[นักวิแคะ] จุดเริ่มต้นจาก "นักสู้" สู่ "นักเก็ต" “ All Americans Love Meat ” ย้อนไปยังช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ทหารอเมริกันช่วงนั้นอาศัยโปรตีนจาก “เนื้อแดง” (เนื้อวัว , เนื้อหมู) เป็นหลัก แต่ด้วยปริมาณทหาร บวกก

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

นักวิแคะ

•

9 พ.ค. 2023 เวลา 10:03 • ธุรกิจ

จุดเริ่มต้นจาก "นักสู้" สู่ "นักเก็ต"

“ All Americans Love Meat ”

ย้อนไปยังช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2

ทหารอเมริกันช่วงนั้นอาศัยโปรตีนจาก “เนื้อแดง” (เนื้อวัว , เนื้อหมู) เป็นหลัก

แต่ด้วยปริมาณทหาร บวกกับ ประชากรในประเทศที่เยอะมาก

ส่งผลให้พวกเนื้อแดง มันขาดตลาดครับ

“เนื้อไก่” จึงถูกเข้ามาแทนที่ เพราะไก่มันมีวงจรการเติบโตที่เร็ว

ไก่มันเลยสามารถผลิตได้เพียงพอกับความต้องการของประชากรในเวลานั้น

“ วิกฤติไก่เฟ้อ ”

หลังสงครามจบลง “เนื้อแดง” จากที่ขาดตลาด

กลับมาผลิตได้เพียงพอกับความต้องการของประชากรอีกครั้ง

สิ่งที่เป็นปัญหาตอนนี้คือ “เนื้อไก่” ด้วยความที่มันถูกผลิตออกมาเป็นจำนวนมากเพื่อป้อนให้กับสถานการณ์ช่วงสงคราม ทำให้เมื่อสงครามจบลง สิ่งที่เกิดขึ้นคือ

“เนื้อไก่มันมีประมาณมากเกินไปครับ”

ก็เหมือนเวลาตรุษจีนที่เอาไก่ต้มไปไหว้แล้วไก่มันเหลือน่ะครับ ทำยังไงให้ไก่ที่มันเหลือสามารถสร้างประโยชน์ได้มากที่สุดโดยที่ไม่ต้องทิ้ง เราก็จะเอาไก่ไปทำเมนูต่างๆ เช่น เอาไปรวนเค็ม,เอาไปผัดพริกเกลือ ใช่ไหมครับ ? ซึ่งเราเรียกสิ่งนี้ว่า “การแปรรูป”

“ ขอบคุณศาสตราจารย์ Robert C. Baker ”

ผู้ที่แปรรูปเนื้อไก่ โดยการนำเนื้อไก่ไร้กระดูกมาบด ให้ขนาดพอดีคำ

ผสมเครื่องปรุงและนำไปทอด ก่อนนำมาผ่านกระบวนการแช่แข็ง(Freezing)

นั่นเป็นครั้งแรกที่ “นักเก็ต” ถือกำเนิดขึ้น

อ่าว..แล้วแมคนักเก็ต ของ แมคโดนัลด์

มันอยู่ตรงบรรทัดไหนของประวัติศาสตร์นักเก็ต ?

“ ต้องขอบคุณในความหวังดีของรัฐบาลอเมริกา ”

ที่ในปี 1977 ได้ออกประกาศ “U.S. Dietary Guidelines”

ที่มีเนื้อหาแนะนำด้านโภชนาการให้ชาวอเมริกัน

ให้ลดการทานอาหารที่มีไขมันสูง และลดการทาน เนื้อแดง(เนื้อวัว,เนื้อหมู)

โดยให้หันมาทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำโปรตีนสูงอย่างเช่น ไก่ แทน

(เนื่องจากชาวอเมริกันในขณะนั้นพบว่าเป็นโรคหัวใจ และแพทย์วินิจฉัยว่าสาเหตุน่าจะมาจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง รวมถึงรับประทานพวกเนื้อแดงมากเกินไป)

หลังจากประกาศนี้ออกมา แมคโดนัลด์ ถึงกับกุมขมับ

เพราะไอเจ้า “แฮมเบอร์เกอร์” สินค้าขายดีของแมคโดนัลด์ นี่มันมีครบทุกอย่างเลยที่รัฐบาลสั่งให้ลด!! ส่งผลให้ยอดขาย แฮมเบอร์เกอร์นั้นแย่ลง เนื่องจากชาวอเมริกันหันไปเลือกบริโภคอย่างอื่นแทน ทำให้แมคโดนัลด์ในขณะนั้นต้องคิดสินค้าใหม่ๆเพื่อมาทดแทนยอดขายของแฮมเบอร์เกอร์ที่ลดลง

จึงเกิดเป็นที่มาของ “แมคนักเก็ต”

สินค้าที่เรียกได้ว่า พลิกจากหน้ามือเป็นหลังมือ ยังน้อยไป

เรียกว่าพลิกจากหน้ามือเป็นหลังคาบ้านเลย ของแมคโดนัลด์

“นักเก็ต” ไม่ใช่สิ่งใหม่สำหรับแม็คโดนัลด์

เพราะแม็คโดนัลด์เคยทำ “นักเก็ตหัวหอม” ออกขายในช่วงปี 1970 มาแล้ว

ผลคือ ถล่มทลายครับ “ เจ๊งถล่มทลาย ”

หลังจากประกาศในปี 1977 เวลาผ่านไปจนกระทระทั่งในปี 1980

Fred Turner ผู้บริหารแมคโดนัลด์ ขณะนั้น ได้นำไอเดียนี้มาปัดฝุ่น

เปลี่ยนจากหัวหอม เป็นเนื้อไก่บดไร้กระดูก

และวางขายใหม่ เป็น “แมคนักเก็ตไก่” เริ่งวางขายในปี 1981

ผลคือ ถล่มทลายครับ “ขายดีจนถล่มทลาย”

ตั้งแต่นั้นมาไอเจ้า “แมคนักเก็ต” นี่ก็เดินทางไปทั่วโลก