มูซาชิ ยอดตำนานที่ไม่เป็นสองรองใคร
หากเราพูดถึง มูซาชิ แล้ว หลายคนคงนึกถึงซามูไรยอดนักดาบผู้เป็นตำนานไร้พ่าย บุรุษผู้เป็นต้นแบบนักสู้ของคนญี่ปุ่น บุรุษผู้เข้าถึงมรรคาแห่งดาบที่ได้แต่งคัมภีร์ห้าห่วงออกมาแล้วนักธุรกิจนำไปใช้ประสบความสำเร็จมากมายจนเป็นที่กล่าวถึงแม้ในยุคปัจจุบันก็ตาม แต่วันนี้มูซาชิที่ผมกล่าวไม่ได้หมายถึงตัวบุคคล แต่ผมหมายถึงราเมง ใช่แล้วราเมงที่เป็นเส้นกินได้ ราเมงที่ผมพูดถึงมีชื่อว่า Menya Musashi Bujin
ราเมงจัดว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น เป็นอาหารจานด่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เราจึงสามารถพบเห็นร้านราเมงในญี่ปุ่นได้ทุกที่ ได้ทุกเมือง ด้วยการที่มีร้านราเมงจำนวนมากในญี่ปุ่น พ่อครัวของแต่ละร้านจึงอยากพิสูจน์ว่าราเมนของตัวเองนั้นเป็นหนึ่งไม่แพ้ใคร
หากให้เปรียบก็คงเหมือนนักดาบซามูไรที่คิดท่าไม้ตายขึ้นมาเพื่อเป็นยอดนักดาบอันดับหนึ่ง พ่อครัวจึงได้คิดสูตรเฉพาะของตัวเองกันขึ้นมา โดยในแต่ละร้านก็มีสูตรน้ำซุปประจำร้านเป็นของตัวเอง บางร้านก็ทำเส้นด้วยมือ บางร้านก็หมักหมูต้มเนื้อเป็นวันๆ จนเปื่อย เราจึงกินราเมงที่ญี่ปุ่นแล้วอร่อยต่างจากร้านในบ้านเรามาก
นอกจากร้าน Ichiran Ramen ที่คนไทยรู้จักกันดีแล้ว ผมจึงอยากลองหาร้านราเมงที่อื่นทานดูบ้าง จนเมื่อผมมาย่าน อากิฮาบาระ จึงได้พบกับร้านราเมงที่อยู่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟมากนัก ร้านนั้นมีชื่อว่า Menya Musashi Bujin
ผมเดินจากสถานีรถไฟอากิฮาบาระ โดยออกทางประตู Showa-dori เดินไปประมาณ 300 เมตร ก็จะเจอกับร้าน
ตัวร้านทาเป็นสีดำทั้งหมด ประดับด้วยป้ายไฟตัวหนังสือญี่ปุ่นที่เป็นชื่อร้าน ที่ข้างๆ ป้ายไฟหน้าร้านมีรูปวาด มิยาโมโตะ มูซาชิ ยอดนักดาบซามูไรประดับตกแต่งอยู่ แค่ผมเห็นหน้าร้านก็สัมผัสได้ถึงพลังนักสู้สายเลือดซามูไรอย่างเต็มเปี่ยม น่าคิดว่าราเมงที่นี้จะสุดยอดขนาดไหน
ผมเปิดประตูเข้ามาในร้าน มีตู้ให้เราเลือกกดชนิดของราเมงที่ข้างประตู ผมเลือกเมนู Tsukemen ตามที่ทางร้านได้แนะนำไว้ เพราะคิดว่ามากินทั้งทีก็ต้องเลือกอันที่เขาภูมิใจนำเสนอดีที่สุด เมื่อผมจ่ายเงินที่ตู้เสร็จแล้วจะมีกระดาษออกมาให้เรานำไปให้เชฟที่เคาน์เตอร์บาร์ได้เลย
ภายในร้าน Menya Musashi Bujin จะเป็นเคาน์เตอร์บาร์ขนาดใหญ่ตั้งอยู่กลางร้าน ด้านในจะเป็นเชฟคอยทำราเมงเมื่อทำเสร็จแล้วจะยกมาเสิร์ฟตรงหน้าเราบนบาร์ ด้วยร้านมีขนาดไม่ใหญ่นักผมจึงต้องต่อคิวเพื่อรอโต๊ะ แต่ด้วยวัฒนธรรมของคนญี่ปุ่นที่กินราเมงอย่างรวดเร็ว ใช่เวลาไม่นานนักผมก็ได้ที่นั่งบนบาร์ พร้อมกับเมนู Tsukemen ก็ได้ถูกเสิร์ฟมาตรงหน้าผม
Tsukemen ที่ผมสั่งมันคือราเมงที่แยกเส้นกับน้ำ โดยเส้นมีขนาดใหญ่หนา ลวดลายของชามราเมนและน้ำซุปจะเป็นฉากในตำนานการดวลดาบอันลือลั่นของมูซาชิกับโคจิโร่ วิธีการกินก็จะไม่ได้กินเหมือนก๋วยเตี๋ยวแห้งบ้านเราที่แยกเส้นกับน้ำซุปแล้วกินแยกกัน พ่อครัวได้แนะนำการกินโดยให้เอาเส้นจุ่มลงไปในน้ำซุปก่อนแล้วคอยเอาเข้าปากกิน
ผมทำตามแล้วกินรู้สึกได้เลยว่าเส้นมันถึงจะหนาแต่ก็นุ่มมาก และการที่ใช้เส้นขนาดใหญ่ทำให้ช่วยดูดซับความชุ่มฉ่ำความเข้มข้นของน้ำซุปได้เป็นอย่างดี ทำให้ตัวเส้นเองก็มีรสชาติอร่อยมาก น้ำซุป Tsukemen เข้มข้นมีส่วนผสมของปลาทะเลกับสาหร่ายทะเลทำให้มีรสชาติเค็มนิดๆ แต่กลมกล่อมมาก
เนื้อหมูที่ทางร้านให้มาเป็นเนื้อหมูสามชั้นที่ต้มจนเปื่อย แค่ผมตักเข้าปากมันก็เปื่อยยุ่ยแทบไม่ต้องเคี่ยวเลย น้ำซุปซึมเข้ากันกับเนื้อหมูได้ดี เมื่อกินคู่กับไข่ยางมะตูมทำให้เพิ่มรสชาติความอร่อยได้มากยิ่งขึ้น นอกจากเมนูสึเคเมนแล้วผมยังเห็นคนญี่ปุ่นรอบข้างสั่งเมนูราเมงน้ำซุปกระดูกหมูหน้าตาหน้ากินมาทานอีกด้วย
โดยปกติเวลาผมกินราเมงผมจะสั่งแต่แบบน้ำ ไม่เคยสั่งราเมงแบบแห้งเลย แต่ครั้งนี้ทำให้ผมต้องคิดใหม่ว่า
การกินราเมงแบบสึเคเมนมันก็อร่อยสุดๆ ได้เหมือนกัน ผมมองไปที่ภาพวาดมูซาชิที่อยู่บนเสื้อพนักงานในร้าน
หาก มิยาโมโตะ มูซาชิ คือยอดซามูไรอันดับหนึ่งของชาวอาทิตย์อุทัย
Menya Musashi Bujin ก็คือร้านราเมงที่ไม่เป็นสองรองใครเช่นกัน...
- 14
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
