เรื่องมีอยู่ว่า Cold brew ที่รสชาติเหมือน whiskey
เฮ้ยยยยยย ได้ด้วยหรอ
กาแฟที่กลิ่นเสมือนวิสกี้...หรอนี่..
- ชั้นนี่แหละ-
ตั้งแต่เริ่มเข้าวงการดื่ม...กาแฟ.. มา ร่วมสิบกว่าปีแล้ว สีสันของนักดื่ม อย่างเราคือการได้ลองกาแฟจากหลายแหล่ง อ้าวทำไมได้ลองเยอะจัง ก็ไปหาลองเอง ที่เค้าว่ารสล้ำๆ อโรม่าราคาแรงๆ แม่ก็ไป ตั้งแต่ชีวิตทำงานที่เมืองหลวง สู่การไปอาศัยและทำงานอยู่เมืองแห่งกาแฟนั่นเอง เกริ่นเวิ่นเยอะและ พอก่อน ๆ ชึวิตที่เสพย์ติดกาแฟของเดี้ยนคือ วันหยุดต้องไปหาร้านดืิ่มดริป ดริปที่ว่า คือ ดริปกาแฟ ยังๆ ยังไม่เลิกเวิ่น พอแล้วมั้งประวัติของคนชอบดื่มเนี่ย ไปพารากราฟต่อไป เค้าให้เขียนได้แค่ 500 คำ ...ฮ่า...
เข้าเรื่องนะ .. ระหว่างนี้ ก็เป็นช่วงเวลาที่รอเดินทาง เลยมีเวลาได้ชิมกาแฟจากสองสามที่ ซึ่งวันนี้ก็ได้เมล็ดกาแฟมาจาก 2 แหล่ง คือ โรบัสต้า ภูซาง หนองบัวลำภู และ กาแฟอราบิก้า จากเชียงใหม่ เดินทางมาไกลเชียว เป็นเมล็ดกาแฟพิเศษที่เกษตรกรส่งมาให้ลอง คือ การทำฮันนี่โปรเซสที่มีรสชาติและกลิ่นสองแบบเลย คือ ได้ทั้งกลิ่นน้ำผึ้งและกล้วยนั่นเอง ชื่อก็บอกอยู่อะเนาะ จะอธิบายเพื่อ ...555..เอาเป็นว่าพอได้กาแฟมาวันนี้ ก็จัดการเบรนด์สไตล์ตัวเอง เพื่อนำไปทำ Cold brewอัตราส่วนคร่าวๆ คือ 80/20 เอาความรู้สึกตวงนะ
คือเราใส่ โรบัสต้าลงไปก่อน เป็นจำนวนผงกาแฟที่มากกว่า อราบิก้า ค่อยใส่ผงกาแฟอราบิก้าท๊อปลงไป แล้วก็ปิดจุกตามกระบวนการที่โถดริปเค้าออกแบบมาผ่านไปเกือบ 2 ชั่วโมง น้ำกาแฟที่ได้ ถูกเทลงแก้วเป๊ก เพราะเราอยากลองรสชาติ แต่ก่อนลองดื่มนั่น เรา เรา เรา ผู้ซึ่งตกใจกับกลิ่นที่ได้ตั้งแต่เปิดโถคือ นี่มัน วิสสสส สะ กี้ นี่นา เราไม่แน่ใจ เลยให้น้าที่มาเที่ยวหาที่บ้านเรา ดมดู น้าบอก เออ จริง กลิ่นเหมือนมาก ต่อมาก็แม่เรา แม่บอก นี่่จะกินเหล้าทำไม เราบอก แม่...มันคือกาแฟ กาแฟจ๊ะคุณนายแม่ แม่บอกผสมเหล้าหรอ
เราตอบแม่ว่า เปล่าเลย ไม่ได้ผสมอะไรเลย คือ แบบ เราอึ้งๆอยู่ ก็กรึ้บไปหนึ่งกรุป เฮ้ยยยยย นี่มันใช่ เป็นไปได้ไงหว่า ตั้งแต่เวลาบ่ายสามของวันที่ 21/05/66 ยาวไปตอน 5 โมงเย็น ก็คอยเฝ้ามองการหยดนี้ และคิดเรื่องการต่อยอด ต่างๆนาๆ ว่าถ้าเราทำกาแฟแบบนี้ให้ตลาดได้ชิม จะมีคนซื้อเราไหม๊ หรือถ้าเราทำร้านกาแฟของเราจริงๆ จะมีคนที่เป็นแฟนคลับเมนูนี้ไหม๊ แล้วในหัวก็ต่อยอดยาวไป ถึงเมนูอื่นๆ จากเบสกาแฟรสชาตินี้
เราไม่รู้ว่านี่เรียกว่าการเสพย์ติดกาแฟขั้นสุดรึยังนะ แต่ว่าเราอินมากๆทุกครั้งเลย เวลาเราได้ทำอะไรก็ตามที่เป็นสิ่งใหม่ๆ เกี่ยวกับกาแฟ และทุกครั้งที่เราดื่มนะ การต่อยอดที่เราคิดนี่แหละ คือพลังบวก พลังฮึบอันมหาศาล พลังความเป็นไปได้ ที่เราเองก็รู้สึกกับตัวเอง ... แล้วคุณผู้อ่านล่ะ.. ชอบอะไรของความเป็นกาแฟที่เราดื่มกันทุกวัน
ขอบคุณผู้อ่านที่อ่านจนมาถึงบรรทัดนี้ นั่งเขียนตั้งแต่เที่ยงคืน จนเกือบจะตึ 1 แล้ว
รสไหนหรือจะเท่ารสชาติความสุขที่เราได้สัมผัสด้วยปลายลิ้นของตัวเอง
Elle In
Honey banana - Chiangmai
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
