ครบครันคาวหวาน อาหารไทยโบราณและไทยผสมตะวันตก โดยเชฟชุมพล - เชฟกระทะเหล็กอาหารไทย
••• 「หวานไทย • Waan Thai」•••
#อาหารไทย #ขนมไทย #สุขุมวิท #กรุงเทพ
.
.
เปิดประสบการณ์ความอร่อยครั้งนี้ ณ ร้าน “Waan Thai” ในบริเวณเดียวกันกับร้าน R-Haan ร้านแบบ Fine Dining ระดับ Michelin ของ”เชฟชุมพล แจ้งไพร" เชฟกระทะเหล็กอาหารไทย
ซึ่งร้าน Waan Thai ถือเป็นการต่อยอดจากเดิมที่มีอยู่ เพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายขึ้น เน้นให้บริการอาหารไทยและขนมไทย ซึ่งมีทั้งอาหารไทยโบราณ (Thai Authentic) และอาหารไทยที่ประยุกต์ผสมผสานกับอาหารตะวันตก (Thai Twist)ได้อย่างลงตัว โดยเลือกใช้วัตถุดิบพื้นบ้านในแต่ละภูมิภาคมาเป็นส่วนประกอบอาหารในแต่ละจาน
🍹 เครื่องดื่ม "Signature Mocktail"
แต่ละแก้วมีชื่อที่สื่อถึงความเป็นไทยอย่างไพเราะและลงตัว
• ขจี (กระเจี๊ยบ / น้ำผึ้ง / มะนาว / โซดา)
• รุ่งอรุณ (น้ำส้ม / peppermint / โซดา)
• อภิรมย์ (ชาเอิร์ลเกรย์ / น้ำผึ้ง / มะนาว)
• หยาดทิพย์ (ชาขาว / พีช / มะนาว / โซดา)
• อร่ามศรี • (ชาไทย / เสาวรส / มะนาว / โซดา)
ชาไทยเข้มข้น ได้ความเปรี้ยวสดชื่นจากเสาวรสที่มาพร้อมชิ้นเนื้อเสาวรสพร้อมช้อนให้ตักทาน
Signature Mocktail : อร่ามศรี
• ละมุน • (น้ำส้ม / กะทิ / ขนุน)
แก้วนี้ให้ความรู้สึกของความเป็นขนมหวานมากกว่าเครื่องดื่ม ด้วยน้ำกะทิใส่เนื้อขนุนและโรยหน้าด้วยฝอยทอง
Signature Mocktail : ละมุน
อาหารชุดแรกเป็นแบบ”ไทยโบราณ" (Thai Authentic) สูตรเฉพาะของเชฟชุมพล ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย
✅️ ข้าวตังหน้าตั้ง
ข้าวตังกรอบเรียกน้ำย่อย พร้อมน้ำจิ้มหมูสับผสมกุ้งและถั่วลิสง
✅️ หมี่กรอบชาววังกุ้งแม่น้ำย่างถ่าน
ใช้วัตถุดิบกุ้งอย่างดีเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ด หมี่กรอบเป็นแบบสูตรโบราณใส่ส้มซ่า(สูตรเฉพาะของเชฟชุมพล) ทานเข้ากันดีกับกุ้งเผาเนื้อฉ่ำ
✅️ ไส้กรอกปลาแนม
จานนี้นำเสนอได้อย่างน่าสนใจ ด้วยการเปิดฝาครอบจานและมีควันลอยออกมา
ไส้กรอกหมูแบบโฮมเมดที่ทำสดใหม่ในทุกๆเช้า มาในจานคู่กับเนื้อปลาช่อนยีฟูผัดกับ'กะทิทับสะแก' ให้ความหอมมันกว่ากะทิทั่วไป ทานเหมือนเมี่ยงคำด้วยการวางบนใบชะพลู ใส่เม็ดพริกสดได้เพิ่มเติมตามชอบ
✅️ ขนมจีนน้ำพริกชาววัง
สูตรน้ำพริกชาววังจากคุณย่าของเชฟชุมพร น้ำพริกใส่เนื้อกุ้งคัดพิเศษ รสชาติหวานอร่อยและได้เนื้อกุ้งแบบเต็มชิ้นเต็มคำ
อาหารชุดที่ 2 เป็นแบบ”อาหารไทยประยุกต์ ที่ผสมผสานกับอาหารตะวันตก (Thai Twist)” รังสรรค์ความแตกต่างและแปลกใหม่ โดย"เชฟแน็ตตี้ – นภาวดี" ผู้เป็นทั้ง Executive Chef และ Restaurant Manager ของร้านนี้
▶️ ไทยแองโชวี่อกไก่ซีซาร์สลัด
หากแองโชวี่คือปลาร้าแบบฝรั่ง แต่จานนี้ใช้เนื้อปลาช่อนร้าแบบไทย มาเป็นส่วนประกอบของสลัด
▶️ ข้าวขยำปูสมุนไพร ไข่ปลาแซลมอน
โรยด้วยเนื้อปูก้อนและไข่ปลาแซลมอน วัตถุดิบคุณภาพดีได้รสชาติเค็ม-มัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ด
คลุกให้เข้ากันและราดน้ำจิ้มอีกหน่อยก่อนทาน อร่อยเข้ากันดี
▶️ ข้าวคั่วกากหมู ซอสมะแขว่น
ข้าวคั่วกับกากหมู วาง top ด้วย'ไข่เป็ดซูวี' มีความนุ่มแต่ไม่เหลวและไม่เค็มมากนัก ทานคู่กับซอสมะแขว่นออกละม้ายคล้ายน้ำจิ้มแจ่ว แต่แตกต่าง
** ซูวี (Sous-Vide) การทำอาหารภายใต้สูญญากาศ โดยวิธีการถ่ายเทความร้อน เพื่อคงความนุ่ม
▶️ พะแนงเป็ดกงฟี
เสิร์ฟคู่กับซอสพะแนงที่ทางร้านทำพริกแกงเอง ทานคู่กับมันบดสีเขียว แต่งสีและกลิ่นด้วยโหระพา
** กงฟี (Confit) เป็นวิธีการถนอมอาหารโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลานาน โดยจะทำในน้ำมันหรือน้ำเชื่อม
▶️ พาสต้าต้มข่าคาโบนาร่าอ่าวไทย
สปาเก็ตตี้เส้นดำใส่เครื่องทะเลอย่างหอยตลับ ปลาหมึก กุ้งย่าง และไข่ปลาแซลมอน
ความพิเศษอยู่ที่ซอสน้ำกะทิที่ให้ความหอมมัน แต่ไม่เลี่ยนเหมือนซอสครีม
🍰 ปิดท้าย'ของหวาน'
ด้วยขนมไทยแบบประยุกต์
✅️ ชุดหวานไทย ไฮที สำหรับ 2 คน
จะเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ 2 ที่ เลือกได้ตามต้องการ (เลือกลาเต้ร้อนและชาร้อน) ชาร้อนจาก Singha Park หอมและเข้มข้น
ในชุดไฮทีประกอบด้วยขนมครกคาเวียร์ / ข้าวเกรียบปากหม้อไส้เห็ดรวม / ทอดมันต้มยำกุ้ง / เครปผัดไทย(ไส้ผัดไทยห่อด้วยแป้งเครป เสิร์ฟแบบหั่นชิ้นเป็นคำๆ) / เค้กกะทิมะพร้าวน้ำหอม(โรยเม็ดสาคู) / ขนมเบื้องเสวย / ช็อกโกแลตไส้ชาไทย / ขนมดาราทอง
ชุดนี้มีทั้งคาวและหวาน สไตล์ afternoon tea จะทานเล่นก็ดี หรือเป็นชุดของหวานปิดท้ายก็ได้
✅️ ขนมถ้วยตาลโตนดและใบเตยครีมกะทิเอสพูม่า
ขนมถ้วยที่เสิร์ฟมาแบบแก้วช็อตใบเล็ก พิเศษตรงกะทิชาโคลเนื้อสัมผัสนุ่มและสร้างความต่างจากขนมถ้วยทั่วไป
ซึ่ง'เอสพูม่า'คือเทคนิคการเปลี่ยนของเหลวให้เป็นเนื้อโฟม เพิ่มความละมุน เนื้อกะทิจึงเบาและมีความนุ่ม
✅️ ขนมเปียกปูนชาโคล ไอศกรีมชาไทย
เสิร์ฟมาในโถแก้วและมีลูกเล่นในการจัดเสิร์ฟด้วยควันจากน้ำแข็งแห้ง เพิ่มความฉ่ำนุ่มให้ขนมเปียกปูนด้วยครีมกะทิเอสพูม่าชาโคลสีดำ และแทรกด้วยเนื้อสปอนจ์ใบเตย
✅️ เครปซูเซต ไอศกรีมวนิลา
มีส่วนผสมจากส้ม 3 ชนิด (น้ำส้มโอ น้ำส้มซ่า น้ำส้มเขียวหวาน) ได้ความหอม-ความสดชื่นของรสชาติและกลิ่นส้ม
ตัดความเปรี้ยวของส้ม ด้วยความหวานของไอศกรีม
อาหารแต่ละจานมีเรื่องเล่าของที่มา ทั้งวิธีการทำอาหารและส่วนผสมต่างๆ ทำให้ดูมีเรื่องราวน่าสนใจ
เมนูหลากหลายและน่าทานหลายอย่าง ทั้งนี้ราคาในเมนูอาหารจะเป็นราคา ++ ยังไม่รวมค่าบริการ 10% และ VAT 7%
.
.
📍 พิกัด : ทองหล่อ (สุขุมวิท 55) ซอย 9
⏰ เปิด : 07.00 - 17.00 น.ทุกวัน
🚘 มีที่จอดรถหน้าร้านจำนวนจำกัด หรือใช้บริการ vallet parking
🚩 Map :
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
