สิงคโปร์ผลิตเนื้อปลาจากเครื่องพิมพ์ 3 มิติ หวังลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
เมื่อพูดถึงการพิมพ์ 3 มิติ เราจะนึกถึงการขึ้นรูปพลาสติกให้เป็นรูปร่าง แต่ตอนนี้ก้าวไปอีกขั้นของเทคโนโลยีอาหาร บริษัท Steakholder Foods ในอิสราเอลได้ทำการพิมพ์ชีวภาพ 3 มิติ เนื้อปลาเก๋าเป็นครั้งแรก โดยใช้เซลล์สัตว์ที่เพาะเลี้ยงและเติบโตในห้องปฏิบัติการ
นี่ไม่ใช่ครั้งแรกของการพิมพ์เนื้อสัตว์ เพราะ Steakholder Foods ได้มีการพิมพ์ชีวภาพเนื้อวัวและเนื้อไก่มาก่อนแล้ว แต่ครั้งนี้เป็นการพิมพ์เนื้อปลาครั้งแรก โดยการร่วมมือกับ Umami Meats ในสิงคโปร์ มีจุดประสงค์เพื่อเลี่ยงผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมจากการทำฟาร์ม
โดยกระบวนการผลิตเริ่มจากสกัดเซลล์ปลาเก๋าแล้วทำให้มันเติบโตเป็นกล้ามเนื้อและไขมัน เพื่อเพิ่มลงไปในหมึกชีวภาพสำหรับเครื่องพิมพ์พิเศษ เพื่อสร้างเนื้อปลาเลียนแบบที่เหมือนกับปลาที่จับได้จากทะเล แต่ด้วยการเพาะเลี้ยงเซลล์มีราคาค่อนข้างสูงจึงต้องมีการรวมส่วนผสมจากพืชลงไปด้วย
Umami Meats คาดหวังจะส่งออกผลิตภัณฑ์แรกออกสู่ตลาดในปีหน้า โดยเริ่มต้นที่สิงคโปร์และประเทศอื่น ๆ เช่น สหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น
ที่มา :
- 86
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
