เมนูวันนี้แนะนำตำโคราช
ทำส้มตำกินเองใครว่าไม่อร่อย วันนี้เราจะขอมาบอกต่อ สูตรทำ ส้มตำโคราช
สูตรอาหารอีสานจานเด็ด ซึ่ง ส้มตำโคราช ก็คือ ส้มตำที่เป็นลูกผสมระหว่างส้มตำไทยและส้มตำลาว มี รสชาติจะเปรี้ยว หวาน เหมือนตำไทย แทรกด้วยความเผ็ดและเค็มของปลาร้าในแบบของตำลาว ส้มตำโคราชเหมาะกับผู้นิยมส้มตำที่รสชาติ เปรี้ยว หวาน เผ็ดกลางๆ และชอบกลิ่นนัวๆ ของปลาร้า ลองทำตามสูตรนี้ดูบอกเลยว่าอร่อย ทำง่าย และแซ่บคั่กๆ เด้อค่ะเด้อออ
ส่วนผสมของตำโคราช
- 1.มะละกอดิบสับเป็นเส้น 1 ถ้วย
- 2.ปูเค็ม 1 ตัว
- 3.กุ้งแห้ง 10 กรัม
- 4.ถั่วลิสงคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- 5.มะเขือเทศสีดา 1-2 ลูก
- 6.มะเขือเทศช่อ 3-4 ลูก
- 7.ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 1-2 ฝัก
- 8.กระเทียมกลีบเล็ก 5-6 กลีบ
- 9.พริกจินดาเม็ดใหญ่ 3 เม็ด
- 10.พริกจินดาแห้ง 2 เม็ด
- 11.น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ
- 12.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 13.มะนาวหั่นเสี้ยวพร้อมเปลือก 1/2 ลูก
- 14.เอโร่ น้ำตาลมะพร้าวผสมน้ำตาลอ้อย 10 กรัม
- 15.เอโร่ น้ำยำสำเร็จรูป 30 กรัม
วิธีทำของตำโคราช
- 1.นำมะละกอดิบมาปอกเปลือก แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นใช้มีดสับแล้วนำมาขูดให้เป็นเส้น
- 2.นำมะละกอเส้นแช่น้ำเย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นรอไว้
- 3.ตำพริกจินแดสด และพริกจินดาแห้ง พร้อมกระเทียมให้พอแหลก
- 4.ใส่น้ำตาลมะพร้าวผสมน้ำตาลอ้อย แล้วตำให้น้ำตาลละลายดี
- 5.ใส่ถั่วฝักยาว โดยหักเป็นท่อนเล็กๆ พอดีคำ
- 6.ปรุงรสด้วยน้ำยำสำเร็จรูป และน้ำปลาร้า
- 7.ฝานมะเขือเทศสีดา และมะเขือเทศช่อลงไป
- 8.ใส่น้ำมะนาว และหั่นมะนาวลงไปด้วย จากนั้นตำให้ส่วนผสมพอเข้ากัน
- 9.ใส่ปูเค็มลงไป ตามด้วยกุ้งแห้ง ถั่วลิสง และเส้นมะละกอพร้อมตำให้เข้ากัน
#ขออนุญาตนำรูปและข้อมูลของท่านเพื่อนำมาใช้ในการศึกษา ขอขอบคุณค่ะ
ชื่อ นางสาวณัฐณิชา พฤกษาชีพ เลขที่13 ม.6/10
- 27
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
