ทำไมนรกต้องใช้กระทะทองแดง ?
คำถามแปลก ๆ จากน้องที่ทำงานที่เอ่ยถามผมในระหว่างที่เรารอสั่งกาแฟตอนเช้าก่อนเข้าทำงาน
ให้พี่ตอบจริงดิ ? ผมถามกลับ
จริง ๆ หนู อยากรู้ว่ามันจะมีเหตุผลทางด้านวัสดุไหม ?
มันก็พอมีเหตุผลอยู่นะ ที่ทำไมนรกต้องใช้กระทะทองแดง ผมตอบกลับไป
พร้อมคิดในใจว่าคงยาวอีกแล้ว
ยังไงอะพี่ ?? ใช้กระทะอื่น ๆ ไม่ได้เหรอ ?
กระทะเหล็ก กระทะทองเหลือง หรือ กระทะอะลูมิเนียม แบบที่ปิ้งหมูกระทะแทนได้ไหม ?
ณ เวลานี้ วิญญาณเจ้าหนูจัมมัย ได้มาสิงสถิตในตัวน้องที่ทำงานผมเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
ไม่ได้เว้ยยยยย
เพื่อความยุติธรรมยังไงนรกยังไงท่านยมก็ต้องใช้กระทะทองแดง
ทำไมอ๊ะ ?
อย่างแรกเลยที่เราต้องมองสมบัติของกระทะที่ใช้ในการต้มคน
คือ ค่าการนำความร้อน
ไอ้ค่านำความร้อนที่ดีนี้แหละที่ทำให้ทุกตำแหน่งของกระทะ
มีอุณหภูมิที่ไม่ต่างกันมาก
หากใช้กระทะทำจากสเตนเลส 304 ในนรก ตรงกลางมันจะร้อนกว่าบริเวณขอบกระทะ
ไอ้คนที่อยู่ตรงกลางมันก็จะร้องเรียนท่านยมได้ว่านรกไม่มีความยุติธรรม !!
ดังนั้นตัวเลือกแรก ๆ ของโลหะที่นำความร้อนได้ดีก็คือ เงิน และ ทองแดง
แต่ด้วยราคาของเงินที่สูงกว่าทองแดงมาก แต่สมบัติการนำความร้อนไม่ต่างกันมาก
การเลือกทองแดงเป็นกระทะจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเนื่องจากประหยัดกว่าเยอะ
อีกอย่างเงินโดนเกลือนิดหน่อยก็ดำ แถมเงินบริสุทธิ์ก็อ่อนมาก เอามาใส่คนเยอะ ๆ มันก็ไม่ไหว
กระทะพังหมดการใช้เงินมาทำกระทะจึงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดี
หากท่านยมอยากลดต้นทุนมาใช้กระทะเหล็ก
มันก็มีข้อเสียที่สำคัญคือ สมบัติการกัดกร่อนที่แย่
ใช้ ๆ ไปเหล็กมันก็ถูกกัดกร่อนและละลายออกมาอยู่เจือปนอยู่ในน้ำที่ใช้ต้ม
ที่นี้เราควบคุมคุณภาพน้ำที่อยู่ในกระทะไม่ได้ จุดเดือดของน้ำในกระทะก็อาจสูงขึ้นจากเหล็กอิออนที่ละลายออกมา
วิญญาณบาปก็จะมาโวยกันอีก ไอ้ครั้นจะมาเติมน้ำเปลี่ยนน้ำกันบ่อย ๆ เพื่อคุมคุณภาพน้ำมันก็เพิ่มต้นทุนผันแปร มองยังไงมันก็ไม่คุ้ม
ปัญหาของกระทะเหล็กมันก็คล้าย ๆ กับการที่เราไม่ใช้กระทะเหล็กมาต้มทำขนม ต้มน้ำเชื่อมนั้นแหละ
เหล็กมันปนเปื้อนในอาหารได้ง่าย
ทำอาหารแห้งอย่างข้าวผัดก็อาจจะพอได้กลิ่นหอมกระทะ แต่หากทำอาหารหรือขนมแบบน้ำ ๆ
เหล็กมันละลายลงมาก ๆ ทีนี้รสชาติมันจะเพื้ยน ๆ แถมขนมยังดำอีก
จะเปลี่ยนมาใช้อะลูมิเนียม ใช้ ๆ ไปก็ดำ
ออกไซด์ก็มีรูพรุน ที่อาจเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรค
แค่ถูกต้มในกระทะก็โทษอยู่หนักแล้ว ทรมานซ้ำซ้อนเสี่ยงเป็นโรคอีก
ท่านยมสงสารแกเลยไม่เลือกใช้กระทะอะลูมิเนียม
ครั้นเอากระทะทองเหลืองที่ถูกกว่าหน่อยมาใช้เองก็ไม่เหมาะ เพราะกระทะพวกนี้ใช้ที หลายกัป หลายกัลป์
ทองเหลืองทำจากทองแดงผสมสังกะสี หากใช้ต่อเนื่องกันนาน ๆ มันจะเกิด Dezincification / Dealloying หรือ การสูญเสียสังกะสีในเนื้อทองเหลือง
ทีนี้เนื้อทองเหลืองสีมันจะแดงขึ้นเรื่อย ๆ และที่ผิวก็มีรูพรุน ใช้ไปใช้ไป กระทะทองเหลืองมันก็ทะลุได้
การใช้ทองแดงทำกระทะในนรกจึงถือเป็นทางเลือกที่ดีสุด
เพราะนอกจากจะนำความร้อนได้ดีแล้วทองแดงมีเองก็มีฟิล์มออกไซด์อย่าง
CuO และ CuO2 ที่ทนต่อการกัดกร่อน เอามาต้มน้ำเชื่อมรสชาติก็ไม่เพื้ยม เอามาทำขนม ขนมก็ไม่ดำ
และหากย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ ทองแดงเองก็เป็นโลหะชนิดแรก ๆ
ที่มนุษย์เราใช้กัน เราสามารพบเห็นทองแดงบริสุทธิ์ ได้ในธรรมชาติและไม่จำเป็นต้องถลุงก่อนการใช้งาน (สมัยนี้แทบจะไม่เหลือแล้วต้องถลุงจากสินแร่)
ในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ เราจึงมียุคบรอนซ์ก่อนยุคเหล็ก
และเป็นยุคที่ความเชื่อและศาสนาเองก็เริ่มมีอิทธิพลต่อผู้คนมากขึ้นเรื่อย ๆ
ท่านยมเองก็เลยบอกว่า ของที่ดีอยู่แล้วไม่รู้จะเปลี่ยนมันทำไม
ทั้งหมดเนี่ยละคือเหตุผลว่าทำไมนรถถึงใช้กระทะทองแดง
หลังจากสาธยายมาเนิ่นนานผมก็กล่าวสรุปจบ
โห.....รู้ดีขนาดนี้ ถามจริง พี่เคยลงไปแช่ในกระทะทองแดงมาก่อนรึเปล่าคะ ?
ถึงคราวนี้ผมได้แต่ส่ายหัว ไม่เสียเวลาตอบอะไรให้มันยืดยาวอีกต่อไป
รีบคว้าแก้วกาแฟที่ร้านเพิ่งชงเสร็จแล้วบอกกับน้องคนขายว่า
เก็บเงินกับน้องที่อยู่ข้างหลังนะครับ !!
#เหล็กไม่เอาถ่าน
- 7
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
