“แอสปาร์แตม” นักวิทย์ชี้ อย่าเพิ่งแตกตื่น WHO จัดเป็นสารก่อมะเร็ง
ดร.อนันต์ จงแก้ววัฒนา จากสวทช. อธิบายกรณี WHO จัดแอสปาร์แตมเป็นสารก่อมะเร็งนั้น ยังเป็นเพียงกลุ่ม “อาจจะเป็น” เท่านั้น เช่นเดียวกับว่านหางจระเข้-ผักดอง
วันที่ 2 กรกฎาคม 2566 กระแสที่องค์การอนามัยโลก (WHO) การประกาศให้แอสปาร์แตม เป็นหนึ่งในกลุ่มสารก่อมะเร็งนั้น อาจทำให้ผู้บริโภคเกิดความกังวล แต่ในความเป็นจริง สารก่อมะเร็งนั้นแบ่งเป็นหลายระดับตามความชัดเจนของหลักฐานที่เชื่อมโยงสารดังกล่าวกับการเกิดมะเร็ง
ซึ่งระดับที่ แอสปาร์แตม ถูกจัดให้อยู่นั้น คือกลุ่มที่ “อาจจะเป็นสารก่อมะเร็ง แต่ยังมีข้อมูลรับรองไม่มากนัก” โดยในกลุ่มเดียวกันนี้มีอาหารที่คนไทยคุ้นเคยกันดีและบริโภคกันมานาน อย่าง ว่านหางจระเข้ และผักดอง รวมอยู่ด้วย
โดย ดร.อนันต์ จงแก้ววัฒนา ผู้อำนวยการกลุ่มวิจัยนวัตกรรมสุขภาพสัตว์และการจัดการ ไบโอเทค-สวทช. โพสเฟสบุ๊ก (facebook.com/anan.jongkaewwattana) อธิบายถึงกรณีนี้ว่า International Agency for Research on Cancer (IARC) ซึ่งเป็นหน่วยงานของ WHO ทำหน้าที่จัดสารเข้าข่ายก่อมะเร็งนั้น แบ่งสารก่อมะเร็งเป็น 4 ระดับคือ
3: No evidence it causes cancer
2b: Possibly (some evidence, usually slim) it causes cancer
2a: Probably (some evidence, a bit more robust) it causes cancer
1: Causes cancer (strong evidence)
โดยสารให้ความหวานอยู่ในระดับ 2b คือ อาจจะเป็นสารก่อมะเร็งแต่ข้อมูลรองรับยังมีอยู่ไม่มาก
อ่านเพิ่มเติม : https://www.prachachat.net/marketing/news-1339113
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
