1. มีหลักฐานค้นพบตะเกียบที่มณฑลเหอหนาน แหล่งกำเนิดอารยธรรมจีนกว่า 3,000 ปีมาแล้ว มันถูกพบพร้อมกับการค้นพบพู่กันที่ทำมาจากไม้ไผ่ด้วยเช่นกัน สันนิษฐานว่าเกิดจากผู้ปรุงอาหารสังเกตพบว่าไอ้เจ้าก้านไม้ไผ่เล็กๆ 2 ท่อน คืออุปกรณ์ที่ช่วยคีบอาหารในหม้อต้มเดือดได้ดี จึงเป็นที่มาในการใช้อุปกรณ์อย่างตะเกียบในการทำอาหารเรื่อยมาจนถึงการกิน
คนไทยคิดคำว่า “พุ้ยข้าว” ขึ้นมาภายหลัง เพราะสังเกตว่า คนจีนทานข้าวต้มแบบยกทั้งชามแล้วใช้ตะเกียบพุ้ยข้าวเข้าปาก จากนั้นคำว่าพุ้ย ก็เพี้ยนมาเป็นกุ๊ย จึงเกิดคำว่า "ข้าวต้มกุ๊ย" ทำให้คำนี้กลายเป็นสัญลักษณ์จีนอพยพที่เข้ามาเป็นจับกังหรือกรรมกรแบกหาม ตะเกียบจีนคือต้นวัฒนธรรมแห่งวิถีการกินด้วยตะเกียบในภาคพื้นเอเชียทั้งหมด ไต้หวัน เกาหลี ญี่ปุ่น ฯลฯ
2. เมนูหลักที่ฝรั่งจะใช้มีดเพื่อหั่นเนื้อในจานก็คือ Steak ที่ทำจาก Beef เมื่อกลับไปดูประวัติศาสตร์กำเนิด Steak ก็พบว่าเรื่องราวของมันเริ่มต้นขึ้นในเมืองฟลอเรนซ์ หรือฟีเรนเซ เมืองหลวงเก่าของอิตาลี และต่อมามันก็เข้ามาเป็นอาหารสุดฮิตทั่วสหรัฐอเมริกา มี Steakhouse อยู่เต็มไปหมด จากจุดนี้เองที่ทำให้เกิด Steak Knives แล้วก็มีดหั่น Steak ในจานใครจานมัน การหั่นจานใครจานมัน จะทำให้คนกินได้สัมผัสความนุ่มของเนื้อย่างร้อนๆ (จินตนาการเวลาคุณหั่นเนื้อที่ย่างร้อนๆแบบ rare หรือ medium rare แล้วมีน้ำไหลเยิ้ม)
3. ชาวอินเดียไม่ได้ใช้มือกินข้าวเหมือนคนไทยโบราณ กลับกัน คนไทยโบราณต่างหากที่ใช้มือกินข้าวเหมือนคนอินเดีย มันมีที่มาจากศาสตร์อายุรเวท หรือศาสตร์แห่งชีวิต จากความเชื่อที่ว่า แต่ละนิ้วมือมนุษย์จะประสานพลังชีวิตทั้ง 5 ธาตุในธรรมชาติ อาทิ นิ้วชี้คือสัมผัสแห่งอุณหภูมิ นิ้วกลางคือสัมผัสแห่งไฟ นิ้วนางคือสัมผัสแห่งน้ำ และนิ้วก้อยคือสัมผัสแห่งความแข็งกระด้าง เวลาที่ใช้มือสัมผัสอาหาร สัมผัสจากนิ้วมือจะส่งผลต่อสุขภาพกายใจ ซึ่งมันก็คือพลังงานชีวิต
ลองทานข้าวคลุกปลาทู เมนูน้องแมว
ด้วยมือของคุณดูสักมื้อ
เพราะมันคือศาสตร์อายุรเวทแต่โบราณค่ะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
