การคำนวณปริมาณโปรตีนที่รับประทาน
….
อาหารที่มีโปรตีนแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มคือ
1. เนื้อสัตว์ทุกชนิดและไข่ เนื้อสัตว์ 2 ช้อนโต๊ะ หรือ ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง หรือ ไข่ขาว 2 ฟอง จะให้โปรตีน 7 กรัม พลังงาน 70 กิโลแคลอรี่
2. ข้าวและแป้ง ข้าวสวย 1 ทัพพี หรือ ก๋วยเตี๋ยว 1 ทัพพี หรือ ขนมปัง 1 แผ่น หรือ ข้าวเหนียวปั้นเล็กๆ 3 ปั้น จะให้โปรตีน 2 กรัม พลังงาน 70 กิโลแคลอรี่
ตัวอย่างเช่น ผู้ป่วยไตวายเรื้อรังระยะที่ 3 น้ำหนัก 60 กิโลกรัม จำกัดโปรตีน 0.6 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน คือทานโปรตีนได้ 0.6 x 60 = 36 กรัม ต่อวัน จะแนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิดไม่เกิน 1 ช้อนอาการต่อทุก 10 กิโลกรัมของน้ำหนักตัว ในตัวอย่างนี้จะเป็น 1 ช้อน x 6 = 6 ช้อนอาหารต่อวัน ซึ่งจะให้โปรตีน 6 x 7/2 = 21 กรัม ต่อวัน และให้โปรตีนที่เหลืออีก 36-21 = 15 กรัมมาจากข้าวและแป้ง ซึ่งก็คือกินข้าวได้ ประมาณ 8 ทัพพีต่อวัน
ส่วนมื้ออื่นๆให้รับประทานเป็นแป้งปลอดโปรตีน เช่น วุ้นเส้น เส้นเซี่ยงไฮ้ สาคู แป้งถั่วเขียว แป้งมันสำปะหลัง ซึ่งสามารถทำเป็นแกงจืดวุนเว้น ยำวุ้นเส้น ยำเซี่ยงไฮ้ได้ หรือจะเป็นขนมหวานที่ใช้แป้งปลอดโปรตีนได้แก่ ขนมชั้น วุ้นใส ลอดช่อง สาคูเปียก
อีกข้อสำคัญที่ต้องนำมาคิดด้วยคือพลังงานที่ได้รับต่อวัน ซึ่งคือ 30-35 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ดังนั้นน้ำหนักตัว 60 กิโลกรัมต้องได้พลังงาน 30-35x60 = 1,800-2,100 กิโลแคลอรี่ต่อวัน ตามตัวอย่างข้างต้น หากรับประทานโปรตีน 6 ช้อนอาหารจะได้พลังงาน 6 * 70/2 = 210 กิโลแคลอรี ข้าว 8 ทัพพีให้พลังงาน 70x8 = 560 กิโลแคลอรี ดังนั้นต้องรับประทานอาหารที่ปลอดโปรตีนให้ได้พลังงานเพิ่มอีก 2,100 – 210 – 560 = 1,330 กิโลแคลอรี
ซึ่งควรได้จากแป้งปลอดโปรตีนข้างต้น ซึ่ง 1 ทัพพีให้ 80 กิโลแคลอรี ผลไม้ น้ำมันพืช โดยในคนที่ไม่ได้เป็นเบาหวานก็สามารถรับประทานขนมหวานปลอดโปรตีนตามข้างต้นได้ เช่น ขนมชั้น วุ้น
สรุปคือ ถ้าน้ำหนักตัว 60 กิโลกรัม อาจรับประทานเนื้อสัตว์ มื้อเช้า 2 ช้อน กลางวัน 2 ช้อน เย็น 2 ช้อน (หรือเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นไข่ 1 ฟอง) ข้าวแบ่งเป็นเช้า 3 ทัพพี กลางวัน 3 ทัพพี เย็น 2 ทัพพี แป้งปลอดโปรตีน 2 ทัพพีต่อวัน และผลไม้ 2-3 ลูกต่อวัน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
