อินไซต์ LINE MAN Wongnai ร้านอาหารเช้า อาหารจีน ชาบู โตเยอะสุด ครึ่งแรกปีนี้
สรุปภาพรวมธุรกิจร้านอาหารในไทย โดยคุณยอด ชินสุภัคกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร จาก LINE MAN Wongnai ในงาน Restaurant 2023: Future’s Recipe
LINE MAN Wongnai เปิดเผยภาพรวมธุรกิจร้านอาหารในไทยครึ่งปีแรกของปี 2566 และเทรนด์การกินที่น่าจับตา
รายละเอียดมีอะไรน่าสนใจบ้าง ?
BrandCase สรุปให้ แบบเข้าใจง่าย ๆ
โดยภาพรวมธุรกิจร้านอาหารไทยในครึ่งปีแรก ของปี 2566
มีจำนวนร้านเปิดใหม่เพิ่มขึ้นถึง 13.6% หรือราว 1 แสนกว่าร้าน
ทำให้ปัจจุบันมีร้านอาหารบนแพลตฟอร์ม LINE MAN Wongnai จำนวน 680,190 (ข้อมูลเปรียบเทียบระหว่างเดือนมิถุนายน ปี 2565 และเดือนมิถุนายน ปี 2566)
โดยประเภทร้านอาหารเปิดใหม่ ที่มีการเปิดใหม่เป็นอัตราเยอะสุด
- อันดับ 1 ร้านอาหารเช้า (แซนด์วิช) +34.2%
- อันดับ 2 ร้านอาหารจีน +28.0%
- อันดับ 3 ร้านสุกียากี้ ชาบู +18.3%
ส่วนประเภทร้านอาหารเปิดใหม่ ที่มีการเปิดใหม่เป็นอัตราชะลอตัวน้อยสุด (คือเปิดเพิ่มน้อยลงเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อนหน้า)
- อันดับ 1 ฟูดทรัก (Food Truck) -63.8%
- อันดับ 2 ร้านข้าวต้มมื้อดึก -44.3%
- อันดับ 3 ร้านพิซซา -39.2%
นอกจากนี้ จากข้อมูลของร้านอาหารที่ใช้ Wongnai POS ยังพบว่า มูลค่าการซื้อขายรวมของยอดขายประเภทนั่งรับประทานที่ร้าน (Dine-in) กลับมามีอัตราการเติบโตสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง หลังจากสถานการณ์โรคระบาดคลี่คลายลง
อย่างไรก็ตาม ถึงแม้จะมีร้านอาหารเปิดใหม่ตลอดเวลา
แต่จากสถิติพบว่า มีร้านอาหารถึง 50% ที่ต้องปิดตัวลงภายในปีแรก และ 65% ที่ปิดตัวลงภายใน 3 ปี
LINE MAN Wongnai ยังเปิดเผย insight จากร้านอาหาร 1,230 แห่ง ในช่วงครึ่งปีแรกของปี 2566 เกี่ยวกับ "ต้นทุนร้านอาหารมีอะไรบ้าง" โดยมีรายละเอียดดังนี้
- ต้นทุนจากอาหาร 25-30%
- ต้นทุนค่าแรงงาน 20-25%
- ค่าเช่าที่ 20-30%
- ต้นทุนอื่น ๆ 10%
- กำไร 10-20%
และจากข้อมูลเหล่านี้พบว่า “ปัญหาหนักใจที่สุดของร้านอาหาร” ได้แก่
อันดับ 1 ต้นทุนวัตถุดิบ
อันดับ 2 ต้นทุนแรงงาน
อันดับ 3 ต้นทุนแฝงที่พุ่งสูงขึ้น
รวมถึงร้านคู่แข่งที่เพิ่มขึ้น ในขณะที่จำนวนลูกค้าใหม่ และลูกค้าประจำลดลง
นอกจากนี้ ภายในงาน ยังเปิดเผยเทรนด์การกินของคนไทยที่น่าจับตาในช่วงครึ่งปีที่ผ่านมา
พบว่า เมนูมาแรงที่จำนวนค้นหาเติบโตสูงสุด บนแพลตฟอร์ม LINE MAN Wongnai ได้แก่
- หมูกรอบ +86.0%
- ไอศกรีม 47.5%
- เค้ก +20.9%
- สุกี้ +20.6%
- หม่าล่า +19.8%
รวมถึงเมนูที่มียอดขายดิลิเวอรีเติบโตสูงสุดบน LINE MAN
- เมนูอาหาร ได้แก่
ไก่ย่าง +167.9%
กะเพราหมูกรอบ +45.7%
ส้มตำปูปลาร้า + 40.4%
- เมนูเครื่องดื่ม ได้แก่
ช็อกโกแลต +52.1%
ชาไทย +28.9%
ชาเขียวนม +23.2%
ปิดท้ายด้วยข้อมูล เมนูอาหารที่ถูกค้นหามากที่สุด บนแพลตฟอร์มดิลิเวอรี ปี 2566 ได้แก่
1. ก๋วยเตี๋ยว
2. ส้มตำ
3. ข้าวมันไก่
- 7
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
