ถ้าจะเรียนทำอาหารเพื่อประกอบเป็นอาชีพ ควรดูที่เค้าสอนไปถึงเรื่องการบริหารต้นทุน และการจัดการวัตถุดิบ ตั้งแต่การเลือกซื้อ เก็บรักษา และแหล่งวัตถุดิบที่คุณภาพดีแต่ราคาย่อมเยาว์ ฯลฯ
เรื่องรสชาติอาหาร ยังไงๆเราก็ต้องหมั่นพัฒนาปรับปรุงให้ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าในอนาคตอยู่แล้ว
ส่วนประกอบหลายตัว เช่น ซ๊อสต่างๆหรือพวกไส้ของขนมอบ ถ้าทำเองเราจะคุมรสชาติได้ดีกว่า ช่วยลดต้นทุนต่อหน่วยของอาหารสำเร็จ
ของพวกนี้ ทำครั้งละเยอะๆหรือทำแค่พอขายต่อวัน ปริมาณงานพอๆกันค่ะ แต่มือใหม่ไม่ควรเอาง่ายเข้าว่า อย่าเห็นแก่ง่าย ถ้ารสชาติเพี้ยนแล้วลูกค้าหนี ไม่คุ้มเลย
มือใหม่สู้ๆค่ะ ขอให้ขายดี ลูกค้าตรึม!!
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
