ทำไมบนพื้นราบกับบนดอย น้ำจึงเดือดที่อุณหภูมิไม่เท่ากัน ?
ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าการต้มน้ำให้เดือดที่กรุงเทพ กับบนดอยสุเทพที่เชียงใหม่น้ำจะเดือดที่อุณหภูมิที่ไม่เท่ากัน
ฉะนั้นหากเราใช้อุณหภูมิที่เท่ากัน ระยะเวลาที่เท่ากัน การต้มไข่ให้สุกในสองที่ๆ นี้จะไม่เท่ากัน ทำไมมันถึงเป็นเช่นนั้นกันเรามาทำความเข้าใจกันครับ
จุดเดือดของของเหลวเเต่ละชนิดจะเเต่ต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลของของเหลวชนิดนั้น อย่างเช่น น้ำ ที่มีจุดเดือดปกติที่ 100 องศาเซลเซียสที่ความดัน 1 บรรยากาศ (atm)
นอกเหนือจากความเเตกต่างของแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลของของเหลวเเล้วนั้น ยังมีปัจจัยอื่นๆ ภาพนอกที่มีผลต่อจุดเดือดของของเหลวอื่น
หนึ่งในปัจจัยนั้นคือ ความดันบรรยากาศ โดย 1 บรรยากาศ = 1 atm = 1.013 บาร์ = 760 mmHg (มิลลิเมตรปรอท)
ทุกๆ ความสูงจากระดับน้ำทะเลที่ 11 เมตร ความดันบรรยากาศจะลดลง 1 mmHg เเละจุดเดือดของของเหลวจะมีค่าเเปรผันตามความดันบรรยากาศ (ความดันบรรยากาศลดลงจุดเดือดของของเหลวก็ลดลงตาม)
อย่างดอยสุเทพ จังหวัดเชียงใหม่มีค่าความกดอากาศ 896 มิลลิบาร์ เเละ กรุงเทพ ความกดอากาศ 1009 มิลลิบาร์
ด้วยความกดอากาศที่ต่างกัน ทำให้จุดเดือดของของเหลวต่างกันออกไปด้วยนั่นเอง ฉะนั่นการต้มไข่ให้สุกของสองที่ๆ เรากล่าวไว้ด้วยอุณหภูมิเเละเวลาที่เท่ากัน ไข่จึงสุกไม่พร้อมกันนั่นเอง
.
เขียนโดย : วรา
27/08/66
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
