Plant-Based ทางอาหารแบบนี้ ดีต่อร่างกาย..ไม่ทำร้ายสิ่งแวดล้อม จริงหรือ?
Plant-Based กลายเป็นวิถีการรับประทานที่นับว่าเป็นเทรนด์ในช่วง 3-4 ปีที่ผ่านมา เพราะนอกจากจะดีต่อร่างกายแล้วยังไม่ทำร้ายสิ่งแวดล้อมอีกด้วย!
การรับประทานอาหารแบบเน้นพืชเป็นหลัก รวมไปการรับประทานเนื้อที่ผลิตมาจากพืช โดยดัดแปลงให้รสชาติ เนื้อสัมผัส สี กลิ่น และรูปลักษณ์ ใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์จริง ๆ เป็นนวัตกรรมของอาหารทางเลือกใหม่ แทนการรับประทานเนื้อสัตว์จริง แต่ร่างกายยังคงได้รับโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญ อย่างครบถ้วน
แล้วทำไมเราจะต้องรับประทานเนื้อที่ผลิตมาจากพืช?
เนื่องจากการทำฟาร์มปศุสัตว์ จะผลิตก๊าซเรือนกระจก ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้โลกร้อนขึ้น แต่กระบวนการผลิต Plant-Based สามารถลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้ถึง 80%
อาหารแบบ Plant-Based ดีต่อสุขภาพอย่างไร?
1. ช่วยลดความเสี่ยงของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ได้แก่ โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วน เพราะอาหารเน้นพืช มีใยอาหารสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านการอักเสบ
2. ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ จากการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอน ไส้กรอก แฮม ดังนั้น การหันมาเลือกอาหารเน้นพืช รวมถึงเนื้อสัตว์สีขาว เช่น ไก่ ปลา จะช่วยในเรื่องดังกล่าว
3. ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย หากขาดสารต้านอนุมูลอิสระจะทำให้เซลล์เสื่อมสภาพและอักเสบ ร่างกายอ่อนแอ ผิวหนังหย่อนคล้อย ดูแก่กว่าวัย
4. ช่วยคุมระดับน้ำตาลในเลือด คาร์โบไฮเดรตที่พบในผักผลไม้ส่วนใหญ่ เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ใช้เวลาย่อยนานและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้ากว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ในอาหารบางประเภท เช่น น้ำตาล แป้ง น้ำอัดลม
5. ทำให้อิ่มนาน แม้ว่าอาหารจากพืชจะมีแคลอรีต่ำ แต่อาหารกลุ่มธัญพืชไม่ขัดสีและพืชตระกูลถั่ว จะอุดมไปด้วยใยอาหาร ช่วยให้อิ่มนาน และยังช่วยคุมน้ำหนักไปในตัว
เอไอเออยากชวนทุกคนมารู้จักและลองรับประทานอาหารประเภท Plant-Based มาใช้ชีวิตแบบรักสุขภาพไปพร้อม ๆ กับรักษ์โลกด้วยกันนะครับ
หรือเพื่อน ๆ คนไหนที่รับประทานอาหารแบบ Plant-Based อยู่แล้ว ก็มา Comment แชร์ประสบการณ์กันได้เลย 🙂
ขอบคุณข้อมูล สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
ติดตาม Community AIA Thailand ได้ที่ https://www.blockdit.com/aiathailand
- 12
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
