โกโก้ที่คุณรู้จักมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด
เมล็ดคาเคา (Cacao) หรือที่เรารู้จักเเละเรียกกันอย่างติดปากว่า โกโก้ (cocoa)
มันคือเมล็ดจาก ต้นคาเคา (Cacao Tree) โดยแหล่งกำเนิดอยู่บริเวณเขตร้อนชื้นของทวีปอเมริกา โดยเฉพาะแถบลุ่มน้ำอเมซอน และบางส่วนในทวีปอเมริกากลาง เเละเป็นที่นิยมในรสชาติของมันจึงกระจายไปทั่วโลก เหมือนในปัจจุบัน
ต้นคาเคา (Cacao Tree)
โกโก้ที่มีขายในตามท้องตลาด จะมีเเบบ 2 อย่างคือ
1.Natural Process Cacao Powder
2.Dutch-Processed Cocoa Powder
โดย โกโก้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงๆคือ เเบบที่ 1 หรือ Natural Process Cacao Powder ซึ่งไม่มีการผ่านกระบวนการ Dutch process ซึ่งจะยังเก็บสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเอาไว้ ต่างจากกระบวนการ Dutch process ที่ทำให้โกโก้มีรสขมเปรี้ยว น้อยลง อร่อยขึ้น เเต่ประโยชน์น้อยมากหรือเเทบไม่มีเลยหากเติมน้ำตาลมากๆ ที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าผลดี
ข้อดีที่ผมจะกล่าวต่อไปคือประโยชน์ของโกโก้ที่เป็นเเบบ Natural Process Cacao Powder ที่ยังคงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอยู่มาก
สีที่เเตกต่างระหว่าง Natural กับ Dutch-process
1.โกโก้มีสารโพลีฟีนอล (polyphenols)
ซึ่งสารโพลีฟีนอลนี้เป็นสารต่อต้านอนิมูลอิสระ ลดการอักเสบ การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ลดความดันโลหิต และทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดดีขึ้น
2.ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและการทำงานของสมอง
เนื่องจากโกโก้มีโพลีฟีนอลข่อนข้างมาก เเละมีการศึกษาว่า โพลีฟีนอลช่วยปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด ซึ่งส่งผลให้เลือดไหลเวียนไปที่สมองได้ดีขึ้น เเละส่งผลให้ทำงานได้ดีขึ้น
3.สุขภาพหัวใจดีขึ้น
บางงานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโกโก้อย่างสม่ำเสมออาจมีผลบวกต่อสุขภาพหัวใจ มันอาจช่วยลดความดันเลือด ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
4.อุดมไปด้วยแร่ธาตุ
โกโก้เป็นแหล่งของแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แมกนีเซียม เหล็ก และทองแดง
5.อารมณ์ดีขึ้น
โกโก้ มีสารที่สามารถกระตุ้นการปล่อยสารสื่อประสาทบางอย่างในสมอง เช่น เซโรโทนินและเอ็นโดรฟิน นี่สามารถทำให้ความอารมณ์ดีขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลที่หลายคนมองว่าช็อกโกแลตเป็นอาหารที่ช่วยทำให้คลายเครียด
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
