ความแตกต่างระหว่าง อลูกูล่า ร็อกเก็ต (Arugula Rocket) และ ไวล์ด ร็อกเก็ต (Wild Rocket)
สุขภาพดีเป็นสิ่งที่เราเลือกได้ การทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่าง “สลัด” จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่เราควรรับประทาน สลัดหนึ่งจานเราสามารถใส่อะไรลงไปได้หลายอย่าง อาทิเช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืช ฯลฯ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ส่วนประกอบหลักที่สลัดขาดไม่ได้เลยก็คือ ผัก วันนี้ริมปิงจึงมีผักสลัดอีกหนึ่งชนิดมาแนะนำ นั่นก็คือ “ผักร็อกเก็ต” ค่ะ
“ร็อกเก็ต” เป็นพืชตระกูลเดียวกับมัสตาร์ด มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน นิยมปลูกมานานตั้งแต่สมัยโรมัน ในบ้านเรารู้จักกันในชื่อ “ สลัดร็อกเก็ต” เนื่องจากนิยมนำไปทำสลัดผักค่ะ ผักชนิดนี้สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ ๆ ตามลักษณะของใบ คือ อลูกูล่า ร็อกเก็ต (Arugula Rocket) และ ไวล์ด ร็อกเก็ต (Wild Rocket)
ความโดดเด่นของสลัดร็อกเก็ตที่แตกต่างจากผักสลัดชนิดอื่น ๆ คือ มีรสชาติเผ็ดปนขมอ่อน ๆ และมีกลิ่นคล้ายพริกไทย นิยมนำมาใช้เป็นส่วนผสมของเมนูสลัดรวมและอาหารตะวันตก เช่น โรยบนหน้าพิซซ่า สอดไส้แซนด์วิช หรือทานคู่มะเขือเทศสด มอสซาเรลล่าชีส โหระพา ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิก เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนก็ได้เช่นกันค่ะ
Difference between Arugula Rocket and Wild Rocket
“Arugula rocket” เป็นผักตระกูลร็อกเก็ตอีกหนึ่งชนิดที่แตกต่างจาก “Wild rocket” ทั้งในเรื่องลักษณะภายนอกและรสชาติ อลูกูล่า ร็อกเก็ต จะมีลักษณะใบกลม โค้งมน และมีรสชาติเผ็ดร้อนน้อยกว่า ส่วน ไวล์ด ร็อกเก็ต มีลักษณะใบเรียวยาว ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย มีกลิ่นฉุนและรสชาติเผ็ดมากกว่าร็อกเก็ตทั่วไป
เดิมที ร็อกเก็ตเป็นผักที่เติบโตในป่า แต่ในปัจจุบันมีการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์มากขึ้น ดังนั้นเราจึงเห็นร็อกเก็ตหลากหลายสายพันธุ์ที่นิยมปลูกในสวนหลังบ้านพร้อมกับสมุนไพรชนิดต่าง ๆ เช่น ผักชีฝรั่ง และโหระพา โดยสามารถปลูกในภาชนะได้คล้ายกับ ไมโครกรีน แต่ร็อกเก็ตจะใช้เวลาเติบโตประมาณ 35 วัน
Nutrition of Arugula Rocket and Wild Rocket
ผักตระกูลร็อกเก็ต อุดมไปด้วย วิตามินเอ และวิตามินซีสูง เป็นแหล่งของกลูโคซิโนเลต ที่มีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นการทำงานของตับในการผลิตเอนไซม์ เป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาล และช่วยต่อต้านอินซูลิน อีกทั้งยังมีใยอาหารหลากหลาย ที่ช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน ที่เกิดจากการรับประทานอาหารได้อีกด้วย จึงเหมาะมากสำหรับคนที่ชอบรับประทานอาหารที่มีไขมันค่ะ
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
