ย้อนรอยประวัติศาสตร์ Peanut butter & jam (PB & J) อาหารมื้อด่วนสุดคลาสสิกของชาวอเมริกัน
หนึ่งในอาหารมื้อด่วนหรือของทานเล่นสุดคลาสสิกที่ชาวอเมริกันชื่นชอบมากเป็นพิเศษ ก็คือแซนด์วิช Peanut butter & jam หรือที่เรียก สั้น ๆ ว่า PB & J
Peanut butter & jam เป็นแซนด์วิชที่สามารถทำได้ง่าย ๆ อีกหนึ่งเมนู โดยมีส่วนผสมหลักเพียงแค่ 3 อย่างเท่านั้น คือ ขนมปัง เนยถั่ว และเยลลี่หรือแยม เป็นอาหารที่ชาวอเมริกันนิยมทานกันมานานหลายยุคหลายสมัย ตั้งแต่ช่วงสงครามโลกครั้ง 2 ชาวอเมริกันมักจะพูดกันว่า “ไม่มีอะไรทำให้หัวใจอบอุ่นได้มากไปกว่าแซนด์วิชเนยถั่วและเยลลี่ที่ทำด้วยความรักจากพ่อแม่อีกแล้ว”
History of Peanut butter & jam
การปรากฏตัวของแซนด์วิช PB & J นั้นเกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อปี 1901 ในนิตยสาร Boston Cooking School of Culinary Science and Domestic Economics ซึ่งเขียนโดย Julia Davis Chandler มีใจความว่า “วันหนึ่งฉันได้ลองทำแซนด์วิชชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้ขนมปังบาง ๆ 2 แผ่น ซึ่งแผ่นแรกทาด้วยเนยถั่วยี่ห้ออะไรก็ได้ตามชอบ ส่วนขนมปังอีกแผ่นทาด้วยเยลลี่ลูกเกดและแอปเปิ้ล จากนั้นนำมาประกบทานคู่กัน เป็นการผสมผสานที่ลงตัวมาก เท่าที่รู้ไม่เคยมีใครทำมาก่อน ฉันจึงคิดว่าสูตรนี้เป็นสูตรออริจินัล”
นับตั้งแต่นิตยาสารได้รับการเผยแพร่ สูตร PB & J ก็ได้รับความนิยมมากขึ้น แต่คนทั่วไปยังหาทานได้ยาก เพราะในอดีตเนยถั่วเป็นสิ่งที่สงวนไว้ให้คนร่ำรวยทานเท่านั้น จนกระทั่งในปี 1920 ความเฟื่องฟูของอุตสาหกรรมถั่วลิสงในเชิงพาณิชย์มีมากขึ้น จึงทำให้เนยถั่วมีราคาที่ถูกลง คนทั่วไปจึงสามารถซื้อเนยถั่วมาทำแซนด์วิช PB & J กันได้อย่างแพร่หลาย
ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ทหารอเมริกันที่ต้องออกไปทำสงคราม มักจะชื่นชอบแซนด์วิชสูตรนี้มากเป็นพิเศษ เพราะเนยถั่วและเยลลี่เป็นสิ่งที่สามารถเก็บไว้ได้นาน และพกพาสะดวก อีกทั้งแซนด์วิชชนิดนี้ยังเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง และมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย เหล่าทหารจึงนิยมทานเพื่อเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายนั่นเองค่ะ
อย่างไรก็ตามเหล่าทหารหลายคนยังคิดว่าเยลลี่นั้นมีวิตามินน้อยกว่าแยม จึงได้ทดลองนำแยมมาทาบนขนมปัง เพราะแยมจะมีส่วนผสมของเนื้อผลไม้ที่มีวิตามินมากกว่า ส่วนเยลลี่นั้นจะถูกสกัดเอาเนื้อผลไม้ออกแล้วเหลือแต่ครีม เมื่อลองทำแล้วพบว่าเป็นสูตรที่สามารถทดแทนกันได้ เพราะแยมและเยลลี่มีรสชาติคล้ายกัน
ด้วยความหวานของแยมผสมกับรสชาติมันเค็มจากเนยถั่ว Peanut butter & jam จึงกลายเป็นอาหารที่มีความอร่อยอย่างลงตัว จนวัฒนธรรมการทานแซนด์วิชแบบนี้แพร่กระจายไปยังหลายประเทศทั่วโลก โดยชาวอเมริกันยังยกให้วันที่ 2 เมษายนของทุกปี เป็นวัน Peanut butter & jam แห่งชาติ อีกด้วยค่ะ
How to make Peanut butter & jam
วิธีการทำ Peanut butter & jam นั้นทำได้ไม่ยาก เพียงแค่เรามีวัตถุดิบครบ 3 อย่าง คือ ขนมปัง เนยถั่ว และแยมรสชาติใดก็ได้ตามความชอบ โดยวิธีการทำก็จะนำขนมปังบาง ๆ 2 แผ่นไปปิ้ง จากนั้นนำมาทาด้วยเนยถั่วหนึ่งแผ่น และอีกหนึ่งแผ่นทาด้วยแยม แล้วนำมาประกบกัน เท่านี้เราก็ได้แซนด์วิช PB & J อร่อย ๆ ทานแล้วค่ะ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
