คราฟช็อกโกแลตสัญชาติไทย ปลูกและผลิตในไทย และฝีมือคนไทยที่คว้ารางวัลระดับโลกกับสาขาใหม่ในภูเก็ต
P A R A D A i
Phuket Old-town, Thailand 🇹🇭
มาทำความรู้จักกับ คราฟช็อกโกแลต ทำไมถึงมีความแตกต่างจากช็อกโกแลตทั่วไป
คราฟช็อกโกแลต คือ กระบวนการผลิตช็อกโกแลต ที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการอุตสาหกรรม แต่เป็นการผลิตช็อกโกแลตในปริมาณน้อย ใช้เมล็ดโกโก้สดจากสวน โดยผ่านกระบวนการหมัก ตาก คั่ว โม่ ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ใช้แรงงานคน เพื่อดึงเอารสชาติที่เป็นคาแรกเตอร์จากแหล่งปลูกเมล็ดโกโก้ออกมาให้มากที่สุด
P A R A D A i หรือ ร้านภราดัย เรามาเอาใจสายรักคราฟช็อกโกแลตแบรนด์ไทย ที่มีต้นกำเนิดจากท้องถิ่นของไทย อยู่ 3 จังหวัดด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น นครศรีธรรมราช จันทบุรี และล่าสุด คือที่จังหวัดภูเก็ต ที่มีสวนโกโก้อยู่ ตำบลป่าคลอกหรือบางแปนั่นเอง
จุดเด่นของทางร้าน คือ การใช้วัตถุดิบจากสวนโกโก้ที่มาจากภูเก็ต รสชาติโกโก้ที่คุณได้สัมผัสจะเป็นรสชาติโกโก้ original อย่างแท้
ผลโกโก้จากสวนท้องถิ่นในจังหวัดภูเก็ต
รสชาติของโกโก้เป็นเหมือนผลโกโก้สด คือ Taste Note ที่เป็นผลไม้ แต่ที่ผ่านมาเราอาจไม่เคยได้สัมผัส เพราะช็อกโกแลตในระบบอุตสาหกรรมต้องคั่วให้ลึกให้เข้มเพื่อสกัดเอารสชาติแหล่มๆ ออกไป ทำให้ Taste Note ที่ได้มีความหวานขม
เราจึงเข้าใจว่ารสชาติของช็อกโกแลตมีเพียงมิติเดียว แต่จริงแล้ว จะเป็นฟรุตตี้ก็ได้ ดอกไม้ก็ได้ ซึ่งการทำคราฟช็อกโกแลตทำให้ได้ดึงเอารสชาติของวัตถุดิบที่แตกต่างกันตามแหล่งปลูกออกมาได้
ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผลโกโก้ในภูเก็ต
ปัจจุบัน Paradai ใช้เมล็ดโกโก้สดจากสวนของเกษตรกรไทยจากแหล่งปลูกตามจังหวัดต่างๆ ได้แก่ จันทบุรี นครศรีธรรมราช ตรัง และภูเก็ต
ส่วนที่ได้รางวัลมาครองนั้น ได้แก่ ช็อกโกแลตบาร์ 75% ใช้โกโก้จากจังหวัดนครศรีธรรมราช ชนะเลิศรางวัลเหรียญทองจากเวที Academy of Chocolate Award ประเทศอังกฤษเมื่อปี 2021 จึงเป็นเหรียญทองแรกของประเทศไทย
ล่าสุดในปีที่ผ่านมา ได้รางวัลเหรียญทองระดับโลกบนเวที
International Chocolate Award 2022
Chanthaburi 70% Dark Chocolate
ช็อกโกแลตที่คว้ารางวัลเหรียญทองระดับโลก ปี 2022
สินค้าช็อกโกแลตของทางร้าน ประกอบด้วยช็อกโกแลตบาร์ ช็อกโกแลตบอนบอน (Bon Bon)
หรือช็อกโกแลตทรงกลมที่สอดไส้รสชาติแบบไทยผสมกับความเป็นตะวันตกเข้าด้วยกัน เช่น ไส้เมี่ยงคำ ไส้ส้มฉุน และอีกหลากหลาย
ช็อกโกแลตบาร์ ไส้ต้มยำ
นอกจากนี้ทางร้านจะมีเพียงแต่ช็อกโกแลตและเครื่องดื่มที่ทำมาจากช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ความพิเศษอยู่ที่ภายในร้าน ก็ยังมีห้องที่ใช้เป็นเหมือนโรงงานผลิตช็อกโกแลต ทำให้ลูกค้ามองเห็นกระบวนการผลิตช็อกโกแลตไปด้วย
เอกลักษณ์ของร้าน คือ เมื่อได้เดินเข้าไปภายในร้านจะมีกลิ่นของโกโก้ หอมอบอวน ไปทั่วทั้งร้าน
ช็อกโกแลตบาร์กับการผสมผสานรสชาติแบบไทย
กระบวนการการผลิต ช็อกโกแลต
Phuket Soft Serve เมนู Signature เฉพาะสาขาภูเก็ต
มาดื่มด่ำกับความเป็นคราฟช็อกโกแลต พร้อมกับบรรยากาศแสนอันอบอุ่น Paradai ภราดัย ที่มีความหมายถึง เพื่อน พวกพ้อง ญาติมิตร :) และสาขาภูเก็ตก็เป็นสาขาล่าสุด ตั้งอยู่บนถนนเยาวราช หนึ่งในย่านเมืองเก่าของจังหวัดภูเก็ต
ร้านจะเปิด 10:00 - 20:00 น. เปิดให้บริการทุกวัน
ทางร้านยังเปิดให้ชิมช็อกโกแลตได้ตลอดทั้งวันด้วยนะ มีโอกาสไปจังหวัดภูเก็ต ลองแวะไปชิมและชมร้านใหม่ของ P A R A D A i สาขา Phuket Old Town
ภาพบรรยากาศภายในร้าน Paradai ภูเก็ต
อย่าลืมแวะไปชิม…ผลผลิตจากผลโกโก้สดที่ได้จากสวนหลังบ้านในภูเก็ต กันนะ :)
อ้างอิง: Paradai ภูเก็ต, www.phuketphotographytours.com
#ทัวร์ลงtravel
- 14
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
