ฝรั่งเศสสำเร็จในการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพ ทั้งไวน์ขาว ไวน์แดง หรือโรเซไวน์ และกำหนดคุณภาพไวน์ไว้ 4 ระดับ เช่น A.O.C. (Appellation d’origine contrôlée) ซึ่งเป็นไวน์ที่มีคุณภาพดี กฎหมายจำกัดพื้นที่ปลูกองุ่น ซึ่งจำกัดจำนวนต้นองุ่นต่อ 1 เอเคอร์ ไวน์ทั้งฝรั่งเศสที่ได้รับประกันตามกฎหมายและใช้คำว่า A.O.C.บนฉลากขวดได้ มีทั้งหมดเพียงร้อยละ 15