ยำขนมจีน .. เมนูแซ่บเว่อร์ของคนอีสาน
ยำขนมจีน
อาหารของคนอีสาน .. มักจะเป็นอาหารง่ายๆ วัตถุดิบหาได้ใกล้ตัว ในเรือกสวน ไร่นา ในธารน้ำ แม่น้ำ
... สิ่งที่ได้มาแล้ว ก็จะเอามาปรุงง่ายๆ ไม่พิถีพิถันมาก .. รสชาติออกไปในแนวแซ่บๆ เผ็ดๆเข้าไว้ ทานกับข้าวเหนียวนึ่งได้อร่อย
วันนี้เราจะทำเมนู .. ยำขนมจีน ที่ทำง่ายแสนง่าย รสแซ่บเว่อร์กันค่ะ
ส่วนประกอบของเมนู
ขนมจีน .. และเครื่องยำ อันประกอบด้วย น้ำปลา (จะใส่น้ำปลาร้าด้วยก็ได้ หากชอบนะคะ) น้ำมะนาว พริกแห้งป่น พริกขี้หนูสวนสดซอย ต้นหอมซอย หอมแดงปอกเปลือกซอย
เครื่องเคียง
ไข่ต้ม หมูยอนึ่ง กุ้งแกะเปลือกลวกให้สุกพอประมาณ อาจจะมีของแกล้มอย่างอื่นๆ เช่นทอดมัน และผักสดที่ชอบ
วิธีทำ
• นำน้ำปลา น้ำมะนาว พริกแห้งป่น พริกขี้หนูสวนสดซอย ใส่ลงในชามคลุก แล้วคนให้เข้ากัน
• ชิมรส เน้นให้ออกรสแซ่บๆ .. หากชอบรสที่อ่อนลง ก็ปรับส่วนผสม และใช้น้ำตาลตัดรสได้นิดหน่อย
• นำเส้นขนมจีนลงมาคลุกเคล้ากับน้ำยำ ..
คลุกให้เส้นจนมจีนกับน้ำยำเข้ากัน และเส้นคลายตัวแยกออกจากกัน
• ใส่ต้นหอมหั่น หอมแดงซอย
• หากจะนำเครื่องเคียงบางอย่างมาคลุกเข้าด้วยกับกับยำไขนมจีนด้วยก็ได้
• คลุกเคล้าเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันด้วยดี
• ชิม ปรับรสตามชอบอีกครั้ง
• ตกแต่งจาน .. รองด้วยผักสด แล้วตักยำขนมจีนใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
• ตกแต่งขั้นสุดท้าย ด้วยการนำไข่ต้ม กุ้งลวก หมูยอนึ่งที่หั่นเป็นแว่น และเครื่องเคียงอื่นๆ ให้อยู่ในบริเวณรอบๆภาชนะเสริฟ เพื่อความสวยงาม
• รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง หรือข้าวสวย อร่อยมากค่ะ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
