ไปรู้จักกับ #น้ำส้มสายชู......ที่หน้าตาดูคุ้นเคยกันเถอะ❓
น้ำส้มสายชู (Vinegar) จะแยกประเภทตามชนิดของการผลิต🍾
🍾1) #น้ำส้มสายชูหมัก (#fermented vinegar) เป็นน้ำส้มสายชูที่ได้จากการนำวัตถุดิบหลัก มาหมักกับ #น้ำตาล เข้าด้วยยีสต์ เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ แล้วนำไปหมักต่อกับหัวเชื้อน้ำส้มสายชูตามกรรมวิธีการผลิต
🍎🍋น้ำส้มสายชูหมักที่ได้จะจัดเป็นน้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอม และรสชาติดี มีสีต่างกันตามสีของวัตถุดิบหลัก กลิ่นหอมของน้ำส้มสายชูหมักนี้มาจากสารบางชนิดที่เกิดขึ้นจากกระบวนการหมัก และกลิ่นรสจะดียิ่งขึ้น เมื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ๆ
🍾2) #น้ำส้มสายชูกลั่น (#distilled หรือ spirit vinegar) มี 2 ชนิด คือ
- น้ำส้มสายชูกลั่นชนิด distilled #vinegar เป็นน้ำส้มสายชูที่ได้จากการกลั่นน้ำส้มสายชูหมัก
- น้ำส้มสายชูกลั่นชนิด #spirit vinegar เป็นน้ำส้มสายชูที่ได้จากการหมักเอทานอลเจือจางกับเชื้อน้ำส้มสายชู ตามกรรมวิธีการผลิต แล้วนำไปกลั่นหรือกรอง
🍾3) น้ำส้มสายชูหมักจะแยกประเภทตามวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต
น้ำส้มสายชูที่หมักได้จาก #แอลกอฮอล์ ผลิตจากการหมักยีสต์และจากเอทิลแอลกอฮล์ที่เจือจาง โดยทั่วไปชื่อของน้ำส้มสายชูจะมาจากชื่อของวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการผลิต🌷🌼🧄
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
