แวะเยี่ยม "ป้าติ๋ม" ชิมอาหารพื้นบ้าน ดีกรีมิชลิน 1 ดาว
ใครจะไปคิด ว่าร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว จะอยู่ในป่าลึกบนเขา
ระหว่างหาข้อมูลร้านอาหารเพื่อหวังฝากท้องระหว่างขึ้นไปเที่ยว แม่ริม โป่งแยง ม่อนแจ่ม เมษก็ไปเจอกับคลิปรีวิวร้านอาหารติดดาวลึกลับที่โป่งแยง
ไม่รอช้า เอาชื่อ "สวนทูนอิน" เสิชใน google map ก่อนเลยว่า รีวิวที่บอกว่าทางเข้ายากมากนั้น จริงๆ แล้วร้านอยู่ตรงไหน แล้วก็ได้เจอกับรีวิวของชาวต่างชาติในปักหมุดของ google map ที่ล้วนแต่ชื่นชมชื่นชอบอาหารธรรมดาแต่รสชาติดีมาก
กระตุ้นความอยากแล้ว รีบหาเบอร์โทรของ "ป้าติ๋ม" เจ้าของร้านและเจ้าของสูตรอาหาร เพื่อโทรจองโต๊ะทันที
"ป้าติ๋ม" เป็นคนรับสายเองด้วยเสียงผู้สูงวัยที่น่าเคารพ ป้าติ๋มสอบถามว่า "เคยมาทานหรือยัง อาหารของร้านเราเป็นอาหารไทยภาคกลางประยุกต์ที่ได้รับมิชลิน 1 ดาว" แล้วจึงค่อยๆ อธิบายว่า ถ้ายังไม่เคยมาทาน ป้าติ๋มจะจัดเป็นชุดอาหารสำหรับมาทานครั้งแรกให้ เพื่อให้ได้ลองอาหารเมนู signature ของทางร้าน โดยที่เราไม่ต้องเลือกเมนูเลย แค่แจ้งว่ามากี่คน วันและเวลาที่สะดวก ก็เป็นอันเรียบร้อย
เมนูสำหรับทานครั้งแรก ที่ป้าติ๋มเตรียมไว้ให้ มี ม้าห่อ แตงโมปลาแห้ง แกงส้มเปลือกแตงโม หลนแหนม ซี่โครงหมูอบกะหล่ำปลี ปลาทอดน้ำปลายำ และขนมหวานเป็นข้าวเหนียวเปียกเผือก
เมษได้โต๊ะในสวน ที่นั่งทานท่ามกลางบรรยากาศต้นไม้ล้อมรอบ ต้นไม้ใหญ่น้อยที่ป้าติ๋มปลูกไว้ ให้ทั้งร่มเงาและความร่มรื่น ทำให้อากาศเย็นลง เหมือนเรามาทานอาหารกลางป่า มีบ่อน้ำเล็กๆ ให้หย่อนใจ และยังมีเจ้าบ้านตัวเล็กซุกซนคอยต้อนรับอีกด้วย
เจ้าบ้านตัวเล็กมาหยอกล้อ ระหว่างรออาหาร
พอนั่งลง ป้าติ๋มเดินมาแนะนำอาหารด้วยตัวเอง พร้อมกับหนังสือสองเล่มคู่ใจ "เมนูท้ายบ้าน รงค์ วงษ์สวรรค์" ตำราอาหารที่ป้าติ๋มเขียนขึ้นมาเอง กับ "มิชลิน ไกด์" การันตีความอร่อย
พูดคุยกันซักพัก ป้าติ๋มก็ขอตัวไปทำอาหารต่อ เพราะวันนั้นลูกค้าค่อนข้างเยอะ ไม่อยากให้รอนาน แล้วอาหารว่าง พร้อมน้ำสมุนไพรก็มาเสิร์ฟ
ม้าฮ่อ พร้อมน้ำสมุนไพร
เมนูแรกเป็นอาหารว่างโบราณ ม้าฮ่อ ที่หาทานได้ยากมากแล้ว รสหวานของไส้ถั่วคล้ายไส้สาคูไส้หมูตัดกับความหวานอมเปรี้ยวเล็กๆ ของส้ม เข้ากันได้อย่างลงตัว ป้าติ๋มจัดให้จุกๆ คนละ 5 คำไปเลย
หลังจากนั้น กับข้าวก็ทะยอยมาเสิร์ฟ มาเป็นสำรับใหญ่เต็มโต๊ะเลยทีเดียว
กับข้าวเต็มโต๊ะ เริ่มกังวลว่าจะทานหมดมั้ย
ขอชิมเมนูแรกก่อนเลย แตงโมปลาแห้ง ที่ป้าติ๋มบอกว่าใช้ปลาช่อนหลายกิโลและใช้เวลาเยอะมากๆ ในการทำ อยากให้ทานให้หมดนะคะ เสียดายของดีๆ ปลาแห้งของป้าติ๋มอร่อยจริงๆ หวาน เค็ม หอม กรุบกรอบ ทานคู่กับแตงโม สดชื่นและอร่อยมากเลยค่ะ
แตงโมปลาแห้ง
หลนแหนม สูตรเฉพาะของป้าติ๋ม
อีกเมนูที่เมษอยากแนะนำคือ ซี่โครงหมูอบกะหล่ำปลี ตอนแรกที่คิดไว้ว่าน่าจะคล้ายกับจับฉ่าย หรือ ต้มกะหล่ำปลีเปื่อยๆ ที่ทานประจำที่บ้าน แต่พอมาเสิร์ฟแค่หน้าตาก็ดูแตกต่างกันแล้ว ซี่โครงหมูอบกะหล่ำปลีของป้าติ๋มน้ำซอสจะสีอ่อนกว่าต้มจับฉ่ายมาก รสชาติหวานแซมเปรี้ยวเล็กๆ ไม่เลี่ยน ซี่โครงหมูอบมาอย่างดี เปื่อยนุ่ม ทานง่าย เป็นอีกเมนูที่เมษตั้งใจว่าอิ่มแค่ไหนก็ต้องทานให้หมด เสียดายของอร่อยๆ
ซี่โครงหมูอบกะหล่ำปลี
ตบท้ายด้วยของหวานอย่าง ข้าวเหนียวเปียกเผือก ที่ข้าวเหนียวมูลมากับกระทิอย่างดี รสชาติเค็มหวานกลมกล่อม เผือกหั่นชิ้นเล็กและนุ่ม ผสมมากับข้าวเหนียวมูลอย่างกลมกลืน
ข้าวเหนียวเปียกเผือก
ทานอาหารเสร็จแล้ว ป้าติ๋มยังคงง่วนอยู่ในครัว แม้ว่าลูกค้าจะบางตาลงแล้ว ก่อนกลับเมษได้คุยกับป้าติ๋มทราบว่า ยังมีลูกค้ามื้อเย็นอีกกลุ่มที่ทำให้ครัวของป้าติ๋มยังคงสาละวนกับการเตรียมอาหารในเวลาบ่ายแก่แบบนี้
พูดคุยกับป้าติ๋มก็เหมือนคุยกับผู้หลักผู้ใหญ่ในบ้าน ป้าติ๋มถามสารทุกข์สุขดิบแบบลูกหลานถึงแม้เราจะไม่เคยรู้จักกันมาก่อน มีสมุดเยี่ยมมาให้เซ็นไว้เป็นความทรงจำยามเหงาของป้าติ๋ม
ใครผ่านไปแถวโป่งแยง แวะไปทานอาหารบ้านป้าติ๋มกันนะคะ ไปทานอาหารอร่อยๆ แวะทักทายให้ป้าติ๋มหายเหงาค่ะ
โทรจองโต๊ะได้ที่ ป้าติ๋ม 087-185-2951
ชุดอาหารมาทานครั้งแรก คนละ 600 บาท
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
