Specialty Coffee คืออะไร
Specialty Coffee คือ กาแฟพิเศษที่วัดกันตั้งแต่เมล็ดกาแฟจนถึง Process เมล็ดกาแฟที่เป็น Specialty Coffee ต้องเป็นเมล็ดที่ชงออกมาแล้วผ่านกระบวนการคัดคั่ว บด กลั่น ชง จนได้กาแฟที่มีรสชาติดีได้รับการรับรองว่ามีคุณภาพจากนักชิมที่มีความเชี่ยวชาญ
โดยมีการทดสอบว่าในเรื่องกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟการทดสอบคุณภาพ การทดสอบกลิ่นและรสชาติ ถึงจะเรียกว่า Specialty Coffee นั่นเอง Specialty Coffee นั้นเป็นการใส่ใจและพิถีพิถันในทุกขั้นตอนกว่าจะมาเป็นกาแฟสักแก้วให้เราดื่มย่อมหมายความว่ากาแฟแก้วนั้นคงจะเป็นกาแฟที่ดีอย่างแน่นอน
หวยออนไลน์
จุดเริ่มต้นของ SPECIALTY COFFEE coffee-bean
ที่มาของ Specialty Coffee นั้นเกิดจากประเทศสหรัฐอเมริกา ที่คนนิยมดื่มกาแฟกันมากและเมื่อเมื่อDemand ความต้องการบริโภคกาแฟสูงขึ้นทุกวันจึงมี Supply “กาแฟคุณภาพต่ำเยอะ”จนนักชิมกาแฟทนไม่ไหว ต้องก่อตั้งสมาคมกาแฟพิเศษในสหรัฐ (SCAA) ขึ้นเพื่อส่งเสริมให้พัฒนาการปลูก
การคั่วการผลิตเมล็ดกาแฟที่ดีขึ้น และให้คะแนนร้านกาแฟ เมล็ดกาแฟรวมถึงพัฒนาตลาดกาแฟให้ดีขึ้นในประเทศไทยเราเองก็มีสมาคมกาแฟพิเศษไทย (SCATH) ที่ก่อตั้งตั้งแต่ปี 2556เพื่อพัฒนาตลาดและกาแฟของไทยโดยเฉพาะ
ทำไมประเทศไทยต้องหาทำ SPECIALTY COFFEE ? tea
ด้วยกระแส Specialty Coffee ที่มาแรงตลาดในเมืองไทยจึงเป็นที่น่าสนใจผู้คนเริ่มรับรู้เกี่ยวกับSpecialty Coffee มากขึ้นและอยากจะชิมกาแฟประเภทนี้โดยยอมจ่ายในราคาที่แพงขึ้นเพราะการพิถีพิถันในการผลิตกาแฟนี้ดึงดูดเหล่าคอกาแฟทั้งหลายที่ปรารถนาอยากชิมรสสัมผัสที่แตกต่างมีเอกลักษณ์และรัญจวนใจในปี
2019Specialty Coffee ในไทยมีมูลค่า 2,000 ล้านบาทโดยคิดเป็น10% ของมูลค่ากาแฟคั่วบดและยังเติบโตอย่างต่อเนื่องเกษตรกรไทยจึงควรหาทำสายพันธุ์กาแฟสายพันธุ์ที่ดีป้อนตลาด Specialty Coffee
เพราะถึงแม้เวียดนามและอินโดนีเซียเพื่อนบ้านเราจะเพาะปลูกมากกว่าและค่าแรงต่ำกว่าแต่ประเทศไทยเราได้เปรียบไปการทำเชิงคุณภาพมากกว่าปริมาณด้วยพื้นที่อันเป็นแหล่งเพาะปลูกระดับโลกอย่างเช่นดอยช้างสามารถแข่งขันได้สบายๆเพราะกาแฟที่นี่ให้รสชาติที่แตกต่างมีเอกลักษณ์จนสามารถสร้างชื่อเสียงระดับนานาชาติได้หากพัฒนาพื้นที่เพาะปลูกแบบนี้เกษตรกรคงได้รายได้กันมากขึ้นทีเดียว
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
