ตอนที่1
เนยแบ่งออกเป็น3ประเภทหลักๆได้แก่
1.เนยเเท้ (butter) ทำจากนมวัวและจะต้องมีไขมันเนยไม่ต่ำกว่า80%ในประเทศไทยและสหรัฐอเมริกาแต่ประเทศในยุโรปส่วนใหญ่กำหนดไม่ต่ำกว่า82% ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติดีและราคาแพงที่สุดและในบางประเทศ เช่น ฝรั่งเศสจะมีกฎหมายควบคุมการผลิตเนยที่ค่อนข้างเข้มงวดเช่นเดียวกับไวน์
เนยในกลุ่มนี้จะมีไขมันดีซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
2.เนยผสม (butter blend) ทำจากไขมันพืชเช่น น้ำมันปาล์มผสมกับน้ำมันเนยจากนมวัว ทำให้มีราคาย่อมเยาว์ลงมา บางประเทศอาจมีกำหนดค่าขั้นต่ำของน้ำมันเนยจากนมวัว
3.เนยเทียม (margarine) ทำมาจากไขมันพืชเช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว น้ำมันข้าวโพด น้ำมันถั่วเหลือง นำมาผ่านกระบวนการต่างๆสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็น ราคาจะถูกที่สุด แต่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและจะมีไขมันทรานส์ ซึ่งจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
