นักโภชนาการเยอรมันแนะวิถีชีวิตยืนยาว
ปรับการกินลดเนื้อ-ไขมัน-น้ำตาล-ทานพืช
สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี แนะวิธีการบริโภคเพื่อชีวิตยืนยาวไร้โรค ลดเนื้อสัตว์ จำกัดการทานผลิตภัณฑ์จากนม เลี่ยงไขมันและน้ำตาล เติมพลังธรรมชาติด้วยอาหารจากพืชเป็นหลักสัดส่วนไม่ต่ำกว่า75% ของอาหารในแต่ละมื้อ
วิถีการบริโภคอาหารยุคใหม่ของเยอรมนี ได้นิยามอาหารเพื่อสุขภาพ มุ่งเน้นการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินและวิถีชีวิตในรูปแบบเดิม ที่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงระบบอาหารแห่งอนาคต หักล้างพฤติการบริโภคยุคปฏิวัติอุตสาหกรรมอย่างสิ้นเชิง
โดยสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี (German Society for Nutrition) ได้สรุปสาระสำคัญของพฤติกรรมการกินที่ทำให้สุขภาพดี มีชีวิตยืนยาว มีการหลีกเลี่ยง ลด ละ เลิก เพิ่มอาหาร ดังต่อไปนี้
เนื้อ นม ไข่ ทานให้น้อยลง ลดโรค
วิถีการบริโภค ตามหลักโภชนาการใหม่ แนะนำให้ชาวเยอรมันหลีกเลี่ยงและลดการทานเนื้อสัตว์น้อยลง รวมถึงลดผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนมและไข่ น้อยลง โดยเน้นทานอาหารจากพืชเป็นหลัก สารอาหารจากธรรมชาติที่ทำให้สุขภาพดี ทั้งต่อตัวเอง และยังดีต่อโลกด้วย ยิ่งทานมากก็จะยิ่ง
ได้รับสารอาหารมากขึ้น
แบร์นฮาร์ด วัตซ์ ( Bernhard Watzl ) ประธาน German Society for Nutrition (DGE) หัวหน้าคณะทำงานแนะนำโภชนาการที่เกี่ยวข้องกับอาหาร แนะนำว่า อาหารที่ส่งเสริมสุขภาพและยั่งยืน จากตำรานิเวศวิทยา จะต้องมีส่วนประกอบอาหารจากพืชมากกว่า 75% โดยสัดส่วน หนึ่งในสี่ของอาหารจะมาจากเนื้อสัตว์
“หากเราต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและในขณะเดียวกันก็ปกป้องสิ่งแวดล้อม เราต้องเปลี่ยนอาหารตั้งแต่ตอนนี้”
วงล้อหลักโภชนาการ อาหารยุคใหม่ ย้อนกลับทานพืชเป็นหลัก
แนวทางการบริโภคอาหารใหม่อิงตามแบบจำลองที่ DGE พัฒนาขึ้นร่วมกับผู้เชี่ยวชาญจากหลากหลายสาขา มีการคำนวณปริมาณสำหรับกลุ่มอาหารเฉพาะ เพื่อวางแนวทางการบริโภคที่เหมาะสมที่สุด คำแนะนำนี้มุ่งเป้าไปที่ผู้มีอายุระหว่าง 18-65 ปี ที่รับประทานอาหารที่มีทั้งพืชและสัตว์ และไม่มีความต้องการอาหารเสริม
วงล้อโภชนาการอาหาร แสดงให้เห็นว่า การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและยั่งยืนนั้นเป็นอย่างไร ตามหลักเกณฑ์ที่ปรับปรุงใหม่ของ DGE เครื่องดื่ม ที่จำเป็นพื้นฐาน มีเพียง น้ำ ชาไม่หวาน ตามด้วยผักและผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ถั่วและเมล็ดพืช และธัญพืชและมันฝรั่ง
ดังนั้น อาหารที่ได้จากสัตว์ เช่น นมและผลิตภัณฑ์จากนม ปลา เนื้อสัตว์ และไข่ ถือเป็นกลุ่มอาหารที่อยู่นอกวงล้อ คิดเป็นสัดส่วนไม่ถึงหนึ่งในสี่ของทั้งหมด
เน้นทานผัก ผลไม้ตามฤดูกาล
แนวทางการรับประทานผักและผลไม้ที่ถูกวิธี อย่างน้อย 5 ชนิดต่อวัน ตามฤดูกาล สี และการเปลี่ยนแปลง และควรรับประทานมากขึ้นทุกวัน โดยเฉพาะผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ เน้น ทานอาหารจากพืชเป็นหลัก
สิ่งที่ควรทานน้อยลงคืออาหารจากสัตว์ ส่วนปริมาณนม แนะนำให้ทานลดลงจาก 3 ส่วนเหลือ 2 ส่วนต่อวัน เมื่อคำนวณเป็นปริมาณอยู่ที่ 500 กรัม เท่ากับนม 2 แก้ว ชีส 2 ชิ้น หรือโยเกิร์ต 150 กรัม 2 หม้อ
เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ไส้กรอก เสี่ยงโรค
ไขมัน เกลือ น้ำตาล ตัดจากวงจร
สำหรับเนื้อสัตว์และอาหารทะเล ควรทานปริมาณลดลง จากเดิมทาน 300-500 กรัม ให้เหลือเพียงไม่เกิน 300 กรัม นักโภชนาการระบุถึงอาหารประเภท เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ และเนื้อแพะ หากรับประทานมากเกินไป เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งลำไส้ โดยเฉพาะไส้กรอก
นักโภชนาการแนะนำให้ ทานน้ำมันพืชมากกว่าไขมันสัตว์ เช่น เนย ส่วนอาหารแปรรูปที่มีน้ำตาล ไขมัน และเกลือสูงได้ถูกนำออกจากเมนูอาหาร เพราะเป็นสาเหตุสำคัญของโรคอ้วน เบาหวาน และโรคหลอดเลือดหัวใจ
#ESG
#ESGuniverse
#โภชนาการ
#เยอรมนี
#เยอรมัน
#สุขภาพ
#อาหาร
#ถั่ว
#พืชตระกูลถั่ว
#ทานพืช
#พืชผัก
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
