แกงฮังเล
แกงฮังเลคืออาหารพื้นเมืองของประเทศไทยที่มีการใช้เนื้อหรือแห้งเป็นส่วนประกอบหลัก มักมีรสเผ็ดเป็นลักษณะเด่น โดยมักใช้เครื่องเผาที่หมักด้วยเครื่องเผาและเครื่องเปรี้ยวเป็นพื้นฐาน ส่วนผลไม้หรือผักที่ใช้มักเป็นผักสดหรือผลไม้ที่มีรสจัดเปรี้ยว ลองลิ้มรสไปกินดูนะครับ
แกงฮังเลค่อนไปที่แต่ละสูตรอาจมีส่วนประกอบที่แตกต่างกันไป แต่ส่วนประกอบทั่วไปประกอบด้วยเนื้อหรือแห้ง เช่น เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ และเครื่องเผาที่หมัก เช่น พริกขี้หนู พริกขี้หนูแห้ง
หรือเครื่องเผาอื่นๆ รวมทั้งผักหรือผลไม้ที่ใช้เพิ่มรสชาติ อย่างเช่น มะเขือพวง มะเขือเทศ หรือมะนาว เป็นต้น แต่สูตรและส่วนประกอบอาจแตกต่างกันไปตามสูตรและประเภทของแกงฮังเลที่ทำครับ
ส่วนประกอบ (ingredients)
(Onion) 25 %
(Chil) 15 %
(Garic) 12 %
(Lemongrass) 12 %
(Palm oil) 12 %
เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน (lofzed Refined Satt) 10 %
เครื่อมเทศ (Spices) (เม็ดผักชี, ยี่ทร่
ลูกกระวาน, อบเซย, ชมิ้น) 10 %
ค่อยอุ่นจนน้ำแห้ง
วิธีท่า
1.ผสมพรักแกงฮังเล 1 ซอง กับเนื้อสัตว์ 1 กับ. น้ำ 500 มิลลิลิตรหอมแดง 200 กรัม กระเทียมแกะ 100 กรัม ขิงซอย 50 กรัม นำไปเคี่ยวไม่อ่อน 1-2 ชั่วโมง หรือ จนสุกนุ่มดี
2. ปรุงรสด้วย น้ำนะชามเปียก น้ำตาล และ ซีอิ๊ว ตามชอบ
ผมใช้พริกแกงฮังเล ยี่ห้อนี้ครับ
ทำรับประทานดูครับกับไข่เจียวหรือปลาทอดก็ได้ จะทำให้อาหาร เพิ่มความอร่อยในการรับประทานข้าวในมื้อนี้ครับ ขอบคุณครับ
รับประทาน กับปลาสลิด ทอด
แน่นอนครับ! นี่คือขั้นตอนพื้นฐานในการทำแกงฮังเล:
วัตถุดิบหลัก:
1. เนื้อหรือแห้ง (เช่น เนื้อหมูหรือเนื้อไก่) 200-300 กรัม
2. เครื่องเผาที่หมัก (เช่น พริกขี้หนู, กระเทียม, หอมแดง)
3. ผักหรือผลไม้ (เช่น มะเขือเทศ, มะเขือพวง, ถั่วลันเตา)
ขั้นตอนการทำ:
1. ตำเครื่องเผาที่หมักให้ละเอียด.
2. ตั้งกระทะบนเตาหรือหม้อทอง ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่เครื่องเผาที่ตำลงไปและผัดจนหอม.
3. ใส่เนื้อหรือแห้งลงไปผัดจนสุกเรียบร้อย.
4. เติมน้ำสะอาดหรือน้ำเปล่าลงไปในหม้อ รอให้เดือด.
5. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่ผักหรือผลไม้ลงไป คนให้เข้ากัน.
6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวตามชอบ.
7. ลดไฟ ค่อยๆ นำผักหรือผลไม้ออกจากหม้อ.
8. รับประทานร้อน รับรองว่าอร่อยแน่นอนครับ!
อย่าลืมปรุงรสตามชอบของตนเองนะครับ
เสริมวิธีการทำ 2 แบบแบบแรกมาจากคู่มือบนซองเครื่องแกงแบบที่ 2 ตามคำแนะนำของแชท gpt ครับลองทำดู ใครชอบแบบไหนถนัดและทำได้อร่อยก็ใช้วิธีนั้นครับขอบคุณครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
