Tongchin Ramen
วันนี้ขอมาแชร์เรื่องอาหารการกินอีกครั้ง ส่วนครั้งนี้ขอเป็นราเมงเจ้าอร่อยกันบ้าง เราเป็นหนึ่งคนที่ลองมาหลายร้าน ไม่ว่าจะเป็นChabuton Ramen ร้านนี้เราว่าก็อร่อยน่ะ Hachiban เจ้านี้เราไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ OISHI อันนี้แม่เราชอบ เราว่าก้อไม่เลว ส่วนล่าสุด ippudo เจ้านี้ร้านโปรดพี่เรา แต่ไม่ใช่เรา ส่วนเจ้าที่เราว่าคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายต้องเป็นเจ้าที่เราจะแชร์ให้ฟัง ร้านนี้เราไป 3 ครั้งล่ะ ไปทุกครั้งน้ำซุปแทบไม่เหลือทุกครั้งเช่นกัน
ก่อนอื่นขอเล่าก่อนว่าร้านนี้มีดีอย่างไรบ้าง
Tonchin Ramen คือ ร้านราเมนแนวสมัยใหม่ที่เน้นคุณภาพความสดใหม่ของวัตถุดิบและความเข้มข้นของการปรุงซุปอย่างจริงจังเจ้าของรางวัล Michelin Bib Gourmands สามปีซ้อนที่เริ่มต้นจากสาขาแรกในย่าน Ikebukuro ในปี 1992 ที่ต่อมาก็ได้ขยายสาขาไปยังมหานครนิวยอร์ค ไต้หวัน เซี่ยงไฮ้และอีกสองสาขาในกรุงเทพที่ Mercury Ville และ Siam Paragon
โดยมีเมนูเด่นทั้งฝั่งของราเมนซุปกระดูกหมู ราเมนซุปโชยุ ราเมนซุปทันทันและสึเคเมน เมนู Signature จะเป็นราเมง “ซุป Tonkotsu (ซุปกระดูกหมู)”
มีจุดเด่นคือเสิร์ฟราเมนจากวัตถุดิบสดใหม่ เน้นรสชาติอูมามิ โดยผ่านกระบวนการปรุงแบบช้าๆ และใช้เวลานาน ตัวเส้นราเมนจะเป็นสไตล์โฮมเมด ที่ครีเอทมาจากแป้งสาลีสูตรลับ นวดด้วยมือจนได้ความหนาที่พอดี น้ำซุปกระดูกหมูรสเข้มข้น ผสมขาไก่ลงไปเพื่อให้ได้รสหวานธรรมชาติ ซึ่งเป็นความอร่อยที่ส่งต่อกันมากว่า 30 ปี ใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 12 ชั่วโมง หมูชาชูทำเองโดยใช้น้ำตาลจากจังหวัดโอกินาวา และเกลือธรรมชาติจากประเทศมองโกเลียในการดองหลายวัน
สาขาแรกถูกเปิดขึ้นเมื่อปี 2020 ร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของ Mercury Ville ที่เชื่อมกับสถานี BTS ชิดลม อยู่ฝั่งตรงข้ามกับเซ็นทรัลชิดลม ซึ่งเป็นร้านที่เราทานประจำ
ส่วนตัวเราชอบน้ำซุปทงคัซซึ ถึงจะมันไปหน่อย แต่หอม กลมกล่อม ออกแนวเค็มนิดๆ ทานกับชาเขียวรีฟีลเข้ากันดี จะร้อนหรือเย็นได้หมด ส่วนใหญ่เรามาทานที่นี่ยังไม่เคยทานเมนูแห้งเลย ขอแชร์แค่เมนูน้ำล่ะกัน เคยลองทั้งน้ำซุปปลาตัวนี้จะมันน้อยสุด ราคาถ้าจำไม่ผิด 250 บาท สูงอยู่ แต่เราว่าคุ้มน่ะ ส่วนเส้นเต็มถ้วย เนียวนุ่มมาก Tonkotsu Ramen ล่าสุดเป็นตัวนี้ ราคา 220 บาท แต่มันกว่าน้ำซุปปลา ส่วนเครื่องเราว่าพอๆกัน มีไข่ครึ่งลูก หน่อไม้ 2 ชิ้น หมู 2 ชิ้น สาหร่าย 1 แผ่น โดยประมาณ
ส่วนบรรยากาศของร้านภายในร้านตกแต่งแบบโล่งๆ เพดานสูงดูปลอดโปร่ง ดูแอบหรูนิดหนึ่ง จะมาคนเดียว มาเป็นคู่ หรือเป็นครอบครัวก็ไม่มีปัญหา เพราะมีทั้งที่นั่งแบบเคาน์เตอร์และแบบโต๊ะ เวลากลางวันในวันทำงานคนค่อนข้างหนาแน่น ล่าสุดเราไปวันเสาร์ช่วงบ่ายคนค่อนข้างเบาบาง ส่วนการเปิดบริการเปิดทุกวัน 11 โมง-3 ทุ่ม สามารถไปใช้บริการได้สำหรับสาขา Mercury Ville
Ramen ตัวน้ำซุปปลา
บรรยากาศของร้าน
Tonkotsu Ramen
Facebook : Tonchin Thailand
Instagram : tonchinthailand
Line Official Account : @tonchinth
อ้างอิง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
