วิธีทำแกงไตปลาสูตรเข้มข้น หอมอร่อยแบบดั้งเดิม
แกงไตปลาเป็นอาหารพื้นเมืองภาคใต้ที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมอร่อย การทำแกงไตปลาอาจดูซับซ้อนสำหรับบางคน แต่ถ้ารู้วิธีและสูตรที่ถูกต้อง คุณสามารถทำแกงไตปลาที่อร่อยแบบดั้งเดิมได้เองที่บ้าน ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปดูวิธีทำแกงไตปลาสูตรเข้มข้นที่คุณจะต้องหลงรัก
**ส่วนผสม**
- ไตปลา 1 ถ้วย
- น้ำ 4 ถ้วย
- ปลาทูต้มสุก 2 ตัว
- ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ข่าอ่อนหั่นแว่น 5 แว่น
- มะเขือเปราะผ่าครึ่ง 5 ลูก
- หน่อไม้ดองหั่นท่อน 1 ถ้วย
- มะเขือพวง 1/2 ถ้วย
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
เครื่องแกง
- พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- หอมแดง 5 หัว
- ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
- ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำแกงไตปลา
1. **เตรียมเครื่องแกง**: โขลกพริกขี้หนูแห้ง กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ และเกลือให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิและโขลกต่อให้เข้ากัน
2. **ต้มไตปลา**: ใส่น้ำและไตปลาลงในหม้อ ต้มจนเดือดและไตปลาละลาย
3. **กรองไตปลา**: กรองเอาแต่น้ำไตปลา ใส่หม้อใหม่ ตั้งไฟกลาง
4. **เติมเครื่องแกง**: ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงในหม้อน้ำไตปลา คนให้เครื่องแกงละลายดี
5. **ใส่เครื่องปรุง**: ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และปลาทูต้มสุกลงในหม้อ ต้มต่อจนเดือด
6. **เติมผัก**: ใส่มะเขือเปราะ หน่อไม้ดอง และมะเขือพวง ต้มต่อจนผักสุก
7. **ปรุงรส**: ชิมรสชาติและปรับตามความชอบ หากต้องการเพิ่มความเผ็ดสามารถใส่พริกขี้หนูสดลงไปได้
8. **เสิร์ฟ**: ใส่ใบกระเพราลงไปในหม้อ ปิดไฟ ตักแกงไตปลาใส่ชามเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
### เคล็ดลับสำหรับแกงไตปลาให้อร่อย
- **การเลือกไตปลา**: เลือกใช้ไตปลาที่มีคุณภาพดี จะช่วยให้แกงมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น
- **การใส่เครื่องแกง**: โขลกเครื่องแกงให้ละเอียดเพื่อให้แกงมีรสชาติเข้มข้น
- **การปรุงรส**: ปรับรสชาติตามความชอบของคุณเอง
การทำแกงไตปลาสูตรเข้มข้นและหอมอร่อยไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่เตรียมส่วนผสมและทำตามขั้นตอนที่เราแนะนำ คุณก็จะได้แกงไตปลาที่อร่อยและเข้มข้นแบบดั้งเดิม ลองทำดูแล้วคุณจะรู้ว่าการทำอาหารใต้ไม่ใช่เรื่องยาก
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
