ข้าวยีสต์แดง มีดีแค่ไหน ทำไมคนถึงชอบเสี่ยง
ข้าวยีสต์แดง ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่ได้จากการหมักข้าวด้วยยีสต์ชนิดพิเศษ "โมนาสคัส พัพเพอเรอุส" (Monascus purpureus) มานานกว่าพันปี นิยมใช้กันในเอเชียตะวันออกทั้งในด้านอาหาร ยา และวัฒนธรรม
สรรพคุณ
- ★ลดคอเลสเตอรอล: ข้าวยีสต์แดงมีสารโมนาโคลิน เค (Monacolin K) โครงสร้างคล้ายยา Statin ที่แพทย์ใช้ลดไขมัน ผลศึกษาบางชิ้นชี้ว่า ข้าวยีสต์แดงอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ("เลว") ได้
- ★ลดไตรกลีเซอไรด์: ข้าวยีสต์แดงมีสารแอนคาฟลาวิน (Ankaflavin) และ โมนาสซิน (Monascin) ที่อาจช่วยลดไตรกลีเซอไรด์
- ★ลดการอักเสบ: ข้าวยีสต์แดงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
- ★อื่นๆ: อาจช่วยลดน้ำตาลในเลือด เสริมสร้างกระดูกอ่อน ป้องกันโรคหัวใจ
ประโยชน์
- ★อาหาร: ข้าวยีสต์แดงใช้แต่งสีอาหาร หมักเต้าหู้ ยำ น้ำปลา หมูแดง
- ★ยา: ใช้รักษาโรคระบบทางเดินอาหาร ปัญหาระบายเลือด อาการอักเสบ
- ★อาหารเสริม: ลดคอเลสเตอรอล ควบคุมน้ำหนัก
คำเตือน
- ★สารปนเปื้อน: ข้าวยีสต์แดงบางชนิดอาจปนเปื้อนสารพิษต่อไต เช่น ซิทรินิน (Citrinin) และ สารก่อมะเร็ง เช่น อัลคาโตคซิน (Aflatoxins)
- ★ผลข้างเคียง: ปวดกล้ามเนื้อ อ่อนเพลีย ปวดท้อง ท้องเสีย
- ★กลุ่มเสี่ยง: ไม่แนะนำให้ใช้ในเด็ก หญิงตั้งครรภ์/ให้นมบุตร ผู้ป่วยโรคตับ ไต กล้ามเนื้อ
- ★ยา: ข้าวยีสต์แดงอาจทําปฏิกิริยากับยาบางชนิด เช่น ยาลดไขมัน ยาละลายลิ่มเลือด
ข้อควรระวัง
- ★เลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่เชื่อถือได้
- ★ตรวจสอบปริมาณสารโมนาโคลิน เค ไม่เกิน 3 มิลลิกรัมต่อวัน
- ★ตรวจสอบปริมาณสารปนเปื้อนซิทรินิน ไม่เกิน 10.7 ไมโครกรัมต่อวัน
- ★ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัว หรือ ทานยาอื่นๆ
สรุป
ข้าวยีสต์แดงมีสรรพคุณและประโยชน์มากมาย แต่มีความเสี่ยงจากสารปนเปื้อน ผู้บริโภคควรเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ศึกษาข้อมูลก่อนใช้ และปรึกษาแพทย์หากมีโรคประจำตัวหรือทานยาอื่นๆ อยู่
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
