และการที่ในอาหารของเรามีเครื่องปรุงมาก มันก็จะมีปริมาณมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการได้รับในแต่ละวัน ร่างกายก็ไม่สามารถนำไปใช้หรือขับออกได้ทัน มันก็จะสะสมในร่างกาย และเมื่อเราติดการปรุงอาหารอยู่เสมอมันก็จะทำให้ไปเพิ่มความเสี่ยงที่จะเกิดโรคสารพัด ทั้งเบาหวาน ความดัน โรคหัวใจ โรคไต หรือที่เรียกว่า โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง หรือ NCDs ซึ่งเป็นปัญหาใหญ่ในสังคมไทย ที่สูญเสียรายจ่ายทางสุขภาพมากกว่า 99,000 ล้านบาทต่อปี และจากสถิติในทุก 1 ชั่วโมง จะมีผู้เสียชีวิตจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรังมากถึง 37 ราย