7P’s Marketing Mix สืบกลยุทธ์เด็ด ก่อนก้าวสู่ธุรกิจร้านอาหาร
ธุรกิจยอดฮิตอันดับต้นๆ ที่ใครหลายคน ก็อยากเข้ามาเป็นผู้ประกอบการกันมากที่สุด ก็คือ “ธุรกิจร้านอาหาร” ที่เป็นธุรกิจในฝันของใครหลายๆ คน บางคนอยากเปิดร้านอาหารเพราะใจรัก บางคนมีฝีมือทำอาหารอร่อยก็อยากเปิดร้าน หรือมีเพื่อนฝูงมาชวนร่วมหุ้นเปิดร้าน แต่ธุรกิจร้านอาหาร เนื้อแท้แล้วถึงแม้จะได้กำไรดี แต่ก็มีรายละเอียดที่ต้องศึกษา และเรียนรู้ก่อน ที่จะก้าวเข้ามาเป็นเจ้าของร้านอาหารได้
ดังนั้น จำเป็นที่จะต้องพิจารณากลยุทธ์ทางการตลาดให้ครบทุกด้าน
กลยุทธ์ 7Ps: สูตรลับสู่ความสำเร็จสำหรับธุรกิจร้านอาหาร
1. ผลิตภัณฑ์: หัวใจหลักของธุรกิจร้านอาหารคือ "อาหาร" ที่ต้องตอบสนองความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย เลือกประเภทอาหารให้ตรงกับกลุ่มลูกค้า ใส่ใจ "คุณภาพ ความอร่อย และความสดใหม่" ของวัตถุดิบ พัฒนาเมนูให้ "เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ" ดึงดูดให้ลูกค้ากลับมาอุดหนุนซ้ำแล้วซ้ำเล่า
2. ราคา: ตั้งราคาอาหารให้สมเหตุสมผล พิจารณา "กำลังซื้อของลูกค้า" กำไรขั้นต้นควรอยู่ที่ 50-70% กลยุทธ์ราคาที่ดึงดูดใจ เช่น การตั้งราคาแบบจิตวิทยา, เซตเมนู, ของแถม, เงื่อนไขพิเศษ ฯลฯ
3. ทำเล: เลือกทำเล "เดินทางสะดวก" อยู่ใกล้แหล่งชุมชน มีที่จอดรถเพียงพอ ทำเลบนห้างสรรพสินค้าก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ แต่ต้องพิจารณาค่าเช่าและส่วนแบ่งการขายให้คุ้มค่า
4. โปรโมชั่น: ดึงดูดลูกค้าด้วยโปรโมชั่นที่หลากหลาย ใช้ประโยชน์จาก "เทคโนโลยีและโซเชียลมีเดีย" ประหยัดงบและเข้าถึงลูกค้าได้กว้างขวาง โปรโมชั่นแบบบัตรสมาชิก สะสมแต้ม ชิงโชค ฯลฯ สร้างความประทับใจและดึงดูดลูกค้า
5. บุคลากร: พนักงานคือ "หัวใจสำคัญ" ของร้านอาหาร อบรมพัฒนาทักษะการบริการ การต้อนรับ สร้างความประทับใจให้ลูกค้า พนักงานควรได้รับการฝึกอบรมอย่างมีประสิทธิภาพ สื่อสารกับลูกค้าได้อย่างมืออาชีพ เข้าใจออร์เดอร์ รวดเร็ว แม่นยำ
6. กระบวนการ: กำหนด "ขั้นตอนในการบริการลูกค้า" อย่างละเอียด ตั้งแต่เข้าร้านจนออกร้าน แบ่งหน้าที่ชัดเจน นำเทคโนโลยีมาใช้เพื่อความสะดวก รวดเร็ว มอบประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า
7. สถานที่: บรรยากาศของร้าน "สวยงาม สะอาด" ดึงดูดลูกค้า ใส่ใจ "สุขอนามัย" ห้องน้ำสะอาด ที่จอดรถเพียงพอ รายละเอียดเหล่านี้สร้างความประทับใจและสะท้อนภาพลักษณ์ที่ดีของร้าน
หัวใจสำคัญสู่ความสำเร็จ: "ความรักและความใส่ใจ" ใส่ใจ "คุณภาพ ความอร่อย และความสดใหม่" ของอาหาร มอบ "รอยยิ้ม" และประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า
บทความนี้รวบรวมกลยุทธ์ 7Ps ที่ครอบคลุมทุกแง่มุมของธุรกิจร้านอาหาร นำไปปรับใช้ให้เหมาะสมกับร้านของคุณ พัฒนาธุรกิจให้เติบโตและประสบความสำเร็จ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
