ย้อนรอยประวัติศาสตร์ “Amaretto” เหล้าอัลมอนด์อิตาลีอันโด่งดังที่เป็นส่วนผสมของค็อกเทลหลากหลายชนิด
Amaretto เป็นเหล้าอิตาเลียนที่เลื่องชื่อในเรื่องรสชาติอัลมอนด์ หวานหอมดื่มง่าย โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่มีความหนืดสูงคล้ายกับยาแก้ไอ นิยมใช้เป็นส่วนผสมในขนมอบ ไอศกรีม และค็อกเทลหลากหลายชนิด มีระดับแอลกอฮอล์อยู่ที่ 21 ถึง 28 เปอร์เซ็นต์
.
เรื่องราวของ Amaretto มีประวัติย้อนกลับไปในอิตาลี แต่ต้นกำเนิดนั้นค่อนข้างคลุมเครือ ตำนานแรกกล่าวว่าครอบครัว Lazzaroni ในเมือง Saronno แคว้น Lombardy ประเทศอิตาลี เป็นผู้คิดค้นเครื่องดื่มชนิดนี้ขึ้นมา เนื่องจากในช่วงปี 1786 ครอบครัวนี้ได้อบคุกกี้ Amaretto ที่มีชื่อเดียวกับเครื่องดื่มนี้ถวายให้กับกษัตริย์ และต่อมาในปี 1851 พวกเขาก็สร้างสรรค์เหล้ากลั่นที่มีกลิ่นหอมของอัลมอนด์ เรียกว่า Amaretto Liqueur ขึ้นมา เพื่อใช้เป็นส่วนผสมในการทำคุกกี้
.
อีกตำนานหนึ่งเล่าว่า Amaretto ถูกคิดค้นขึ้นมาในยุคเรอเนซองส์ช่วงต้นศตวรรษที่ 16 โดยแม่หม้ายสาวที่เป็นแบบให้กับ Bernardino Luini จิตรกรยุคเรอเนซองส์ในปี 1525 ว่ากันว่าแม่หม้ายสาวคนนี้ตกหลุมรัก Luini เธอจึงคิดค้นเหล้าอัลมอนด์สูตรพิเศษขึ้นมา เพื่อมอบให้กับเขา ด้วยเหตุนี้ Amaretto Liqueur จึงถือกำเนิดขึ้น และกลายเป็นที่รู้จัก “Amaretto di Saronno” เนื่องจากแม่หม้ายสาวคนนี้คิดค้นสูตรขึ้นมาในเมือง Saronno เช่นเดียวกัน
.
ถึงแม้เรื่องราวต้นกำเนิดจะค่อนข้างคลุมเครือแต่ท้ายที่สุดแล้ว Amaretto ก็ได้รับความสนใจในอิตาลี โดยชื่อเสียงเริ่มแพร่กระจายไปเกินขอบเขตของ Saronno จนได้รับความนิยมในหมู่ชนชั้นสูงทั่วอิตาลี และกลายมาเป็นเครื่องดื่มหลักในงานเลี้ยงสังสรรค์ต่าง ๆ
.
ต่อมาในช่วงปี 1940 ตระกูล Reina เจ้าของแบรนด์ Disaronno Originale อันโด่งดัง ก็ได้ปรับปรุงสูตรและสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับ Amaretto โดยพัฒนาให้มีรสชาตินุ่มนวลมากขึ้น พร้อมทั้งทำให้กลิ่นหอมของอัลมอนด์มีความชัดเจนมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ Amaretto จึงได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ
.
ชื่อ Amaretto ในภาษาอิตาลีแปลตรง ๆ ว่า อัลมอนด์ขม (Bitter almond) แต่รสชาติของเครื่องดื่มชนิดนี้กลับตรงกันข้าม เพราะ Amaretto เป็นเหล้าที่มีรสหวานและหอมละมุนมาก มักจะถูกนำไปใช้เป็นส่วนผสมของขนมหวาน ไอศกรีม รวมถึงค็อกเทลหลากหลายเมนู หากเป็นค็อกเทลมักจะนิยมเสิร์ฟหลังอาหาร
.
ในช่วงศตวรรษที่ 20 Amaretto เริ่มกลายเป็นที่รู้จักในระดับโลก ด้วยความอเนกประสงค์ที่สามารถนำไปผสมทำเป็นค็อกเทลได้หลากหลาย เช่น Amaretto Sour, Godfather และนอกจากค็อกเทลแล้ว Amaretto ยังเป็นวัตถุดิบยอดนิยมสำหรับคนทำขนมอีกด้วย มักถูกนำไปผสมทำเป็นทีรามิสุ, พานาคอตต้า, ไอศกรีม, เค้ก, คุกกี้ และอื่น ๆ อีกมากมาย
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
