ทำความรู้จัก “Pepperoni” (เปปเปอโรนี) ซาลามีรสเผ็ดที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด
Pepperoni (เปปเปอโรนี) เป็นซาลามีที่มีรสชาติเผ็ดแบบอเมริกันทำจากเนื้อหมูและเนื้อวัวหมัก ปรุงรสด้วยปาปริกา พริก กระเทียม และเครื่องเทศชนิดอื่น ๆ มีลักษณะโดดเด่นคือมีความนุ่ม หอมกลิ่นรมควัน และมีสีแดงสด นิยมนำมาโรยบนหน้าพิซซ่า จนกลายเป็นหนึ่งในหน้าพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
.
เรื่องราวของ Pepperoni เริ่มต้นขึ้นเมื่อผู้อพยพชาวอิตาลีย้ายเข้ามาตั้งถิ่นฐานในสหรัฐอเมริกาช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ซึ่งผู้อพยพเหล่านี้ก็นำวัฒนธรรมการทำอาหารติดตัวมาด้วย หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็เริ่มผลิตซาลามี (Salami) แบบอิตาลีที่ทำมาจากเนื้อหมู เนื้อลูกวัว รวมถึงสัตว์ปีก ผสมมัน 30-50% ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยขาว สมุนไพร และกระเทียมจำหน่าย แต่ทว่าซาลามีรูปแบบนี้กลับไม่ถูกปากชาวอเมริกัน เพราะมีรสชาติอ่อนเกินไป
.
ด้วยเหตุนี้ผู้อพยพชาวอิตาลีจึงพยายามพัฒนาสูตรให้มีรสชาติแบบที่คนอเมริกันชื่นชอบ พวกเขานำเนื้อหมูและเนื้อวัวมาผสมกันแล้วปรุงรสด้วยปาปริก้า พริก กระเทียม และเครื่องเทศอื่น ๆ ทำเป็นซาลามีที่มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อนมากขึ้นเรียกว่า “Pepperoni ” มาจากคำภาษาอิตาลีที่แปลว่า “พริกหยวก” (Bell Peppers)
.
Pepperoni เปิดตัวครั้งแรกในปี 1919 ที่ร้านอาหารอิตาเลียนอเมริกันในย่านแมนฮัตตัน นิวยอร์กซิตี้ ซึ่งก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในสหรัฐอเมริกา แต่ในช่วงแรกนี้ยังไม่ถูกนำไปท็อปบนหน้าพิซซ่า จนกระทั่งในปี 1950 ร้านพิซซ่าแห่งหนึ่งในรัฐคอนเนตทิคัต (Connecticut) เริ่มจำหน่ายพิซซ่าหน้า Pepperoni จนได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม
.
รสชาติที่เผ็ดร้อนและเข้มข้นของ Pepperoni เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีส และซอสมะเขือเทศ ด้วยเหตุนี้ Pepperoni จึงกลายเป็นหน้าพิซซ่าที่คนอเมริกันชื่นชอบ และในที่สุดก็กลายมาเป็นหนึ่งในหน้าพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เนื่องจาก Pepperoni ราคาไม่แพง มีอายุการเก็บรักษายาวนาน สามารถขนส่งในระยะทางไกลได้
.
ปัจจุบันพิซซ่า Pepperoni ยังคงได้รับความนิยมทั่วโลก ตั้งแต่ร้านพิซซ่าที่คึกคักในนิวยอร์กซิตี้ ไปจนถึงร้านอาหารอิตาลีบรรยากาศสบาย ๆ ในประเทศต่าง ๆ แต่อย่างไรก็ตาม Pepperoni ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมในหน้าพิซซ่าเท่านั้น เพราะยังสามารถนำมาท็อปบนแซนด์วิช พาสต้า และสลัดได้ด้วย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
