ทำความรู้จักน้ำผึ้งดอกส้ม (Orange Blossom Honey) และน้ำผึ้งดอกเกาลัด (Chestnut Blossom Honey)
เมื่อพูดถึงน้ำผึ้งหลายคนคงจะพอทราบกันอยู่แล้วว่าน้ำผึ้งนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ แต่ทั้งนี้น้ำผึ้งไม่เพียงแค่มีสรรพคุณที่โดดเด่นเท่านั้น เพราะยังมีรสชาติและสีที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันอีกด้วย เนื่องจากผึ้งไปผสมเกสรกับดอกไม้หลากหลายชนิด ดังนั้นวันนี้เราจะพาทุกท่านไปทำความรู้จักน้ำผึ้งดอกส้ม และน้ำผึ้งดอกเกาลัดกันค่ะ
.
น้ำผึ้งดอกส้ม (Orange Blossom) เกิดจากการที่ผึ้งไปผสมเกสรกับดอกของต้นส้ม ดังนั้นรสชาติที่ได้จึงมีรสหวานติดเปรี้ยวเล็กน้อย แตกต่างจากน้ำผึ้งทั่วไปที่มีรสชาติหวานเข้มข้น มีกลิ่นหอมสดชื่นชวนให้นึกถึงน้ำส้มคั้นสดหรือเปลือกมะนาวขูด น้ำผึ้งชนิดนี้จัดเป็นน้ำผึ้งที่มีสีอ่อนไปถึงสีเหลืองอำพัน นิยมทานคู่กับผลไม้สดหรือโยเกิร์ตเป็นอาหารเช้า นอกจากนี้ยังนิยมนำไปผสมลงในชาหรือค็อกเทล เพื่อเพิ่มความซับซ้อนอีกด้วย
.
ในแง่ของการทำอาหารน้ำผึ้งดอกส้มมักจะถูกนำไปเพิ่มความหวานให้กับเค้ก คุกกี้ และขนมอบมากมาย เนื่องจากกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลไม้ตระกูลซิตรัส ช่วยสร้างความน่าดึงดูดและความหรูหราให้กับอาหารได้เป็นอย่างดี
เช่นเดียวกับน้ำผึ้งทุกชนิดน้ำผึ้งดอกส้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการมากมาย อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุ เชื่อกันว่ามีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ ต้านการอักเสบ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
.
น้ำผึ้งดอกเกาลัด (Chestnut Blossom Honey) เกิดจากการที่ผึ้งไปผสมเกสรกับดอกของต้นเกาลัด มีเอกลักษณ์โดดเด่นคือสีเหลืองเข้มอำพันคล้ายกับสีของกากน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีรสชาติหวานเข้มข้นแตกต่างจากน้ำผึ้งดอกส้มอีกด้วย
.
น้ำผึ้งดอกเกาลัดขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมที่ซับซ้อนบางคนก็ว่ามีกลิ่นหอมของควันอ่อน ๆ บางคนก็ว่ามีกลิ่นหอมของคาราเมล ขณะที่บางคนก็บอกว่ามีกลิ่นหอมของไม้ ซึ่งสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับน้ำผึ้งทั่วไปอาจจะค่อนข้างประหลาดใจเมื่อได้กลิ่นของน้ำผึ้งดอกเกาลัด
.
แม้จะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างออกไป แต่น้ำผึ้งดอกเกาลัดก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย กล่าวกันว่าน้ำผึ้งดอกเกาลัดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูงกว่าเมื่อเทียบกับน้ำผึ้งสีอ่อน ซึ่งมีส่วนทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นและลดการอักเสบได้
.
ในโลกของการทำอาหาร น้ำผึ้งดอกเกาลัดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย มักจะนำไปจับคู่กับบลูชีส หรือชีสที่มีรสหนัก เนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นของน้ำผึ้งเกาลัดช่วยส่งเสริมรสชาติของชีสที่เข้มข้นได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้น้ำผึ้งเกาลัดยังเข้ากันได้กับซาลามิ และไส้กรอกด้วย รวมถึงนิยมนำไปผสมกับมัสตาร์ด ทำเป็นซอสที่มีเอกลักษณ์สำหรับทานคู่กับเพรทเซล (Pretze) ผัก หรือแม้แต่เนื้อย่างอีกด้วย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
