ทำความรู้จัก “Chili con carne” สตูว์เนื้อสัตว์รสชาติจัดจ้านอาหารสไตล์เม็กซิกันเท็กซัส
Chilli con carne (ชิลลี่คอนคาร์เน่) เป็นสตูว์เนื้อสัตว์ที่ประกอบไปด้วยเนื้อวัว ถั่วแดง มะเขือเทศ และเครื่องเทศต่าง ๆ มีรสชาติเผ็ดร้อน เข้มข้น นิยมทานคู่กับข้าวสวย ขนมปัง หรือแป้งตอร์ติญา
.
ต้นกำเนิดของ Chilli con carne มีประวัติย้อนกลับไปในอารยธรรมก่อนโคลัมเบียเชื่อกันว่าถูกคิดค้นขึ้นมาโดยชาวแอซเท็กในเม็กซิโก เนื่องจากพริกเป็นวัตถุดิบหลักที่ชาวแอซเท็กมักจะนำมาปรุงรสในอาหาร แต่ขณะนั้นพวกเขามักจะทำอาหารด้วยเนื้อไก่งวงเป็นวัตถุดิบหลัก
.
อย่างไรก็ตามเมื่อนักสำรวจชาวสเปนเดินทางมาถึงเม็กซิโกในช่วงศตวรรษที่ 16 พวกเขาก็แนะนำให้ชาวเม็กซิกันพื้นเมืองทำอาหารด้วยเนื้อวัว ภายหลังจึงมีการพัฒนา Chilli con carne ที่ทำจากเนื้อวัวปรุงรสด้วยพริก, ถั่วแดง และเครื่องเทศขึ้นมา ซึ่งชื่อของ Chilli con carne ก็มาจากภาษาสเปนที่แปลว่าเนื้อกับพริก
.
เมื่อเวลาผ่านไปช่วงปี ค.ศ. 1800 Chilli con carne ก็เริ่มมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในช่วงสงครามกลางเมืองในสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะอย่างยิ่งทางตะวันตกเฉียงใต้ จนกลายเป็นอาหารหลักของชาวเท็กซัส และในปี ค.ศ. 1857 Chilli con carne ก็เริ่มปรากฏครั้งแรกในสื่อสิ่งพิมพ์ต่าง ๆ
.
ในช่วงปีที่ ค.ศ. 1880 เจ้าของร้านขายพริกในซานอันโตนิโอได้เสิร์ฟ Chilli con carne ให้กับลูกค้าของเขา เพื่อโฆษณาพริกที่ขายอยู่ ด้วยเหตุนี้่ชื่อเสียงของ Chilli con carne จึงเริ่มแพร่กระจายไปอย่างกว้างมากขึ้นมากนอกรัฐเท็กซัส
.
ต่อมาในปี 1893 Chilli con carne ก็ได้รับการเผยแพร่แนะนำในงาน World's Fair ที่ชิคาโก ซึ่งชาวอเมริกันจำนวนมากก็ยังไม่เคยลิ้มลองมาก่อน ด้วยเหตุนี้ความนิยมจึงเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยวัตถุดิบต่าง ๆ ก็หาซื้อได้ง่ายตามร้านขายของชำและซุปเปอร์เก็ต
.
ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 Chilli con carne ได้รับความนิยมมากขึ้นในรูปแบบกระป๋อง เนื่องจากในช่วงนี้อาหารกระป๋องได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะสามารถนำมาปรุงอาหารได้สะดวกมากยิ่งขึ้น และยังเก็บไว้รับประทานได้นานเป็นปี ๆ อีกด้วย
.
ปัจจุบัน Chilli con carne ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางทั่วโลก โดยมีรูปแบบต่าง ๆ มากมายที่สะท้อนถึงประเพณีการทำอาหารที่หลากหลาย โดยผสมผสานถั่ว ข้าวโพด หัวหอม พริกประเภทต่าง ๆ ชีส และเนื้อสัตว์ที่แปลกใหม่ลงไป
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
