วันนี้มากิน Yayoi ครับ พบเรื่องที่น่าสนใจ 2 อย่าง
1.ร้านนี้ที่มากิน เป็นร้านรูปแบบใหม่หรือเปล่าไม่แน่ใจ แต่เพิ่งเคยได้เห็นครั้งแรก
เป็นรูปแบบร้านขนาดเล็ก ที่มีจุดบริการตัวเอง ได้แก่จุดสั่งอาหาร จุดรับอาหาร และจุดเติมชาเขียว
อย่างไรก็ตาม ลูกค้าก็ยังสามารถสั่งอาหารที่โต๊ะเหมือนเดิม ถ้าต้องการ โดยเรียกพนักงานมารับออเดอร์ แต่สั่งเสร็จแล้ว ก็ต้องเดินไปชำระเงินที่จุดชำระเงินทันทีเองอยู่ดีซึ่งต่างจากร้านสาขาปกติที่ชำระหลังรับประทานเสร็จ
ดูแล้วเป็นรูปแบบร้านคล้าย ๆ KFC ที่มีจุดสั่งอาหาร รับอาหารและจุดเติมน้ำเอง
สิ่งแรกที่คิดหลังใช้บริการคือ ต่อไปผมน่าจะไม่เข้าร้านรูปแบบนี้แล้ว จะไปเข้าแต่ร้านแบบปกติ
เพราะเมนูที่ดูคร่าวๆ ราคาก็เท่ากับสาขาปกติ แล้วทำไมต้องมาเข้าร้านที่ต้องเหนื่อยขึ้นและดูจะเสียเวลาขึ้นกว่าเดิมแบบนี้ ?
2.เห็นมีโปรโมชั่น เมนูพิเศษสำหรับพนักงานออฟฟิศ ถามรายละเอียดพบว่า ต้องให้ข้อมูล ชื่อและบริษัทที่ทำงานอยู่
โดยส่วนตัวรู้สึกว่าเป็นข้อมูลที่มีความ Private อยู่ระดับหนึ่ง ไม่คุ้มค่ากับการต้องแลกข้อมูลนี้เพื่อราคาอาหารที่ถูกลงกว่าปกติแค่ไม่กี่สิบบาท เลยไม่ได้สั่งเมนูนี้ไป
จริงๆ เห็นหลายร้านที่โปรโมชั่นแบบนี้ ก็แค่ให้โชว์บัตรพนักงานเองนะ
กลับมาที่เรื่องโมเดลร้านแบบใหม่ ที่ผมเพิ่งเคยเห็น
ถ้าให้ลองวิเคราห์ มองว่าโมเดลร้านแบบนี้ตอบโจทย์ MK ตรงที่
-ช่วยให้ประหยัดจำนวนพนักงาน
-ช่วยให้ขยายสาขาไปได้หลายที่มากขึ้น เพราะเป็นสาขาขนาดเล็ก ต้นทุนต่ำ
แต่ถ้าว่าตอบโจทย์ลูกค้าไหม ก็ดูจะไม่ตอบโจทย์อะไรครับ สำหรับผม
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
