‘The Motifs Eco Hotel’โรงแรมรักษ์โลกที่เสิร์ฟประสบการณ์‘ภาวะอยู่สบาย’พร้อมเคียงข้างชุมชนอย่างยั่งยืน
โรงแรมสีเขียว จากบ้านไม้หนึ่งหลังบนที่ดินมรดกตกทอดของครอบครัวในจังหวัดจันทบุรี พัฒนาสู่ ‘The Motifs Eco Hotel’ ด้วยแนวคิด Eco-Living Concept หรือ “เพื่อน บ้าน ธรรมชาติ” บทความนี้ Bangkok Bank SME ชวนมาทำความรู้จักกับโรงแรมสีเขียวแห่งนี้ไปพร้อม ๆ กัน ผ่านบทสัมภาษณ์ของ คุณไอยรีลดา จิรโชคชยานันทร์ ผู้ร่วมก่อตั้งและกรรมการผู้จัดการ
ด้วยประสบการณ์การทำงานสายงาน Sale & Marketing และ Event Management ในเครือโรงแรม Interchain ที่สั่งสมมาร่วม 10 ปี คุณไอยรีลดา ได้ตัดสินใจพัฒนาที่ดินซึ่งเป็นมรดกของครอบครัวให้เป็นโรงแรม Eco-friendly โดยได้เริ่มต้นธุรกิจนี้มาตั้งแต่เมื่อ 3 ปีก่อน
ก่อนเริ่มดำเนินการ ทีมงานได้ทำการศึกษาและวิจัยตลาดอย่างละเอียดเป็นระยะเวลา 2 ปี โดยครอบคลุมทั้งการเข้าอบรมเชิงปฏิบัติ การลงทุน สำรวจโรงแรมตามเมืองท่องเที่ยวหลักต่าง ๆ และศึกษาแนวโน้มเมกะเทรนด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรื่องความยั่งยืนและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ซึ่งสอดคล้องกับความมุ่งมั่นของทีมในการสร้างโรงแรมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
“เราให้ความสำคัญกับประสบการณ์ในการเข้าพัก ด้วยรูป รส กลิ่น เสียง โดยเริ่มเฟ้นหาสถาปนิกที่มีความถนัดในการออกแบบอาคาร Eco-friendly จนได้ไปเจอกับ Eco Architect”
โรงแรมแห่งนี้ เรียกได้ว่าเป็น Eco-friendly ตั้งแต่ก้าวแรกที่เริ่มต้นทำโครงการ คุณไอยรีลดา เผยว่า บ้านไม้หลังเดิม เราทำการรื้อถอนออก และนำไม้เก่าที่คุณภาพประมาณ 60% ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นไม้เนื้อแข็ง มาแปรรูป และปรับใช้กับโรงแรมจนถึงปัจจุบัน
อาคารที่ผ่านการรับรองมาตรฐานจากสถาบันเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อม เช่น Green Hotel และ Asean Green Hotel STARs หรือ CF Hotel
คุณไอยรีลดา กล่าวว่า ตอนแรกตัวอาคารของโรงแรมถือเป็น Energy Saving Building แล้ว แต่ยังไม่มีสถาบันใดมารับรอง ซึ่งเราได้ตั้งเป้าไว้ตั้งแต่แรก ว่าจะขอการรับรอง Green Hotel ให้ได้
“เราเอาเช็คลิสต์ของ Green Hotel มาดูรายละเอียดว่า ถ้าจะยื่นขอรับรองอาคารสีเขียว ต้องทำอย่างไร ซึ่งการวางแผนไว้ตั้งแต่ต้น เป็นปัจจัยที่สำคัญมาก เราจึงเตรียมความพร้อมเป็นอย่างดี ผลออกมา คือเราได้รับการรับรอง จากการยื่นขอเพียงครั้งเดียว ซึ่งถือเป็นความโชคดีของเรา อาจอยากปรับให้ไม่ดูโอ้อวดสรรพคุณจนเกินไปค่ะ”
นอกจากการรับรองมาตรฐานเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมแล้ว The Motifs Eco Hotel ยังได้รับรางวัลอีกมากมาย อาทิ
- Green Health Quality Awards 2024 โดยกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
- Asia Pacific Property Awards 2023-2024 ประเภทสถาปัตยกรรมโรงแรม จากงาน International Property Awards ประเทศอังกฤษ
- Robinhood Awards 2024 สาขา "ต้นแบบแห่งความยั่งยืน"
- รางวัลเหรียญเงินสถาปัตยกรรมดีเด่น 2022 ประเภท ความยั่งยืน ชุมชน สิ่งแวดล้อม สังคม โดย สมาคมสถาปนิกสยาม ในพระบรมราชูปถัมภ์
‘ภาวะอยู่สบาย’ ประสบการณ์ที่แขกผู้เข้าพักทุกวัยจะได้รับจาก ‘The Motifs Eco Hotel’
แม้ว่าที่ตั้งโรงแรมจะอยู่ในโซนชุมชนเมือง แต่จะมีการปลูกไม้เลื้อยรอบโครงการ ทั้งแนวดิ่งและแนวกว้าง ซึ่งต้นไม้เหล่านี้ ทั้งช่วยฟอกอากาศ ดูดซับเสียง ช่วยลดเสียงรบกวนจากภายนอกอาคารได้เป็นอย่างดี ประกอบกับมีลมธรรมชาติถ่ายเทตลอดเวลา พร้อมแสงแดดที่ทอดผ่านอาคารตลอดทั้งวัน ให้ความรู้สึกถึงการอยู่ร่วมกับธรรมชาติอย่างแท้จริง โดยโรงแรมมีสัดส่วนพื้นที่สีเขียวเกินกว่า 30% ของพื้นที่
“เราต้องการมอบประสบการณ์เข้าพักแบบ Eco-living Concept จึงใส่ใจทั้งเรื่องคุณภาพของเตียง ตำแหน่งของแอร์ หรือ ‘ภาวะอยู่สบาย’ ในการเข้าพัก ให้ลูกค้าสัมผัสได้ว่า โรงแรม Eco-friendly ก็ให้ความสะดวกสบายได้เหมือนโรงแรมหรู แต่ขณะเดียวกัน ยังได้มอบสิ่งดี ๆ คืนให้โลกใบนี้ในทางอ้อมด้วย”
คุณไอยรีลดา กล่าวอีกว่า ลูกค้ามีหลาย Segment เช่น กลุ่ม Corporate ที่เขาจะเลือกที่พักจากโลเคชั่นและความสะดวกสบายเป็นหลัก กลุ่ม Leisure ที่มาพักผ่อน ซึ่งมีทั้งคู่รัก, Multi-Gen Family และ Family with Kids กลุ่มนี้เราจะเห็นเลยว่า Percentage ที่เขาเลือกโรงแรม Eco-friendly เพื่อมาพักผ่อน มีมากน้อยแค่ไหน วัดจากประสบการณ์ที่ลูกค้าได้รับ ตอนเช็คอิน-เช็คเอาท์ หรือแม้แต่ตอนจอง
“ปัจจุบัน มีกลุ่มลูกค้าที่ยินดีจะจับจ่ายใช้สอยเพื่ออุดหนุนผู้ประกอบการที่มีแนวโน้มที่ดีมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ทั้งจากคอมเมนต์จากช่องทางต่าง ๆ เรื่องการรับรู้ สิ่งเหล่านี้ยืนยันได้จากเรทรีวิว ความพึงพอใจบนเว็บไซต์ชั้นนำสำหรับการจองที่พัก ที่แขกผู้เข้าพักมารีวิวให้แก่ ‘The Motifs Eco Hotel’ อาทิ เรท 9-9.1 บน Agoda และเรท 8.5-8.7 บน Booking.com”
โดยทางโรงแรมจะเก็บคำแนะนำ-ติชม จากลูกค้า มาปรับปรุงเพื่อพัฒนาบริการอยู่เสมอ โดยเฉพาะเรื่องที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัย และความสะดวกสบายของลูกค้า เช่น การติดสติกเกอร์กันลื่นเพื่อความปลอดภัยของผู้สูงอายุ หรือเลือกใช้เตียงที่ช่วยให้หลับสบายขึ้น หรือ แขกแอบกระซิบว่า ลองทำแบบนั้นแบบนี้ให้แขกที่มาเข้าพักมีส่วนร่วมกับเรื่องการลดโลกร้อนมากยิ่งขึ้น หรือ การใช้บริการหรือซื้อสินค้าตัวนี้ รายได้ปลายทางไปถึงชุมชนจริง ๆ และอย่างไรบ้าง
มาตรฐาน Green Hotel ที่คุณก็เริ่มต้นเองได้ไม่ยาก
การจัดการน้ำและอากาศ เป็นข้อกำหนดที่ต้องทำ หากจะยื่นขอการรับรอง Green Hotel โดยเฉพาะของASEAN Green จะเน้นเรื่องมลภาวะอย่างมาก อาคารของเราถูกออกแบบให้บำบัดน้ำก่อนที่จะปล่อยออก แล้วจะมีเกณฑ์ที่เรียกว่า BOD ตรวจสอบความถูกต้อง เหมาะสม ก่อนปล่อยลงสู่แหล่งน้ำต่อไป หรือแม้แต่การใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด จะต้องมีส่วนผสมของสารเคมีน้อยที่สุด
นอกจากนี้ ทางโรงแรมยังใช้ไฟ LED ทั้งโครงการ มีการตั้งอุณหภูมิแอร์ที่เหมาะสม รวมถึงรณรงค์ให้ลดการใช้ไฟและแอร์ในพื้นที่สาธารณะ ขณะที่ในส่วนของ Food Waste จะคำนึงถึงทั้งเชิงป้องกัน และการบริหารจัดการ เพราะสุดท้าย ทุกอย่างล้วนมีผลกระทบกับการปล่อยคาร์บอนทั้งหมด
เรื่อง Carbon Footprint ที่ทั่วโลกกำลังให้ความสำคัญอยู่ในขณะนี้ คุณไอยรีลดา ระบุว่า ทางโรงแรมมุ่งมั่นที่จะสามารถมีส่วนร่วมในการช่วยลดการปล่อยคาร์บอนจากภาคธุรกิจของตนเอง โดยมีเครื่องมือผ่านแพลทฟอร์ม ชื่อว่า CF Hotels ของการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.)
ซึ่งจะค่อนข้างจริงจังกับการติดตามปริมาณการปล่อย และลดคาร์บอน ซึ่งพนักงานต้องมีความรู้ ความเข้าใจในเรื่องของ Eco-friendly และ Carbon Footprint เป็นอย่างดี โดยเป้าหมายภายในปี 2026 เราจะใช้พลังงานสะอาด เช่น ติดตั้งโซลาร์เซลล์ หรือติดตั้ง EV Charger เพิ่มมากขึ้น
Eco-friendly Hotel ที่อยู่ร่วมกับชุมชนอย่างยั่งยืน
Sharing Economy หรือ เศรษฐกิจแบ่งปัน คือเรื่องเดียวกับ Social Sustainable ฉะนั้น เราจะเริ่มตั้งแต่การจัดเตรียมอาหารเช้าแบบ Local Stations Breakfast หรือ Coffee Break ที่เป็นสไตล์อาหารพื้นถิ่น อุดหนุนของหวานจากชุมชน เช่น ปาท่องโก๋น้ำจิ้ม ขนมจ้างน้ำตาลหนองบัว หรือผลิตภัณฑ์ที่โรงแรมใช้ ประมาณ 70-80% เราพยายามจะให้เป็นสินค้าในชุมชนท้องถิ่น ระยะห่างจากโรงแรมไม่เกิน 30 กิโลเมตร
เช่น ภายในห้องพัก ใช้เสื่อจากชุมชนบางสระเก้า หรือ Welcome Drinks เราได้สูตรจากคนในชุมชนบางสระเก้ามาช่วยคิดให้ ส่วน Diffuser ที่ช่วยสร้างกลิ่นหอมภายในห้องพักจากแบรนด์ ภูตะวัน แบรนด์ไทยที่โดดเด่นด้าน Organic Skin Care & Aroma Therapy ซึ่งเน้นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ และใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม
คุณไอยรีลดา กล่าวว่า จันทบุรีเป็น Café Hopping City ที่ประกอบด้วยร้านคาเฟ่จำนวนมาก ดังนั้น เราจะไม่ทำร้านคาเฟ่ เพราะไม่ต้องการแย่งลูกค้าจากชุมชน แต่จะมีเมนูเครื่องดื่มไว้ให้บริการลูกค้า หากลูกค้าต้องการ
เพราะเรามองว่า สิ่งไหนที่ไม่ถนัด แต่เราบริหารจัดการต้นทุนได้ จะเน้นดีลกับ Local Partners เพื่อให้ชุมชนได้ประโยชน์มากกว่า
ยิ่งไปกว่านั้น เราจะให้ความสำคัญกับพนักงาน โดยเฉพาะการมีสุขภาพกาย และจิตใจที่ดี ให้รู้สึกว่าเป็นเจ้าของอีกคนหนึ่ง หรือ Taking Ownership ลูกค้าก็จะได้รับบริการที่ดี หรือแม้แต่พาร์ทเนอร์ คู่ค้า ที่เป็นคนในชุมชน เราจะมีกิจกรรมทำร่วมกัน ด้วยการ Collaboration เพื่อต่อยอดให้ธุรกิจของเราไปได้ไกลขึ้น
“เราจัดทำ Workshop ที่เกี่ยวเนื่องกับชุมชน เช่น การออกแบบเครื่องประดับ เพราะคนจันทบุรี เก่งเรื่องเครื่องประดับอยู่แล้ว หรือแม้แต่จัดงานแต่งงาน เราก็มี Wedding Package ที่เป็น Eco-friendly ให้ด้วย”
คุณไอยรีลดา ย้ำว่า “เราต้องการเน้นความสะดวกสบายของลูกค้า ความสะอาด สุขอนามัย และความปลอดภัย เป็นหัวใจสำคัญ ส่วนการใส่ใจสิ่งแวดล้อมและชุมชนโดยรอบนั้น จะใช้การสอดแทรกเข้าไปอยู่ในผลิตภัณฑ์และบริการของโรงแรม”
ผู้บริหารคนเก่ง ทิ้งท้ายว่า เราขอเป็นฟันเฟืองของภาคธุรกิจขนาดเล็ก ที่สะท้อนถึงการทำธุรกิจโดยที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม ว่าไม่ใช่เรื่องไกลตัว แต่เป็นทางรอดของ SME และภาคเอกชน ถ้าเรามีความตั้งใจ มีหัวใจอยากจะทำเพื่อสิ่งแวดล้อมจริง ๆ เชื่อว่าจะประสบความสำเร็จได้
“เมกะเทรนด์เกี่ยวกับประเด็นของ Climate Change เริ่มเข้าใกล้ตัวเรา และเห็นผลกระทบเด่นชัดในหลายธุรกิจ รวมถึงโรงแรม ขณะเดียวกัน ภาครัฐก็ให้ความสำคัญ และมุ่งไปที่เป้าหมายเดียวกันคือ ‘ความยั่งยืน’ อยากให้สิ่งที่เราทำในวันนี้ ส่งผลให้เจเนอเรชั่นถัดไปมีอากาศบริสุทธิ์ มีโลกที่ดี และมีแต่ความอุดมสมบูรณ์ไปอีกนาน ๆ”
ติดตามเรื่องราวของ ‘The Motifs Eco Hotel’ ได้ที่
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
