6 ก.ย. เวลา 14:13 • อาหาร

ทำลาบหมาน้อยครั้งแรก

ลาบหมาน้อย เป็นอาหารพื้นบ้านภาคอีสาน มีรสชาติที่เผ็ด และหอมเครื่องลาบ เป็นเมนูที่เหมาะกับการรับประทานเป็นอาหารว่าง ใช้ใบจากเครือหมาน้อยมาทำ ภาษาถิ่นเรียกว่า “ใบหมาน้อย” หรือ “ใบหมอน้อย” ภาษาไทยเรียกว่า “กรุงเขมา”
#วิธีทำลาบหมาน้อย
ส่วนผสม
ใบหมาน้อย ตะไคร้ ต้นหอม ผักชี ถั่วฝักยาว ถั่วลิสง ข้าวคั่ว พริกป่น ปลาป่น น้ำปลา น้ำปลาร้า
#วิธีทำ
1. เตรียมเครื่องลาบ
-นำตะไคร้ ต้นหอม ผักชี ถั่วฝักยาว มาหั่น
-แกะเนื้อป่าตำให้เนื้อละเอียด
2. เตรียมใบหมาน้อย
ล้างใบหมาน้อยให้สะอาด แล้วนำมาขยำกับน้ำสะอาดจนได้น้ำสีเขียวเข้ม กรองเอากากออก
3. ปรุงรสผสมกับน้ำใบหมาน้อย
- นำน้ำใบหมาน้อยที่กรองแล้วมาผสมกับเครื่องลาบที่เตรียมไว้
- ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ปลาป่น น้ำปลา น้ำปลาร้า
- คนให้เข้ากัน
4. ทิ้งไว้ให้จับตัวเป็นวุ้น ประมาณ 20-30 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ
“หมาน้อย” จัดเป็นพรรณไม้เถาเลื่อย ทั้งต้น ราก และใบ มีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง ได้แก่ ลดความดันโลหิต แก้อาการตกเลือด รักษาแผลในกระเพาะอาหาร บำรุงผิว แก้สิว ลดผดผื่นคัน และวุ้นอาหาร

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์

โฆษณา