ข้าวต้ม(ไม่)มัด
“บ้างก็เรียกข้าวต้มผัด แล้วแต่สถานที่น่ะ ที่เรียกผัด ฉันว่าน่าจะถูกนะ” เริ่มคุยกับปุ๊เพื่อนบ้าน
“อ้ะ ทำไมล่ะ”
“ก็ ก่อนจะเอาไปมัด ก็ต้องเอาไปข้าวเหนียวไปผัดก่อนน่ะสิ” ฉันตอบ
“เออ จริง” ปุ๊ตอบ
อันที่จริง ไม่ใช่ว่าปุ๊ไม่เคยทำข้าวต้มมัดเสียเมื่อไร หล่อนน่ะ ทำประจำเลยแหละ เพราะหล่อนปลูกกล้วยเยอะ พอสุกมาก็เป็นอันทำข้าวต้มมัดไปถวายพระเสมอๆ
วันนี้กล้วยน้ำว้าในสวนของเราสุก แม้ว่าจะเพิ่งผ่านแล้งมา กล้วยออกมาผลเล็กนิดเดียว แต่ว่าหวานสนิทใจ เป็นอันว่า มาเริ่มทำข้าวต้มมัดกันดีกว่า
ที่ว่าข้าวต้มไม่มัดสำหรับวันนี้น่ะถูกต้องแล้ว เพราะไม่มีตอกจะมามัด เลยทำเป็นกลีบๆ เลยละกัน เอาแบบง่ายๆ เลยตามที่มีของในครัว
เริ่มที่น้ำข้าวเหนียวเขี้ยวงูมาสักสองถ้วย ล้างแล้วแช่น้ำทิ้งไว้สักสองชั่วโมง แล้วซาวผึ่งไว้ในกระชอน ให้สะเด็ดน้ำ
ไปตัดใบตองมาเช็ดให้สะอาด ฉีกพอมัดได้ พักไว้
นำกะทิกล่องขนาดกลาง 1กล่อง เทลงกระทะ ใส่น้ำตาลทรายสักถ้วยหนึ่ง และเกลือป่นหนึ่งช้อนชา ตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำตาลละลาย นำข้าวเหนียวลงกวน ใส่ใบเตยหอมสักห้าใบ กวนข้าวเบาๆ ไปทางเดียวกัน ระวังไม่ให้เมล็ดข้าวหัก เมื่อกวนจนน้ำกะทิงวดข้ววเหนียวข้นแล้ว ปิดไฟ พักไว้
ปอกกล้วย เอาแต่ผล แล้วมานั่งโม้ เอ๊ย มานั่งห่อได้เลย อ้อ เตรียมรังถึงใส่น้ำตั้งไฟรอเลยเธอ
เริ่มห่อได้ดังรูป แล้วเรียงลงรังถึง แหม ได้เต็มพอดี ทีเดียว เอาละ น้ำเดือดแล้ว เอารังถึงตั้งเลยสิปุ๊ “จ้า” หล่อนรับคำ
แล้วก็มานั่งเคี้ยวหมากรอสักครึ่งชั่วโมง ก็ลองเช็คดู อ๊ะ สุกแล้วละเธอ ปิดไฟจัดลงจาน
มา กาแฟดำชงมา นั่งละเลียดทานข้าวต้ม(ไม่)มัด กับกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาล ของมันเข้ากั๊น เข้ากัน มาๆ ปุ๊ มาทานกัน
“อ๊ะ ฉันจะกลับบ้านละ กล้วยที่บ้านก็เยอะ เดี๋ยวจะเละซะ ไปทำมั่งดีกว่า พรุ่งนี้จะไปถวายพระท่านจ้ะ ” หล่อนตอบ
“อ้ะๆ ยังงั้นรึ จ้ะๆ แล้วเจอกัน บายจ้ะ ”ฉันกล่าว
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
