ท้ายฤดูของ #ดอกดิน แล้ว
ถ้าไม่รีบเอามาทำขนมตอนนี้
ก็ไม่รู้ว่าจะรอทำตอนไหน เพราะมีแค่ปีละครั้ง...
วันนี้สมาชิกหุบเขาคนโฉด มีภารกิจพิเศษ
นั่นก็คือ "การทำขนมดอกดิน"
ที่บอกว่าพิเศษ ก็เพราะว่า เป็นเรื่องกิน
สมาชิกของเราจะตั้งใจมากๆ 🤣🤣
#ดอกดิน
"ดอกดิน" จะมีฤดูเก็บเกี่ยวตั้งแต่ช่วงเดือนสิงหาคม
มาถึงประมาณเดือนตุลาคม ของทุกปี
ช่วงฤดูฝนแบบนี้แหละ เหมาะเจาะ
ดอกไม้ป่าสีสวยงามอย่าง ดอกดิน
ก็จะออกมาให้เห็นและเก็บไปบริโภคได้ครับ
#ขนมดอกดิน
ขนมดอกดินเป็นขนมพื้นบ้าน มีหลากหลายสูตร
ทำง่ายๆ ได้สีม่วงสวยๆ จากดอกดิน ธรรมชาติๆ
มีกลิ่นหอมเฉพาะ อร่อย ดีต่อสุขภาพ
ขนมดอกดิน สูตรที่เราทำวันนี้
ใช้แป้งทั้งหมด 3 อย่าง ได้แก่
แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และ แป้งท้าวยายม่อม (แท้)
เพิ่มรสชาติด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายขาว
ตัดความหวานด้วยกะทิผสมเกลือเล็กน้อย
ที่สำคัญคือ ได้สีม่วงสวยๆ จากดอกดิน
ที่นำดอกดินสดๆ มาคั้นกับน้ำสะอาด
และถ้ายิ่งนำมาคั้นน้ำมะพร้าว ยิ่งเพิ่มความอร่อย
กลิ่นก็หอมขึ้นด้วยครับ
วิธีทำ
1.นำดอกดินสดมาปั่นกับน้ำสะอาดให้ละเอียดที่สุด
2.ที่ใส่ภาชนะกรอง ให้กรองเอาแต่น้ำ
3.ในขั้นตอนการกรองนี้จะใช้ผ้าขาวบางกรองก็ได้ เพื่อจะได้ออกแรงบีบ
4.เตรียมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลมะพร้าว นำทั้งหมดเทใส่ภาชนะเดียวกัน
5.ค่อยๆ เทกะทิลงไป ละลายส่วนผสมทั้งหมด
6.จากนั้นค่อยๆ เทน้ำดอกดินที่คั้นไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน
7.นำไปกรองอีกครั้ง
8.เตรียมถ้วยสำหรับนึ่งขนม ถ้าเป็นถ้วยจะต้องนึ่งถ้วยให้ร้อนก่อน แต่ถ้าเป็นกระทงใบตองไม่ต้องนึ่ง
9.เมื่อถ้วยร้อนดีแล้ว ก็ค่อยๆ เทส่วนผสมทั้งหมดลงไป โดยให้เท 3 ใน 4 ของถ้วย
10.ปิดฝาและนึ่ง 10 นาที
11.เมื่อ 10 นาทีผ่านไปให้เปิดฝาเช็คดูว่าขนมสุกหรือไม่
12.ถ้าขนมสุกดีแล้วให้ราดหน้าด้วยน้ำกะทิผสมแป้งมันและผสมเกลือเล็กน้อย
13.ปิดฝา นึ่งต่ออีก 5 นาที
14.ก็จะได้ขนมดอกดินหน้ากะทิครับ
#ขนมดอกดิน
15.แต่ถ้าใครไม่อยากใส่กะทิ ก็สามารถใช้มะพร้าวทึนทึกในการตกแต่งหน้าได้ โดยขูดมะพร้าวถึงทึกแล้วผสมเกลือเล็กน้อย แล้ววางบนหน้าขนมนำไปนึ่งต่อ 5 นาที
16.ก็จะได้ขนมดอกดินหน้ามะพร้าวทึนทึก
#ขนมดอกดิน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
