คิดจะหุง อุ่น ตุ๋น ต้ม นึ่ง คิดถึงร้านทากูมิ
#คิดจะหุงอุ่นตุ๋นต้มนึ่งคิดถึงร้านทากูมิ จาก Lumi publishing เป็นหนังสือที่เล่าเรื่องราวเกี่ยวกับ "ทากูมิ มิจิกะ" หญิงสาวที่เรียนจบมหาวิทยาลัยศิลป์นคร แต่มีเหตุให้ต้องกลับมาช่วยงานที่ร้านขายเครื่องครัวประจำตระกูลในย่านเก่าแก่อย่าง "เท็งงูบาชิ" ซึ่งกำลังย่ำแย่ เพราะเหล่าลูกค้าเริ่มมองว่าร้านทากูมิเป็นร้านที่พึ่งพาไม่ได้ ลูกจ้างก็พากันลาออกยกแก๊ง ดังนั้นมิจิกะจึงต้องพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้ร้านแห่งนี้อยู่รอดต่อไปได้
เล่มนี้ไม่ใช่หนังสือฮีลใจอะไรขนาดนั้น แต่เป็นหนังสือที่ช่วยสร้างแรงบันดาลใจให้กับคนหนุ่มสาวที่ต้องการจะประกอบธุรกิจของตัวเอง หรือกลับไปรับช่วงต่อธุรกิจของครอบครัว ในการริเริ่มแนวทางใหม่ๆ พลิกโฉมธุรกิจอย่างสร้างสรรค์ เนื่องจากในยุคที่การแข่งขันสูงแบบนี้ การจะดำเนินกิจการในรูปแบบเดิมๆโดยไม่ปรับตัวตามพฤติกรรมที่เปลี่ยนไปของลูกค้าย่อมส่งผลให้ธุรกิจเกิดความเสียหายได้
เท็งงูบาชิเป็นย่านเครื่องครัวไม่ใช่เพราะมีร้านขายเครื่องครัวเรียงรายกัน แต่เพราะมีผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องครัวอยู่ต่างหาก
มิจิกะ
แต่ในปัจจุบันนั้น แม้แต่การปรับรูปแบบมาขายทางออนไลน์ก็อาจจะไม่ตอบโจทย์เสมอไป สิ่งสำคัญคือการพยายามจับจุดแข็งของตัวเองให้ได้แล้วเปลี่ยนให้มันกลายเป็นจุดขายที่โดดเด่น อย่างที่มิจิกะเองได้ตระหนักว่าร้านของเธอขายของแบบจับฉ่ายมากเกินไป ทั้งที่นิยามตัวเองว่าเป็นร้านเครื่องครัวแต่กลับมีอุปกรณ์ไม่ครบถ้วน รวมถึงไม่มีความหลากหลายจนดูเหมือนร้านดาษดื่นทั่วไป
เมื่อไม่เกิดความแตกต่าง ลูกค้าก็ไม่มีเหตุผลที่จะต้องดั้นด้นมาใช้บริการร้านทากูมิอีกแล้ว ในเมื่อพวกเขาสามารถจับจ่ายใช้สอยสินค้าเหล่านี้ได้จากละแวกข้างเคียง ซึ่งจุดนี้ทำให้มิจิกะเริ่มตระหนักได้ว่าการที่ลูกค้ายอมถ่อมาถึงร้านด้วยตัวเองนั้น ย่อมแปลว่าพวกเขาต้องการบางอย่างที่หาจากที่อื่นไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นสินค้าที่เฉพาะทาง หรือคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญที่ช่วยในการตัดสินใจ
ส่วนเรื่องความอร่อยที่ฉันตามหากับเรื่องโมเดลอาหารปลอม เอาไว้ให้ฉันทำอาหารรสชาติของที่บ้านได้ก่อนแล้วค่อยว่ากันอีกที
ยูอิ
"ยูอิ" เพื่อนของมิจิกะเองก็เป็นอีกคนที่ต้องสานต่อกิจการร้านอาหารของที่บ้าน เธอคิดจะปรับปรุงร้านด้วยการทำโมเดลอาหารปลอมสวยๆมาวางโชว์เพื่อเรียกลูกค้า แต่ถึงแม้โมเดลที่เธอทำจะสวยงามจนแทบจะรู้สึกถึงรสชาติอาหารในปาก พ่อของเธอกลับไม่เห็นด้วยกับผลงานเหล่านั้น ยูอิพยายามหาวิธีที่จะรังสรรค์โมเดลอาหารที่ถูกใจพ่อให้ได้ จนกระทั่งเธอค้นพบว่าเธอมองทุกอย่างจากมุมมองที่ไม่ถูกตั้งแต่แรก
จุดแข็งของร้านอาหารของครอบครัวยูอิคือร้านอาหารราคาย่อมเยาที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ ความอร่อยของร้านจึงอาจจะไม่ใช่อร่อยเลิศรส แต่เป็นความอร่อยที่นุ่มนวลและอบอุ่น เป็นรสชาติเฉพาะตัวของร้านที่เหล่าลูกค้าชื่นชอบ ดังนั้นโมเดลที่จะวางโชว์หน้าร้านเองก็ควรจะให้ความรู้สึกที่คุ้นเคยมากกว่าจะเป็นความหรูหรา จึงจะเหมาะสมกับรูปแบบกิจการของร้าน
หนังสือเล่มนี้ได้สะท้อนภาพว่าการจะประกอบธุรกิจให้ประสบความสำเร็จได้ต่อเนื่องยาวนานนั้น ไม่ใช่จะพึ่งพาอาศัยแต่เพียงบุญเก่าอย่างเดียว แต่จำเป็นต้องมีการเรียนรู้และพัฒนาตนเองอยู่เสมอ เพราะหากไม่ปรับตัวแล้วก็จะถูกกิจการอื่นที่พร้อมมากกว่าแย่งลูกค้าไปจนหมด
สำคัญที่สุดคือต้องเข้าใจในพื้นฐานของธุรกิจตัวเองเสียก่อน เมื่อเข้าใจแล้วก็ต้องใช้ความใส่ใจเพื่อหาว่าอะไรคือความต้องการของลูกค้า จากนั้นก็จะนำมาสู่การค้นพบแนวทางใหม่ที่เหมาะสมและเป็นประโยชน์ในที่สุด
ไปหาแรงบันดาลใจที่จะทำให้ไฟการทำงานของเราลุกโชนอีกครั้งได้ที่ https://s.shopee.co.th/1g0iwYX5s2
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
