Blockdit Logo (Mobile)
Conclusor
•
2 พ.ย. เวลา 13:45 • สุขภาพ

5 เทคนิคการลดอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดีตลอดชีวิต

จากหนังสือ Healthy always สุขภาพดีตลอดไป
โดย ดร.ศุภวุฒิ สายเชื้อ สำนักพิมพ์ Openbooks
เป็นหนังสือที่ ดร.ศุภวุฒิ ได้ไปศึกษางานวิจัยและหนังสือด้านสุขภาพมามากมายแล้วมาสรุปให้ผู้อ่าน
สำหรับการดูแลสุขภาพ "การกิน" ถือเป็นเรื่องใหญ่อีกเรื่องหนึ่งที่เราควรให้ความสำคัญ แต่หลายคนอาจยังให้ความสำคัญผิดไป เพราะการกินที่ว่านี้ไม่ใช่เพียงแค่ให้ความสำคัญว่าควรกินสิ่งใด แต่ต้องพิจารณาถึงการไม่กินด้วย
และนี่คือ 5 เทคนิคในการลดอาหาร ที่ ดร.ศุภวุฒิได้สรุปมาให้ครับ
1. การลดปริมาณแคลอรี่ - Calorie restriction
วิธีนี้เป็นการ 'เลือก' กินอาหาร ซึ่งจะต้องมีความรู้ว่าอาหารประเภทใดมีหรือไม่มีแคลอรี่สูง จะส่งผลให้ควบคุมน้ำหนักตัวได้
2. กินอาหารคีโต - Ketogenic diet
วิธีนี้เป็นการเลือกทานไขมันดี และลดแป้งน้ำตาล ทำให้ร่างกายเข้าสู่สภาวะคีโตสิส คือร่างกายจะดึงไขมันไปใช้เป็นพลังงาน แต่วิธีนี้อาจไม่ใช่แนวปฏิบัติในระยะยาว เป็นวิธีที่ ดร.ศุภวุฒิ ไม่แนะนำสักเท่าไหร่
3. อดอาหารเป็นครั้งคราว - Intermittent fasting (IF)
เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและมีหลากหลายรูปแบบ เช่นแบบ 16/8 คืออดอาหาร 16 ชั่วโมงและทานอาหาร 8 ชั่วโมง หรือแบบ 5/2 ที่อดอาหาร 2 วันและทานอาหารได้ 5 วัน เป็นต้น
4. จำกัดชั่วโมงกินในแต่ละวัน - Time restricted feeding (TRF)
เป็นวิธีที่มีพื้นฐานมาจากหาที่ร่างกายมีนาฬิกาชีวภาพ (Circadian rhythm) วิธีนี้คล้ายกับ IF แต่จำกัดชั่วโมงการกินน้อยกว่า โดยเน้นที่... ควรกินอาหารเฉพาะเวลาที่มีแสงแดดเป็นหลัก จึงควรงดอาหารมื้อเย็น ทำให้มีช่วงเวลาที่ท้องว่างวันละ 12-14 ชั่วโมง
สำหรับผู้เขียนเลือกทานอาหารมื้อหลักคือ มื้อเช้า ซึ่งยังมีงานวิจัยพบว่าร่างกายจะย่อยน้ำตาลได้มีประสิทธิภาพที่สุดในตอนเช้า
สิ่งสำคัญที่สุดคือ "ควรลดการกินอาหารลงและควรต้องรู้สึกหิวเล็กน้อยทุกวัน"
5. จำกัดอาหาร 5 วัน 'หลอก' ร่างกาย - Fasting mimicking diet (FMD)
วิธีนี้เคยมีการทดลองโดยให้อดอาหารติดต่อกัน 5 วัน ปีละ 1-3 ครั้ง วันแรกเริ่มกิน 1,100 แคลอรี่ ส่วนวันที่ 2-5 จำกัดอาหารวันละ 725 แคลอรี่
ดร. ศุภวุฒิได้สรุปไว้ว่า
- ควรจำกัดน้ำตาลและแป้งที่ให้ดัชนีน้ำตาลสูง
- กินไขมันดี ไม่กินโปรตีนมากเกินไป ควรกินไขมันและโปรตีนจากพืชและปลา (เน้นปลาตัวเล็ก เช่น ปลาซาดีน ปลาทู และควรหลีกเลี่ยงปลาใหญ่เพราะอาจมีสารตกค้างที่เป็นพิษสูง) มากกว่าสัตว์เนื้อแดง
- เพิ่มผักกับผลไม้ที่มีใยอาหาร
สุดท้าย ขอสรุปสั้นๆ ตามที่ ดร.ศุภวุฒิ บอกไว้สั้นๆ
"กินอย่างระวัง กินน้อย อดอยากบ้างก็ดี"
โฆษณา