เปลเมนี: เกี๊ยวอาหารดั้งเดิมของรัสเซียที่คุณไม่ควรพลาด
ในโลกของอาหาร เปลเมนี (Pelmeni) เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นเอกลักษณ์ของ ประเทศ รัสเซีย ซึ่งเป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยแป้งบาง ๆ ห่อหุ้มด้วยไส้ที่หลากหลาย โดยทั่วไปแล้ว ไส้ของเปลเมนีจะทำจากเนื้อสัตว์บด เช่น เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือแม้กระทั่งปลา นอกจากนี้ยังมีการเติมเครื่องเทศต่าง ๆ เช่น พริกไทยและกระเทียม ทำให้รสชาติของเปลเมนีเต็มไปด้วยความกลมกล่อมและอร่อย นอกจากความอร่อยแล้ว เปลเมนียังมีความสำคัญทางวัฒนธรรม ซึ่งสะท้อนถึงประวัติศาสตร์การค้าขายและการอพยพในภูมิภาคนี้
เปลเมนี มีต้นกำเนิดในภูมิภาคของ ไซบีเรีย และถูกนำมาใช้เป็นอาหารที่สะดวกสำหรับนักล่าหรือผู้ที่ต้องเดินทางในฤดูหนาว ด้วยคุณสมบัติที่สามารถเก็บรักษาได้นานและสามารถนำไปปรุงอาหารได้ง่าย เปลเมนีเริ่มแพร่หลายไปทั่ว รัสเซีย และกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติ นอกจากนี้ยังมีทฤษฎีว่าคำว่า "เปลเมนี" มาจากคำในภาษาชูบัส (Udmurt) ที่แปลว่า "ห่อด้วยแป้ง" ซึ่งบ่งบอกถึงวิธีการทำที่เน้นการห่อไส้ด้วยแป้งนั่นเอง
ในอดีต เปลเมนีเป็นอาหารที่นิยมใช้ในงานเฉลิมฉลองและงานเทศกาล โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่มีการรวมตัวของครอบครัวและชุมชน ทำให้เปลเมนีเป็นอาหารที่มีความอบอุ่นและสร้างความผูกพันในครอบครัวและสังคม
วัตถุดิบและวิธีการทำเปลเมนี
เริ่มต้นจากการเตรียมแป้งซึ่งทำมาจากแป้งสาลีและน้ำ บางครั้งอาจมีการเติมไข่ลงไปเพื่อเพิ่มความนุ่มของแป้ง หลังจากนั้น ไส้ของเปลเมนีจะถูกปรุงอย่างดีจากเนื้อสัตว์บดและเครื่องเทศต่าง ๆ สัดส่วนของเนื้อที่นิยมใช้ในสูตรดั้งเดิมนั้นมักจะเป็น 45% เนื้อวัว, 35% เนื้อแกะ, และ 20% เนื้อหมู เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลและเข้มข้น
เปลเมนีในภูมิภาคต่าง ๆ
เปลเมนี มีการปรับเปลี่ยนสูตรและวิธีการทำในแต่ละภูมิภาค เช่น ใน ไซบีเรีย จะมีการแช่แข็งเปลเมนีในช่วงฤดูหนาวและนำมาปรุงอาหารในภายหลัง ซึ่งเหมาะสำหรับการนำไปเดินทางในป่า นอกจากการต้มน้ำแล้ว เปลเมนียังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนยละลาย หรือ smetana (ซอสเปรี้ยว) เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ในบางพื้นที่ยังนิยมรับประทานเปลเมนีในน้ำซุปใส ซึ่งช่วยเสริมให้รสชาติของอาหารดียิ่งขึ้น
อ้าง ข้อมูลมาจากhttps://www.smithsonianmag.com/arts-culture/how-make-khinkali-and-khachapuri-sochis-delectable-delicacies-recipes-180949720/
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
