Blockdit Logo (Mobile)
น้องโชส่งงานครู
•
17 พ.ย. 2024 เวลา 12:40 • อาหาร

ขนมไทยทำง่ายๆได้ที่บ้าน

ขนมไทยที่ทั้งอร่อยและทำง่ายมีด้วยหรอ?
ถ้ากำลังมองหาขนมไทยที่ทั้งทำง่ายและอร่อยก็ต้องนี่เลย "ข้าวเหนียวมะม่วง"
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นเมนูอาหารหวานที่มีมานาน คาดว่ามีมาตั้งแต่สมัยปลายอยุธยา และได้รับความนิยมมาตั้งแต่นั้น
มีช่วงหนึ่งที่พี่มิลลิเอาข้าวเหนียวมะม่วงขึ้นไปทานบนเวทีที่ Coachella ยอดขายของข้าวเหนียวมะม่วงช่วงนั้นพุ่งกระฉูดเอามากๆ เรียกได้ว่าเป็นปรากฏการณ์เลยก็ได้
ส่วนเหตุผลที่ว่า "ทำไมต้องข้าวเหนียวมะม่วงด้วย"
นั่นก็เพราะว่าวัตถุดิบ,ส่วนผสมต่างๆที่ใช้ในเมนูนี้นั้นหาง่ายเอามากๆ เช่น ใบเตย กับ มะม่วง ไม่ว่าจะเป็นตามหน้าบ้าน หลังบ้าน ข้างบ้าน(สำหรับบ้านบางคนที่ปลูกไว้)
หรือที่ตลาดที่มีขายแน่ๆอยู่แล้ว
ส่วนผสมก็มี ดังนี้
  • 1.
    ​มะม่วง ตามใจ
  • 2.
    ​ข้าวเหนียว 350 กรัม
  • 3.
    ​กะทิ 1 กระป๋อง
  • 4.
    ​น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
  • 5.
    ​เกลือ 1+1/4 ช้อนชา
  • 6.
    ​แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
  • 7.
    ​ใบเตย 4-5 ใบ
แต่มะม่วงแนะนำว่าให้เป็น น้ำดอกไม้ หรือ อกร่อง เพราะส่วนมากก็จะใช้สองพันธุ์นี้
วิธีทำ
ขั้นตอนแรกเลยเราก็ต้องนำข้าวเหนียวของเรามาซาวให้สะอาดเสียก่อน ซาวไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำจะใสแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
เติมน้ำลงในซึ้งนึ่ง นำขึ้นตั้งไฟค่อนข้างแรง รอจนน้ำเดือด จากนั้นนำข้าวเหนียวขึ้นมาห่อผ้าขาวบาง วางใบเตยลงไปประมาณ 2 ใบ แล้วนำไปนึ่ง จนกว่าจะสุก ใช้เวลาประมาณ 25-30นาที
จากนั้นแบ่งกะทิออกมาไว้ 3/4ถ้วยเพื่อนำไปทำน้ำกะทิราดต่อไป ส่วนกะทิที่เหลือเราจะทำเป็นน้ำกะทิเพื่อนำมาผสมกับข้าวเหนียวให้กลายเป็นข้าวเหนียวมูน โดยเติมน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชาลงไป จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ใส่ใบเตยที่เหลือลงในหม้อกะทิ ใช้ทัพพีคนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย อย่าให้กะทิเป็นก้อน รอจนกะทิเดือดถึงค่อยปิดเตาและยกลงมาพักไว้
ตักข้าวเหนียวที่สุกแล้วใส่ลงในหม้อหรือกะละมัง เทกะทิร้อนๆ ใส่ลงไป คนเร็วๆให้ทั่วแล้วปิดฝาเพื่อให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียวพอเสร็จแล้วเราก็จะได้
ข้าวเหนียวมูน
นำกะทิ 3/4 ถ้วยที่แบ่งไว้มาผสมกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือ นำไปตั้งไฟแล้วคนเรื่อยๆ จนกะทิข้นและเดือด เพื่อใช้เป็นกะทิสำหรับราดหน้า
ตักข้าวเหนียวลงจานจัดรูปร่างให้สวยงามน่ากิน ตักกะทิราดใส่ถ้วย และหั่นมะม่วง จะกรีดเป็นช่องสี่เหลี่ยม แล้วปริออกมาก็ได้ หรือจะปลอกเปลือกแล้วหั่นก็ได้ ตามสดวก แล้วนำมาจัดจาน
แค่นี้เราก็จะได้ข้าวเหนียวมะม่วงแสนอร่อยมาทานกันแล้ว ทั้งทำง่ายทั้งอร่อยแถมใช้เวลาไม่มากอีก สุดยอดจริงๆ
โฆษณา