กิมจิอาจหายไป! หากโลกร้อนขึ้น
“กิมจิ” อาหารชื่อดังและอาหารประจำชาติของประเทศเกาหลีใต้ อาจหายไป! เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศทำให้คุณภาพของ “ผักกาด” ที่ใช้ในการทำกิมจิลดลง รวมถึงปริมาณของผลผลิตก็ลดน้อยลง
ผักกาดขาว เจริญเติบโตได้ดีได้ช่วงฤดูหนาว หรือที่ที่มีสภาพอากาศเย็น ไม่เกิน 25 องศาเซลเซียส
แต่ในปัจจุบันอุณหภูมิของโลกนั้นสูงขึ้น จากการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ หากอุณหภูมิยังเพิ่มสูงขึ้นในอนาคตเกาหลีใต้อาจจะไม่สามารถปลูกผักได้เลย เนื่องจากอากาศร้อนจัด
แต่นอกจากผักกาดขาวแล้ว ผักชนิดอื่นก็สามารถทำกิมจิได้ เช่น หัวไชเท้า แตงกวา กะหล่ำปลี ต้นหอม และมะละกอ เป็นต้น แต่ถึงอย่างไรกิมจิจากผักกาดขาวก็ยังเป็นเมนูยอดนิยม
อี ฮายอน ผู้เชี่ยวชาญด้านกิมจิจากกระทรวงเกษตร ได้กล่าวถึงผลกระทบของอุณหภูมิที่สูงขึ้นและกระทบต่อผักกาดขาวไว้ว่า “ผักกาดขาวจะเน่าเสีย และรากของมันก็จะเละ...หากยังเป็นแบบนี้ต่อไป ในช่วงฤดูร้อน เราอาจต้องเลิกทานกิมจิผักกาดขาว”
ทางด้านนักวิจัยระบุไว้ว่า “อุณหภูมิที่สูงขึ้น ฝนตกหนักที่ไม่สามารถคาดเดาได้ และแมลงศัตรูพืชที่ควบคุมได้ยากขึ้นในช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่นและยาวนานขึ้น เป็นสาเหตุที่ทำให้พืชผลลดลง”
อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศก็ยิ่งเพิ่มความท้าทายให้กับอุตสาหกรรมกิมจิของเกาหลีใต้อีกด้วยเพราะต้องสู้กับการนำเข้าสินค้าราคาถูกจากจีน
ขณะนี้ทางรัฐบาลเกาหลีได้มีการพยายามเก็บรักษากิมจิและผักในพื้นที่อุณหภูมิต่ำ เพื่อป้องกันราคาพุ่งสูงและเกิดปัญหาการขาดแคลน ส่วนนักวิทยาศาสตร์ก็ยังเร่งพัฒนาพันธุ์พืชให้สามารถเติบโตได้ในภูมิอากาศที่ร้อนขึ้น และทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของปริมาณน้ำฝนและการติดเชื้อได้ดียิ่งกว่าเดิม
#yologreennews #ข่าว #สิ่งแวดล้อม #ข่าวสิ่งแวดล้อม #ความรู้รอบตัว #กิมจิ #เกาหลีใต้ #โลกร้อน #การเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ #มาแรง #ขึ้นฟีดเถอะ #fypf
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
