Blockdit Logo (Mobile)
PK Wooder
•
18 พ.ย. เวลา 08:35 • บ้าน & สวน

ว่าด้วยเรื่องของเขียง End Grain

ปัจจุบันในบางครั้งผมก็แยกไม่ออกว่าเฟอร์นิเจอร์งานไม้ บางอยากมีวัตถุประสงค์ไว้เพื่อใช้งาน แต่คนที่สร้างมันขึ้นมา ทำเหมือนว่าจะทำไว้แค่โชว์
เขียงก็เป็นหนึ่งในนั้น เมื่อก่อนผมก็คิดว่า "เขียง... ก็คือเขียงไว้แค่หั่น ๆ สับ ๆ ก็แค่นั้นหรือเปล่า !!!"
สุดท้ายแล้วผมก็กลืนน้ำลายตัวเอง ผมได้ลงมือทำเขียง End Grain ไม้สัก เขียงแรกขึ้นมา ผมกลับชอบเขียง ที่ไม่ใช่แค่เขียงอีกต่อไป มันทำให้ห้องครัวดู “WOW” ดู Minimal ขึ้นมาทันที มันทำให้มุมทำครัวดูอบอุ่นจากโทนสีของหัวไม้เมื่อโดน Oil หรือ Wax และสัมผัสที่ได้รับการลูบไม้ที่มีน้ำมันหมาดๆ สิ่งที่ต้องแลกมาคือการดูแลรักษาไม้เพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา ที่ไม่ยุ่งยาก แต่ต้องการความใส่ใจ
จึงเป็นเหมือนเงาสะท้อนความเป็นตัวตนของเจ้าของเขียง End Grain ว่าคุณเป็นคนเอาใจใส่แค่ไหนในการดูแลมัน
เอาหล่ะโปรยมาเยอะ เรามาดูกันว่าเขียงไม้ที่ผมทำขึ้นพอมีอะไรให้พูดถึงกันบ้าง
1. เขียงที่ผมทำนี้ทำจากไม้สัก Teak ทนต่อเชื้อรา ปลวกและสภาพอากาศร้อนชื้นแบบบ้านเรา ธรรมชาติของไม้สักนั้นมียางในตัว แถมยัง Close grain อีกต่างหาก (Close Grain คือ ไม้ที่มีความละเอียด เนื้อละเอียดรูก็ยิ่งเล็ก รูยิ่งเล็กก็ทำให้แบคทีเรียเกาะตัวได้ยาก ทำให้เขียงของเราสะอาดมากขึ้น)
ไม้สักนั้นเต็มไปด้วย ซิลิกา Silica (silica เป็นองค์ประกอบเดียวที่มีในทราย และแก้ว) มีค่าความแข็งที่ 1,070 lbf นั้นทำให้มันทนต่อรอยขูด ขีด และไม่กินคมมีด (หลายคนไม่รู้ ซึ่งเพราะมีซิลิกาเลยทำให้ปลวกไม่กินไม้สัก ไม่ใช่เพราะมันแข็งนะครับ)
1
2. เขียงที่ผมทำนี้เป็นเขียง End Grain เป็นบริเวณที่ Wood Fiber จัดเรียงตัวกันเป็นแนวตั้ง ภาษาชาวบ้านก็ปลายสุดของไม้ หรือภาษาช่างเรียกหัวไม้ วิธีการทำ และขั้นตอนที่ค่อนข้างซับซ้อนและยากกว่ามาก แทนที่จะตัดไม้ตามยาวมาทำเลย ก็จะตัดเป็นท่อนสั้นๆ เอาด้านข้างมาต่อกัน ส่วนที่เป็น End grain จะอยู่ด้านบน
เวลาเราหั่นหรือเฉือนมีดลงไป มีดจะลงไประหว่าง Close grain พอเรายกมีดขึ้นรูพรุนก็ปิดเอง ทำให้มันเกิดรอยได้ยาก ทำให้มันสามารถซ่อมตัวเองได้ และด้วยเหตุนี้เองทำให้ราคาก็แพงกว่ามากด้วย แต่ก็ยังเป็นที่ต้องการของพ่อครัวมืออาชีพอยู่ดี
3. การดูแลรักษา เอาจริง ๆ อย่างที่โปรยไปตอนแรก ตอนนี้เขียงก็เป็นเหมือนเฟอร์นิเจอร์สำหรับครัว ที่ต้องการการดูแลอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอ วิธีง่ายๆ คือ
a. การนำเปลือกมะนาว กับ Baking Soda มาขัดถูทำความสะอาดเขียง แล้วเช็ดใหแห้ง
b. การลงน้ำมันรักษาเนื้อไม้ หรือถ้าคุณไม่มี เราก็สามารถใช้น้ำมันพืชที่เราปรุงอาหารได้ อย่างน้อยก็ปีละ 3-4 ครั้งเพื่อไม่ให้ไม้คลายความชื้นออกจากตัว ทำให้มันยังคงสภาพเดิมไปตลอดการใช้งาน
c. นำเขียงไปผึ่งลมในที่ที่อากาศระบายได้ดี
โฆษณา