Blockdit Logo (Mobile)
PPTVHD36
ยืนยันแล้ว
•
6 ธ.ค. เวลา 07:00 • สุขภาพ

เปิดประโยชน์สมุนไพร “ต้มยำกุ้ง” หลังขึ้นทะเบียนเป็นมรดกวัฒนธรรม

คนไทยเฮ! “ต้มยำกุ้ง” ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ ประจำปี 2567 จาก ยูเนสโก นอกจากความอร่อยแล้วยังเต็มไปด้วยสมุนไพรคับถ้วย อร่อยแถมมีประโยนช์หากกินแต่พอดี
ในที่ประชุมคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลเพื่อการสงวนรักษามรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ครั้งที่ 19 ขององค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (UNESCO) มีมติรับรองให้ “ต้มยำกุ้ง” ขึ้นทะเบียนเป็นรายการตัวแทนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ (Intangible Cultural Heritage of Humanity) ซึ่งนับเป็นแกงไทยที่สร้างชื่อเสียงและถูกใจชาวต่างชาติ จนต้องตีตั๋วจองไฟลท์บินมาเพื่อลิ้มลองให้ได้สักครั้ง และนับเป็นความภาคภูมิใจ และ Soft Power ด้าน อาหาร เมนูสำคัญของประเทศไทย
ต้มยำกุ้ง
ในด้านโภชนาการก็ไม่น้อยหน้าเพราะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่จัดหนักจัดเต็มด้วยสมุนไพรหลากหลาย ซดร้อนๆ คล่องคอ ไข้หนีกระเจิดกระเจิง
สมุนไพรในต้มยำกุ้ง 1 ถ้วย
- ตะไคร้ เป็นทั้งพืชและเครื่องเทศที่รู้จักกันดี เพราะมีกลิ่นหอมสามารถดับกลิ่นคาวของอาหารได้ สรรพคุณของตะไคร้คือ เป็นยาขับลม แก้จุกเสียด แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดอาการปวดท้อง ลดความร้อนในร่างกาย แก้อ่อนเพลีย เจริญอาหาร แก้หืด บำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต แก้ไอ ขับเหงื่อและขับปัสสาวะ
- ใบมะกรูด ใช้ดับกลิ่นคาวเนื้อสัตว์ที่นำมาใส่ในต้มยำ สรรพคุณของใบมะกรูดคือ แก้ไอ แก้ช้ำใน แก้อาเจียนเป็นเลือด และมีสารต้านมะเร็ง
- ข่า มี ขับลมในลำไส้ กินรักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด แก้บิด และขับเหงื่อ
- น้ำมะนาว ขาดมะนาวในต้มยำเท่ากับ ไม่ใช่ต้มยำ นอกจากจะเป็นวัตถุดิบสำคัญแล้ว ยังมีวิตามินซีสูง สรรพคุณของมะนาวคือ เป็นยาแก้กระหายน้ำ แก้ร้อนใน เป็นยาลดเสมหะ เพราะรสเปรี้ยวยังช่วยกัดเสมหะให้หลุดออกมาด้วย บำรุงธาตุ เจริญอาหาร แก้ปวดศีรษะ แก้โรคลักปิดลักเปิด แก้เหงือกบวม ลิ้นเป็นฝ้า บำรุงตา ลดอาการไอ
- หอมแดง มีสรรพคุณที่โดดเด่นเลยนั่นก็คือช่วยเผาผลาญอาหารในร่างกาย เป็นยาถ่าย บำรุงเลือดและช่วยแก้หวัด เพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกาย
- พริกขี้หนู เป็นยาขับลม ทำให้อบอุ่น ช่วยย่อย แก้อาการกระเพาะเย็น ท้องอืด ท้องเฟ้อ บำรุงธาตุ กระตุ้นการเต้นของหัวใจ เพิ่มการไหลเวียนของโลหิต ขับความเย็น ป้องกันโรคไขข้ออักเสบ กระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย ทำให้เจริญอาหาร ป้องกันหลอดลมอักเสบ ช่วยลดการสะสมไขมัน
- กุ้ง หัวใจหลักของเมนูนี้ เป็นอาหารทะเลที่มีไขมันน้อยมาก และไม่มีไขมันอิ่มตัวเลย อีกทั้งยังมีสังกะสีและซีลีเนียมในปริมาณสูง แร่ธาตุเหล่านี้เสริมความแข็งแกร่งให้กับภูมิคุ้มกัน
แน่นอนว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่มีรสชาติเข้มข้น จึงควรกินแต่พอดี คู่กับข้าวสวยหอมๆ แนมด้วยผัก และกินคู่กับอาหารที่หลากหลาย ปรุงแต่พอดี ไม่หวาน เค็ม เผ็ด เปรี้ยว จนเกินไป เพื่อให้เบาโซเดียมลง สุขภาพดีด้วยได้กินของอร่อยไปนานๆนะคะ
อ่านเนื้อหาต้นฉบับได้ที่ : https://www.pptvhd36.com/health/food/6208
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมที่เว็บไซต์ https://www.pptvhd36.com
และช่องทาง Social Media
Facebook PPTVHD36 : https://www.facebook.com/PPTVHD36
โฆษณา