วันเส้นพาสต้าวงแหวน 11 ธันวาคม Noodle Ring Day
วันเส้นพาสต้าวงแหวนแห่งชาติตรงกับวันที่ 11 ธันวาคม เพื่อยกให้อาหาร อย่างพาสต้าสไตล์คลาสสิกที่ถูกอบในแม่พิมพ์ทรงวงแหวนแสนอร่อย Noodle Ring เป็นเมนูที่ยืดหยุ่นและสร้างสรรค์ สามารถปรับเปลี่ยนได้ตั้งแต่สลัดพาสต้าเบาๆ ไปจนถึงเมนูพาสต้าอบที่เต็มไปด้วยรสชาติ ขึ้นอยู่กับความชอบ และจินตนาการของผู้ทำ
Noodle Ring หรือเส้นพาสต้าวงแหวน เริ่มเป็นที่นิยมในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 และปรากฏในหนังสือทำอาหารยุคนั้นอย่างแพร่หลาย สูตรที่เก่าแก่ที่สุดสูตรหนึ่งมาจากชุมชนชาวเพนซิลเวเนีย-ดัตช์ในปี ค.ศ. 1936 โดยใช้ส่วนผสมหลักอย่างเส้นก๋วยเตี๋ยว แป้ง นม ไข่ และชีส ผสมเข้าด้วยกันและอบในแม่พิมพ์ขนมปัง
การพัฒนาของเส้น Noodle Ring ในปัจจุบัน ยังคงรักษารูปแบบดั้งเดิมไว้ โดยใช้พาสต้า ไข่ ชีส และส่วนผสมอื่นๆ เช่น แป้ง เกล็ดขนมปัง หรือซอสต่างๆ ผสมกันและนำไปอบในแม่พิมพ์ เมื่ออบเสร็จแล้วสามารถนำออกมาจัดเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์เนื้อ ไก่ในซอสครีม หรือเห็ดนึ่ง
อย่างไรก็ตาม การมาถึงของเมนูอย่างมักกะโรนีและชีสที่ทำง่ายและสะดวกกว่า ได้ลดความนิยมของ Noodle Ring ลงไปในยุคปัจจุบัน ด้วยเหตุนี้ วัน Noodle Ring จึงกลายเป็นโอกาสพิเศษในการฟื้นฟูเมนูโบราณนี้ และส่งต่อประเพณีการทำอาหารแสนสร้างสรรค์ให้กับคนรุ่นใหม่
.
เส้นทางของพาสต้าในประวัติศาสตร์..
เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในประวัติศาสตร์มนุษยชาติ โดยบันทึกที่เก่าแก่ที่สุดพบในสมัยราชวงศ์ฮั่นตะวันออกของจีน (ค.ศ. 25–220) ซึ่งระบุว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งสาลีได้กลายเป็นอาหารหลักของประชาชนในยุคนั้น หลักฐานสำคัญอื่นๆ พบในปี 2005
เมื่อทีมนักโบราณคดีค้นพบเส้นก๋วยเตี๋ยวอายุ 4,000 ปีในชามดินเผาที่แหล่งโบราณคดีลาเจีย เส้นดังกล่าวทำจากลูกเดือย และมีลักษณะคล้ายเส้นลามิอานของจีน แม้จะมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการผลิต แต่การค้นพบนี้สะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญของเส้นก๋วยเตี๋ยวในวัฒนธรรมอาหารโบราณของจีน
วิวัฒนาการในภูมิภาคต่างๆ..
จีน: ปัจจุบันมีเส้นก๋วยเตี๋ยวมากกว่า 1,200 ชนิดที่บริโภคในจีน โดยแยกเป็นสองกลุ่มใหญ่ คือเส้นที่ทำจากแป้งสาลี (miàn) และเส้นที่ทำจากแป้งอื่น เช่น แป้งถั่วเขียวหรือแป้งข้าว (เฟิน)
ญี่ปุ่นและเกาหลี: เส้นอุด้งในญี่ปุ่นได้รับการดัดแปลงจากสูตรจีนในศตวรรษที่ 9 ส่วนเส้นแนงมยอนในเกาหลีที่ทำจากบัควีทพัฒนาขึ้นในยุคราชวงศ์โชซอน (ค.ศ. 1392–1897) และราเมน ซึ่งได้รับอิทธิพลจากเส้นจีน กำลังเป็นที่นิยมตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20
เอเชียกลาง: ชาวเติร์กบริโภคเส้นก๋วยเตี๋ยวเคสเมและเอริสเตมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13
เอเชียตะวันตก: แอชเรสเทห์ ซึ่งเป็นซุปเส้นผสมสมุนไพร ถือเป็นอาหารยอดนิยมในอิหร่านและประเทศใกล้เคียง
ยุโรป
กรีกและโรมันโบราณ: บันทึกในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสตกาลกล่าวถึงลากานา (แผ่นแป้งทอด) ที่เชื่อว่าเป็นต้นแบบของพาสต้า
อิตาลี: การผลิตพาสต้าในอิตาลีเริ่มชัดเจนตั้งแต่อารยธรรมอีทรัสคัน โดยมีเทสตาโรลีเป็นผลิตภัณฑ์พาสต้ารูปแบบแรก และในศตวรรษที่ 10–11 พาสต้าเส้นเริ่มแพร่หลาย โดยนักประวัติศาสตร์เชื่อว่ามีต้นกำเนิดจากชาวอาหรับ
เยอรมนี: ชเปตซ์เล ซึ่งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง มีบันทึกตั้งแต่ปี 1725 และภาพวาดในยุคกลางบ่งชี้ถึงความเก่าแก่ที่มากกว่านั้น
โปแลนด์: ซาเซียร์กี เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งในอาหารยิวโปแลนด์ และมีบทบาทสำคัญในช่วงเวลาประวัติศาสตร์ เช่น การกระจายอาหารในเกตโตลอดซ์
เส้นก๋วยเตี๋ยวและพาสต้ามีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมอาหารทั่วโลก โดยแต่ละภูมิภาคมีการดัดแปลงและพัฒนาสูตรให้เข้ากับวัตถุดิบและวิถีชีวิตของตนเอง ไม่ว่าจะเป็นเส้นที่ทำจากแป้งสาลี ธัญพืช หรือแป้งชนิดอื่น
จากจีนสู่อิตาลี และจากกรีซสู่ตะวันออกกลาง เส้นก๋วยเตี๋ยวและพาสต้ายังคงเป็นอาหารที่สะท้อนถึงประวัติศาสตร์และความหลากหลายทางวัฒนธรรมในแต่ละยุคสมัย
.
ถ้านึกถึงเส้นพาสต้า แน่นอนว่าต้องนึกถึงประเทศอิตาลีเป็นอันดับต้นๆ มาดูเมนูพาสต้าของชาวอิตาลีชวนหิวกัน
1. Spaghetti Bolognese
เมนูพาสต้าคลาสสิกของอิตาลีที่ประกอบด้วยสปาเก็ตตี้เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศเข้มข้น โดยมักมีเนื้อวัวหรือเนื้อหมูและสมุนไพรหลากหลายชนิด และวอดก้า
2. Fettuccine Alfredo
เส้นพาสต้าครีมมี่เสิร์ฟพร้อมซอสเข้มข้นที่ทำจากเนย ครีมข้น และชีสพาร์เมซาน
3. Lasagna
พาสต้าเนื้อแน่นวางเป็นแผ่นพาสต้าชั้นๆ พร้อมด้วยซอสเนื้อ (วัวหรือหมู) เบชาเมล ชีส และผัก
4.Pasta Primavera
พาสต้าสด ทำจากผักต่างๆ
5. Spaghetti Bolognese
ซอสเนื้อรสเข้มข้นที่ทำจากเนื้อบด เนื้อหมู มะเขือเทศ และผักที่มีกลิ่นหอม
6. Penne alla Vodka
เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศครีมมี่ปรุงรสด้วยวอดก้า ใส่เบคอนด้วยยิ่งดี
7. Pasta alla Norma
ทำจากมะเขือยาว มะเขือเทศ โหระพา และชีสริคอตต้าซาลาตา
8. Orecchiette alle Cime di Rapa
ประกอบด้วยพาสต้าโอเรคเคียตเตกับผักกาดเขียว กระเทียม และปลาแอนโชวี่ รสชาติขมเค็มที่เป็นเอกลักษณ์
.
เพื่อนๆ มีเมนูเส้นพาสต้าจานโปรดอะไรกันบ้าง ว่าแต่ ถ้าไม่ได้ทำกินเอง แนะนำร้านกันได้น๊าาาา
.
ขอขอบคุณข้อมูล
: thereisadayforthat
: wikipedia
: tasteatlas
: chefspencil
: erudus
.
LookAt
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
