Iruca Tokyo ร้านราเม็งที่ฮอตที่สุดในโตเกียวตอนนี้
โตเกียวมีร้านราเม็งที่อร่อยชื่อดังมากมาย แต่ตอนนี้มีร้านราเม็งอยู่ร้านหนึ่งที่เพิ่งเปิดมาไม่กี่ปี แต่ดีกรีไม่ธรรมดาด้วยการคว้ามิชลินไกด์มาครองได้ถึง 4 ปีซ้อน ทำให้เกิดกระแสผู้คนมากมายต่างอยากมาลองราเม็งร้านนี้กัน ราเม็งร้านนี้มีชื่อว่า “Iruca Tokyo”
Iruca Tokyo (入鹿TOKYO) เป็นร้านราเม็งที่ตั้งอยู่ในย่านรปปงงิ ใกล้มิดทาวน์ของกรุงโตเกียว เปิดร้านมาเมื่อปี 2021 และคว้ารางวัล Michelin Bib Gourmand มาครองได้ 4 ปีซ้อน โดยที่เชฟของร้านเองเคยได้ฝึกงานกับร้านราเม็งดังอย่าง Nagi (Sugoi ramen), Itto และอีกหลายร้าน เขาได้นำความรู้และประสบการณ์ทั้งหมดมาดัดแปลงใหม่ทำให้เป็นราเม็งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนกับราเม็งร้านอื่นๆ
และด้วยเหตุนี้ทำให้ผู้คนต่างอยากมาลองชิมดูว่าราเม็งร้าน Iruca Tokyo จะเด็ดดวงต่างจากร้านอื่นอย่างไร ทำให้แต่ละวันจะมีคนต่อแถวยืนรอหน้าร้านยาวมาก ซึ่งวันที่ผมไปนั้นต้องยืนรอเกือบชั่วโมงถึงจะได้เข้าไปนั่งในร้าน ทางร้านจะมีที่นั่งบนเคาน์เตอร์บาร์ประมาณ 10 ที่ นั่งล้อมรอบเชฟ และมีห้องที่เป็นโต๊ะใหญ่อีก 1 โต๊ะ
โดยเราจะต้องเลือกเมนูที่เครื่องขายตั๋วอัตโนมัติก่อน เมื่อเลือกเสร็จก็นำตั๋วมาวางไว้บนบาร์หน้าโต๊ะของตัวเอง จากนั้นเชฟก็จะเก็บตั๋วเพื่อไปทำเมนูให้เราทาน ซึ่งทางร้านจะมีกฎเหล็กที่เขียนแปะไว้หน้าโต๊ะว่าไม่อนุญาตให้ถ่ายรูปเชฟและเคาน์เตอร์บาร์ รวมทั้งไม่แนะนำให้ถ่ายรูปอาหารนานเพราะมันจะเสียรสชาติที่ทางเชฟได้คำนวณไว้ ผมเองเคารพกฎนี้จึงไม่ได้ถ่ายรูปที่บาร์แต่อย่างใด
ผมกดสั่งเมนู Special porcini shoyu ramen หรือราเม็งโชยุทรัฟเฟิลสูตรพิเศษ เมนูนี้เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน และเป็นเมนูที่ได้ Michelin Bib Gourmand มาครอง เมื่อเชฟหยิบตั๋วเมนูที่ผมกดไปแล้วใช้เวลาทำไม่นานก็นำเมนู Special porcini shoyu ramen มาเสิร์ฟตรงหน้าผม
หน้าตาของชามถูกจัดวางเรียงสวยงามเหมือนเป็นงานศิลปะ เส้นราเม็งเป็นเส้นกลมนุ่มถูกพันเป็นก้อน ตัวน้ำซุปอร่อยมาก ไม่มัน ไม่เค็ม ไม่ร้อนเกินไป มันเป็นการผสมผสานของน้ำซุป 4 ชนิด ได้แก่ ไก่นาโกย่าโคชิน หมูคุโรบูตะจากคาโกชิมะ หอยแมลงภู่ และกุ้งอิเสะเอบิ ซึ่งเชฟจะผสมน้ำซุปหลังจากที่ได้รับออเดอร์แต่ละชามแล้วเท่านั้น ทำให้น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อม
ตัวทรัฟเฟิลเชฟตักใส่แยกมาในช้อนดัดโค้งวางบนขอบชามดูเก๋ไก๋ เมื่อเราตักใส่ลงในน้ำซุปก็ทำให้มีรสสัมผัสที่มากขึ้น และการที่น้ำซุปอุณหภูมิกำลังดีไม่ร้อนจนเกินไปก็ทำให้เรารับรสชาติขององค์ประกอบต่างๆ ในชามที่เข้ากันได้อย่างดี
ตัวท็อปปิ้งก็จัดเต็มประกอบด้วยไข่ต้มจากไก่ฮิไนจิโดริ สาหร่าย เกี๊ยวที่ไส้ทำจากเนื้อไก่เนื้อหมูเนื้อกุ้งผสมกัน และทีเด็ดสุดๆ คือ เนื้อเป็ดอบที่เนื้อนุ่มฉ่ำ หอม หวาน หายากมากที่จะทำเนื้อเป็ดอบออกมาได้นุ่มฉ่ำไม่เหนียวได้อย่างนี้
สารภาพว่าผมจัดการเมนูนี้ซะเกลี้ยงชามไม่เหลือหลอแม้กระทั่งน้ำซุป หากใครมีโอกาสมาโตเกียว ลองแวะมาที่ร้าน Iruca Tokyo (入鹿TOKYO) เพื่อพิสูจน์ว่าทำไมราเม็งร้านนี้ถึงฮอตที่สุดในโตเกียวตอนนี้กันดูนะครับ
- 104
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
