27 ธ.ค. 2024 เวลา 01:00 • ท่องเที่ยว

Fair chocolate

ร้านคราฟท์ช็อกโกแลตเล็ก ๆ แต่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมหวานของเมล็ดช็อกโกแลต single origin จากแหล่งผลิตเกษตรกรรายย่อยตามภูมิภาคต่าง ๆ ในประเทศไทย ที่มีจุดเด่นอยู่ความชัดของ Flavor และความใส่ใจในกระบวนการหมักและตากที่เป็นรสกลิ่นของเกษตรกรที่หมักของแต่ละตำบล
ที่มีแรงบันดาลใจจากความหลงใน ช็อกโกแลตในช่วงปี 63 ของคุณโส่ย (ขวัญน้อง ภักติวาณิช) OWNER & HEAD CHOCOLATE MAKER ที่ได้จุดประกายขึ้นในคอนโดเล็ก ๆ ย่านลาดพร้าว และจุดกำเนิดเล็ก ๆ นี้ ก็ได้พัฒนามาจนกลายมาเป็น Fair Chocolate ร้านช็อกโกแล็ตที่มีเป้าหมายที่อยากพัฒนา Supply chain ของวงการโกโก้ของไทย ด้วยแนวคิด “Fair Chocolate ช็อกโกแลตที่ Fair กับทั้งเกษตรกร Chocolate maker และผู้บริโภค”
ปัจจุบัน Fair Chocolate มีหน้าร้านอยู่ที่ชั้นลอย ของ SEEKERS FINDERS HOTEL ย่านคลองเตย ที่ดูเรียบง่ายอบอุ่นด้วย โทนสีที่อบอุ่นที่ไล่สีจาก Dark chocolate, milk chocolate, white chocolate ให้ดูมีความกลมกลืนมีความเป็นธรรมชาติ เมล็ดโกโก้ที่ใช้ในการผลิตช็อกโกแลต จะเป็นเมล็ด single origin จากแหล่งผลิตเกษตรกรรายย่อยตามภูมิภาคต่าง ๆ ในประเทศไทย ได้แก่ ตำบลนาลึก จังหวัดนครศรีธรรมราช, ตำบลวังน้ำเย็น จังหวัดสระแก้ว, ตำบลคอลอตันหยง จังหวัดปัตตานี, ตำบลไพร จังหวัดศรีสะเกษ และตำบลดินอุดม จังหวัดกระบี่
ด้วยคุณภาพของเมล็ดโกโก้ จึงทำให้สามารถสร้างสรรค์เมนูช็อกโกแลตคุณภาพได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็น Ice chocolate Thai Single Origin เมนูแนะนำที่มีส่วนผสมแค่ช็อกโกแลตกับ นมเท่านั้น จึงสามารถดึงกลิ่นรสของช็อกโกแลตแต่ละตัวออกมาได้อย่างเด่นชัด อีกหนึ่งสินค้าแนะนำคือ Thai single origin dark chocolate ที่มีจุดเด่นคือ เป็นช็อกโกแลตที่สามารถเปลี่ยนกลิ่นรสไปตามหมายเลขแบช
เพื่อแสดงถึงการเปลี่ยนแปลงของแต่ละ พื้นที่ปลูก การหมัก ฤดูกาล สภาพอากาศ ระดับการคั่ว โดยเปอร์เซ็นต์ของช็อกโกแลตที่ต่างกันออกไป คือสิ่งที่ทำให้มี Taste note ต่างกัน นั่นเอง
เครื่องชง : Milk shake machine & Milk Steamer
เมล็ดโกโก้ : ตำบลนาลึก จังหวัดนครศรีธรรมราช, ตำบลวังน้ำเย็น จังหวัดสระแก้ว, ตำบลคอลอตันหยง จังหวัดปัตตานี, ตำบลไพร จังหวัดศรีสะเกษ, ตำบลดินอุดม จังหวัดกระบี่
เวลาเปิดปิดร้าน : เปิดทุกวัน เวลา 12.00 น. - 20.00 น., เสาร์ - อาทิตย์ เวลา 10.00 น. -18.00 น. หยุดทุกวันอังคารและพุธ
Tel : 06 4879 3995
Instagram : Fair.chocolate
Facebook : Fair chocolate
เมนูแนะนำ : THAI SINGLE ORIGIN ICE CHOCOLATE
พิกัดร้าน : SEEKERS FINDERS HOTEL ชั้นลอย ย่านคลองเตย
Coffee Traveler เป็นนิตยสารรายสองเดือน
ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ
และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ
.
สมัครสมาชิกนิตยสารได้ที่ :
IN BOX Facebook : Coffee Traveler
.
ช่องทางการติดตามอื่น ๆ
Youtube : Coffee Traveler
Instagram : coffeetraveler_magazine
Blockdit : I am Coffee Traveler / coffeetravelermag
Tiktok : coffee traveler mag
โฆษณา